طريقة عمل خبز الرقاق

خبز الرقاق يعتبر مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية كالمعادن والفيتامينات والبروتينات والألياف التي تسهم في الحفاظ على صحة الجسم، إلا أنه يجب الانتباه إلى كمية الأكل، حيث يحتوي رغيف خبز الرقاق الواحد الذي يزن 90 غرام تقريبًا على حوالي 152 سعرة حرارية.

• 4 أكواب دقيق بني أو أسمر.
• ¼2 كوب ماء دافئ أو أكثر بحسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة ملح.

1. أحضر وعاء كبير الحجم، وانخل الدقيق به.
2. اصنع حفرة كبيرة منتصف الدقيق.
3. أسكب الماء فوق الدقيق تدريجيًّا، ثم أضف الملح.
4. اعجن الدقيق باليد لتحصل على عجينة متماسكة ومرنة، ثم أعد العجينة إلى الوعاء.
5. غطِّ الوعاء بقطعة قماشية نظيفة، واتركها ترتاح حوالي 10 دقائق.
6. يجدر استخدام الصاج لصنع خبز الرقاق، عن طريق تسخينه وخبز الخبز بداخله، لكن في حال عدم توفره، بإمكانك اتباع ما يأتي.
7. قم باستخدام الفرن العادي، وسخنه إلى درجة حرارة مرتفعة.
8. أحضر صينيّة معدنية، وامسحها بقطعة قماش مبللة.
9. أسكب كمية من العجين في الصفيحة، ووزعها بشكل دائري.
10. أدخل العجينة للفرن، وحمرها، ثم كرر نفس الخطوات لتنتهي كمية العجينة.

• استخدم دقيق القمح الكامل أو الأسمر بدلًا من الدقيق متعدد الاستعمالات كما في الوصفة السابقة.
  
• تناول الخبز بجانب طبقًا من الخضروات المطبوخة كالفاصوليا والبازلاء والجزر مع قطع اللحم أو الدجاج، للحصول على وجبة غذائية صحية ومتكاملة وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

• يساعد تناول مريض السكر خبز الرقاق المصنوع من الحبوب الكاملة في إبطاء عملية الهضم والتي تؤثر بطريقة مفيدة على مستوى سكر الدم والأنسولين.
• احرص على تناول خبز الرقاق مع الأطعمة الغنية بالبروتين والألياف الغذائية والمعادن والفيتامينات، لتعزيز الشبع والامتلاء.

• يُنصح بتناول مريض القلب خبز الرقاق على وجبة الفطور، فالحبوب الكاملة تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الأساسية التي تقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والنوبة القلبية.

• يُنصح بتناولكِ الوصفة بكميات مناسبة، فتناولها يُسهم في تعزيز مناعتك وبقاؤك نشطةً خلال اليوم نظرًا لمحتواه من الكربوهيدرات والسكر، كما أن تناوله يساعدك في التخلص من:
  • الإمساك
  • الغثيان
  • أمراض المعدة.
  • مشكلات الهضم.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية في الرغيف الواحد من خبز الرقاق:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز الرقاق للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	152 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	0.4 غرام
الدهون المشبعة	0.1 غرام
الكولسترول	0 مليغرام
الصوديوم	196 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	31.8 غرام
الألياف الغذائية	1.1 غرام
إجمالي السكر	0.1 غرام
البروتين	4.3 غرام
فيتامين د	0 ميكروغرام
الكالسيوم	8 مليغرام
الحديد	2 مليغرام
البوتاسيوم	45 مليغرام