طريقة عمل خنفروش إماراتي

تكفي المكونات الآتية لتحضير 15 قطعة من خنفروش إماراتي.

المكونات

• 5 حبات بيض كبيرة.
• كوب دقيق أرز.
• ½ كوب دقيق.
• ¼ كوب سكر.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• زيت نباتي للقلي.
• عسل أو سكر بودرة للتزيين.

1. أحضر وعاء متوسط الحجم، واخفق البيض وماء الورد معًا.
2. أحضر وعاء آخر، وأضف الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبهارات، واخلطهم معًا.
3. اصنع حفرة وسك المكونات، وأضف خليط البيض وماء الورد، واخفقه تدريجيًّا لتشكيل عجينة متماسكة.
4. غطِّ الوعاء، وضعه جانبًا حوالي 30 دقيقة.
5. سخن كمية مناسبة من الزيت في مقلاة كبيرة على النار على درجة حرارة متوسطة.
6. أضف الخليط على دفعات باستخدام ملعقة كبيرة، كل دفعة من 3 إلى 4 قطع.
7. اترك العجين لمدّة 2 دقيقة من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
8. صفّي قطع خنفروش إماراتي من الزيت على مناديل ورقية نظيفة.
9. انقل القطع لطبق للتقديم لتتناولها ساخنة كما هي أو قم بتزيينها بالسكر أو العسل حسب الرغبة.

• احرص على تحضير وصفة خنفروش إماراتي بدقيق الأرز بدلًا من استخدام الدقيق المكرر إذا كنت تعاني من الاضطرابات الهضمية الناتجة عن تحسس الجلوتين، فدقيق الأرز يعد بديلًا مناسبًا وصحيًّا للقمح.
• احرص على تناول المصادر الغذائية الغنيّة بالكولين كدقيق الأرز للحفاظ على صحة الكبد، فهذه المادة تُسهم في نقل الكولسترول والدهون الثلاثية من الكبد إلى أجزاء الجسم الأخرى.

• تجنب الدقيق المكرر عند تحضير وصفة خنفروش إماراتي، فهو يعد من الكربوهيدرات المكررة التي تزيد من مقاومة الأنسولين، وبالتالي ارتفاع السكر في الدم.

• احذر من الإفراط في تناول الكربوهيدرات المكررة، فهي تزيد من مقاومة الأنسولين التي تعد من العوامل المساهمة في ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• ابتعد عن القلي قدر الإمكان، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة الغنيّة بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية.

تجدر الإشارة إلى أن القيم الغذائية الآتية لوصفة خنفروش إماراتي بدون حساب مكونات التزيين ومقدار الزيت النباتي المستخدم في القلي.

• تجنبي الإفراط في تناول السكريات والحلويات الدسمة، واحرصي دائمًا على تناول المصادر الغذائية الطبيعية للسكر كالفواكه والخضروات، لتتفادي الأضرار الصحية.
• تناولي الوصفة باعتدال، واحسبي المقدار المتناول منها بحيث يتناسب مع مقدار السعرات الحرارية اليومية الموصى بتناولها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لخنفروش إماراتي للحصة الواحدة