طريقة عمل خبز محشي تونسي

مكونات العجينة

• 3 أكواب دقيق.
• كوب دقيق قمح أبيض من الحبوب الكاملة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء.

مكونات الحشوة

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• فص ثوم مقشر ومفروم.
• كوب بصل طازج مفروم.
• 1/2 كوب فليفلة مقطعة.
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون المحمصة.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة بذور شمر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب بقدونس مفروم.
• 450 غرام طماطم مقطعة.
• قرن فلفل هلابينو مفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

خطوات تحضير العجينة

1. أحضر وعاء كبير، واخلط جميع المكونات معًا.
2. اعجن المكونات لتصبح العجين كرة ناعمة.
3. ضع الجين في وعاء مناسب، وغطها، واتركها في درجة حرارة الغرفة مدّة 8 ساعات.

خطوات تحضير الحشوة

1. أحضر مقلاة كبيرة، واسكب زيت الزيتون، وضعها على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف البصل والثوم والفليفلة والهلابينو، واخلط المكونات حتى تذبل من 6 إلى 8 دقائق.
3. أضف الكمون والشمر والملح والكزبرة والفلفل الحار، وقلبهم معًا.
4. أضف الطماطم، واترك المزيج على نار هادئة حتى يقل السائل، وقلب المكونات باستمرار.
5. ارفع المكونات عن النار وأضف البقدونس إليها.
6. سخن الفرن على درجة حرارة 260 مئوية وارفع الرف للأعلى، وضع حجر الخبز على الرف.
7. قسّم العجين إلى 12 قطعة، وشكّل من القطع كرات.
8. افرد الكرات جيدًا، واصنع أقراص مسطحة، وادهن الحواف بالماء، وضع ملعقتين من الحشوة في نصف الأقراص.
9. اطوِ العجين من النصف، واضغط على الحواف جيدًا لإغلاقها.
10. اخبز الأرغفة من 5 إلى 7 دقائق من كل جانب، وتناول خبز محشي تونسي فورًا.

• تعد إضافة الفلفل الحار للخبز المحشي التونسي إضافة جيدة؛ تعزز محتوى الوصفة من فيتامين ج الذي يسهم في الحفاظ على مناعة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض.
• تجنب تناول الكثير من المخبوزات المصنوعة بشكل رئيس من الدقيق المكرر، لتجنب الإفراط في تناول الأطعمة، وبالتالي؛ الإصابة بالسمنة.

• بإمكانك تحضير خبز محشي تونسي من دقيق الحبوب الكاملة والاستغناء عن إضافة الدقيق المكرر، لزيادة مقدار الألياف الغذائية المتناولة التي تسهم في إدارة مستوى السكر.

• تناول الوصفة، فهي تعد منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الكولسترول وقليلة الدهون المشبعة، لكن احرص على تناول مقدار مناسب فقط.
• انتبه لمقدار الصوديوم الموجود في الوصفة، واحرص على تقليل الملح المضاف إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.

• تناولي الوصفة، فوصفة خبز محشي تونسي تعد مغذية، وتحتوي على مجموعة من المغذيات بما فيها المعادن والفيتامينات المهمة لكِ أثناء الحمل.
• تجنبي الإفراط في إضافة الفلفل الحار للوصفة، لتجنب حساسية المعدة والمشكلات المعويّة غير المرغوب بها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخبز محشي تونسي للحصة الواحدة