طريقة عمل دنجو عماني

• 470 غرام حمص حب معلب مع السائل، حوالي ½2 كوب.
• ½ كوب زبدة.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 10 فصوص ثوم مفرومة.
• عصير 5 حبات ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حار بودرة.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوب بقدونس طازج مفروم للتزيين.

1. أحضر قدر كبير الحجم، وضعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
2. أذب الزبدة بالزيت، ثم أضف الثوم، وقلبها مع التحريك المستمر حوالي دقيقتين.
3. أضف الفلفل الحار والفلفل الأسود والحمص مع السائل الموجود في العلبة.
4. أضف الملح، وقلّب المكونات حتى تبدأ حبات الحمص بالتفتت، تحتاج لحوالي 5 دقائق.
5. أطفئ النار، وارفع القدر، وأضف عصير الليمون.
6. رش طبق دنجو عماني بالبقدونس، وقدمه مع الخبز بحسب الرغبة.

• تناول دنجو عماني للحصول على الألياف الغذائية القابلة للذوبان الرافينوز التي يسهم الحصول عليها في تعزيز صحة وحركة الأمعاء والقولون وجعلها أكثر انتظامًا. 
• احرص على تناول الأطعمة الغنية بالكولين كالحمص فهي تعزز الصحة العقلية، كما أن الحمص يحتوي على مواد كيميائية تعزز صحة الذاكرة والمزاج والتحكم في العضلات والجهاز العصبي. 

• يُنصح بتناول مريض السكري وصفة دنجو عماني فالحمص يمتلك مؤشر جلايسيمي منخفض، وبالتالي يتم هضمها ببطء مما يُسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم.

• احرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف الغذائية، وذلك لتقليل الكولسترول الكلي والكولسترول الضار وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 
• انتبه لمحتوى وصفة دنجو عماني من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، واحرص على تقليل من كمية الملح التي يتم إضافتها للوصفة، واستخدم الزبدة الخالية من الصوديوم.

• تجنبي الاستهلاك المفرط للحمص، إذ يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تكوين غازات قد تسبب اضطراب المعدة والانتفاخ والإسهال والشعور بعدم الراحة والألم. 
• تناولي الوصفة باعتدال فالحمص يعد مصدرًا للمنغنيز الذي يُسهم في تكوين العظام والغضاريف، ويعزز التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية والكربوهيدرات التي تعزز نمو وتطور الجنين. 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لدنجو عماني للحصة الواحدة