طريقة عمل حلويات تونسية بالسميد

مكونات القطر

• ½2 كوب سكر.
• 250 مل ماء.
• عصير ½ حبة ليمون.

مكونات عجينة المقروض

• ¾2 كوب سميد.
• 2 كوب دقيق.
• كوب تمر مهروس (معجون).
• ½ كوب زبدة مملحة.
• 100 مل زيت زيتون.

مكونات إضافية 

• زيت نباتي للقلي.

خطوات تحضير القطر

1. أحضر مقلاة كبيرة.
2. أضف عصير الليمون والماء والسكر.
3. ضع المقلاة على النار حتى تغلي المكونات.
4. اخفض درجة الحرارة، واترك المزيج على النار لمدّة 10 دقائق.
5. ارفع المزيج عن النار بعد أن يصبح سميكًا.
6. اتركه جانبًا كي يبرد.

خطوات تحضير عجينة المقروض

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. اخلط السميد والدقيق معًا.
3. أذب الزبدة، وأضفها للوعاء السابق.
4. أضف الزيت، وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
5. أضف الماء المغلي تدريجيًّا ملعقة كبيرة في كل مرة لتحصل على عجينة متجانسة.

خطوات تحضير المقروض

1. شكّل العجين على شكل خيوط متوسطة السمك.
2. اصنع بداخلها تجويفًا على طولها.
3. أضف التمر داخل التجويف، ولف العجينة حوله بحيث يتم إغلاقها تمامًا.
4. افرد الخيوط قليلًا عن طريق الضغط عليها باليد.
5. قطّع الخيوط بالحجم الذي ترغب به.

خطوات طهي المقروض

1. اقلها في الزيت الساخن حتى تصبح مقرمشة.
2. ضعها على طبق مبطّن بورق المطبخ للتخلّص من الزيت الفائض.
3. ضعها في القطر مباشرةً.
4. قدّم طبق الحلويات التونسية بالسميد باردًا.

المكونات 

• ½1 كيلو غرام سميد.
• ½ كيلو غرام زبدة.
• ½ كيلو غرام سكر.

الخطوات 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف السكر والزبدة والسميد.
3. اخلط المكونات معًا جيدًا لتحصل على عجينة متماسكة.
4. شكّل من العجينة دوائر متساوية في الحجم.
5. انقلها لطبق أو صينيّة مرشوشة بالقليل من الدقيق.
6. اخبزها في الفرن لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج.
7. أخرجها، وقدّم الغريبة التونسية (حلويات تونسية بالسميد) دافئة أو باردة.

• احرص على الحد من استهلاك السكريات للأطفال، والعمل على تشجيع عادات الأكل الصحية منذ الطفولة، لتحقيق توازن بين الأطعمة المتناولة، وبالتالي تقليل خطر إصابة الطفل بالأمراض الصحية مع التقدم بالعمر. 
• لا يُنصح بتناول كميات كبيرة من الحلويات التونسية المحضّرة بالسميد، لأن السكر الفائض يعمل على تثبيط خلايا الدم البيضاء والتأثير على قدرتها في مهاجمة البكتيريا الضارة ومسببات المرض، مما يؤدي إلى:
  • انخفاض مناعة الجسم.
  • زيادة فرصة الإصابة بالأمراض مثل: نزلات البرد والإنفلونزا.

• تعد وصفة حلويات تونسية بالسميد غنيّة بالسكر، احرص على تجنب إضافة القطر للحصة المتناولة والاكتفاء بمقدار السكر المستخدم في إعدادها، لتجنب ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• حاول تحضير حلويات تونسية بالسميد والتمر بمقدار قليل من الزيت، إذ يمكنك القيام بشواء القطع بدلًا من قليها العميق بالزيت، وذلك لتقليل محتوى الوصفة من السعرات الحرارية والدهون الفائضة.

• احرصي على اتباع نظام غذائي صحي، وتجنب الإفراط في تناول الحلويات والسكريات المكررة، للحفاظ على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، وللوقاية من الإصابة بالالتهابات والأمراض الصحية.
• يؤدّي الإفراط في تناولكِ طبق حلويات تونسية بالسميد مثل المقروض إلى زيادة الرغبة بتناول الطعام، وذلك لشعوركِ بالجوع بعد مدّة قصيرة من تناول الوصفة نظرًا لمحتواها الغني بالكربوهيدرات والسكر، مما يؤدّي إلى:
  • تناولكِ كمياتِ طعامٍ تفوق احتياجكِ اليومي.
  • زيادة وزنكِ بشكلٍ كبيرٍ.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار الزيت النباتي المستخدم في القلي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحلويات تونسية بالسميد للحصة الواحدة