طريقة عمل سلطة الكرنب

بالإضافة إلى مذاق سلطة الكرنب المميز فهي تعد مغذيةً للجسم، وذلك نظرًا للقيم الغذائيّة التي يحتوي عليها الكرنب إلى جانب المكونات الأخرى، إليك المكونات، والخطوات بالتفصيل، بالإضافة إلى مجموعةٍ متنوعةٍ من النصائح التغذوية، والصحيّة.

• رأس ملفوف أو كرنب صغير الحجم طازج، ومفروم، يعادل حوالي 700 غرام.
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم.
• 1/2 كوب بصل طازج مقطع.
• 2 ملاعق كبيرة خل أبيض.
  
• 1/2 ملعقة طعام كبيرة عسل.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 3 ملاعق طعام كبيرة من المايونيز الصحي المُحضر منزليًا بالمكونات:
  • 3 ملاعق كبيرة زبادي يوناني خالي الدسم.
  • 1 ملعقة كبيرة مسترد.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة خل تفاح.
  • 1 فص ثوم مفروم.

1. أحضر وعاء وقم بخلط مكونات المايونيز وضع الخليط بالثلاجة.
   
2. أحضر وعاء كبير الحجم، وقم بمزج الملفوف والفلفل الأخضر والبصل.
3. أحضر وعاء آخر صغير الحجم، وقم بمزج المايونيز، والخل، والعسل، والملح معًا.
4. اسكب المزيج فوق الكرنب، وقلبه حتى يتجانس معًا.
5. ضع السلطة في الثلاجة لمدّة 4 ساعات على الأقل، وتناولها باردة.

• سلطة الكرنب سلطة غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية، بالإضافة إلى البروتينات.
• احرص على تضمين الكرنب في النظام الغذائي المتناول، فهو مصدرًا لفيتامين ج، وحمض لفوليك، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ك.
  
• تناول الملفوف إذا كنت ترغب بتقليل الوزن، فهو غني بالألياف الغذائية التي تعزز شعور الشبع والامتلاء.
• استخدم العسل الطبيعي لتحلية السلطة بدلًا من السكر.
• قم بتحضير المايونيز الصحي بالمنزل بدلًا من استخدام المايونيز الجاهز الذي يحتوي على العديد من المواد الحافظة.

• تعد عالية بالالياف الضرورية لتنظيم سكر الدم.
  

• لا تتجاهل تناول الكرنب، فهو يرفع مستويات البيتا كاروتين، واللوتين، ومضادات الأكسدة التي تسهم في خفض الكولسترول الضّار، وبالتّالي؛ المحافظة على صحّة القلب.
• يحتوي الكرنب على البوليفينول، مما يقلل من خطر التعرض لأمراض الأوعية الدموية والقلب، وذلك عن طريق خفض ضغط الدم.
• تناول الكرنب فهو مصدرًا للبوتاسيوم، لتجنب ارتفاع ضغط الدّم، لتجنب المشكلات الصحيّة المرتبطة بارتفاعه، أو التأثير سلبًا على صحّة القلب.

• بالنسبة للسيدة الحامل فالطبع هذه الوصفة قد تكون من أشهى وأفضل الوجبات.
• تمد هذه الوصفة بالطاقة والفيتامينات والمعادن الضرورية لك خلال فترة الحمل كالكالسيوم.
• غنية بمضادات الأكسدة وبالذات فيتامين ج وفيتامين أ والمهمين جدًا لمناعة الحامل ووقايتها من الأمراض.
• غنية بالألياف التي تساعد على الوقاية من الإمساك أو التخلص منه.
• احرص على استشارة الطبيب حول إمكانيّة تناول الكرنب والمقدار المناسب منه، لتجنب انتفاخ البطن، فهو يعد من أحد المصادر الغذائية التي تحتوي على الكبريت.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة سلطة الكرنب الصحية السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة الكرنب للحصة الواحدة