طريقة عمل المايونيز الصحي

تعرف على فوائد المايونيز وأضراره على الصحة، وما هي طريقة عمل المايونيز الصحي؟

طريقة عمل المايونيز الصحي

يُعد المايونيز من أنواع الصلصات العالمية التي تقدم بجانب الوجبات، ويتكون من البيض، والخل، والزيت، والتوابل، ويُعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات، والأملاح المعدنية، والدهون، إليكم في المقال الآتي طريقة عمل المايزنيز الصحي:

طريقة عمل المايونيز الصحي

يُوجد عدة طرق من الممكن اتباعها لتحضير المايونيز الذي تحب منزليًا وبشكل صحي، إليكم الآن طريقة عمل المايونيز الصحي في المنزل:

1. طريقة عمل المايونيز الصحي بالبيض

والتي تتم من خلال اتباع كل من الآتي:

  • المكونات

هذه هي المكونات التي سوف تحتاج إليها:

  • صفار بيضتين، يجب أن يكون البيض مسلوق.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة خل أو عصير الليمون.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • طريقة التحضير

تتم طريقة عمل المايونيز الصحي من خلال اتباع كل من الآتي:

  1. وضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي.
  2. إضافة الملح والخل وعصير الليمون ونتابع الخفق.
  3. إضافة الثوم مع الخفق.
  4. سكب الزيت في المكونات بالتدريج إلى أن يصبح المزيج كثيفًا.

2. طريقة عمل المايونيز الصحي بدون بيض

تتم طريقة عمل المايونيز الصحي بدون البيض بشكل صحي من خلال اتباع كل من الآتي:

  • المكونات

هذه هي المكونات التي سوف تحتاج إليها:

  • نصف كوب من اللبن.
  • ملعقة خل.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

وذلك من خلال ما يأتي:

  1. وضع اللبن في الخلاط الكهربائي.
  2. إضافة كل من الخل الملح عليه.
  3. إضافة الزيت تدريجيًا وبهدوء، حتى يصبح الخليط متجانسًا.

3.طريقة عمل المايونيز الصحي بالبطاطا

وذلك عن طريق:

  • المكونات

هذه هي المكونات التي سوف تحتاج إليها:

  • طريقة التحضير

تتم طريقة عمل المايونيز الصحي بالبطاطا من خلال:

  1. وضع البطاطا المسلوقة والحليب في الخلاط وخفقهم جيدًا.
  2. إضافة الخل وزيت الزيتون تدريجيًا حتى نحصل على صلصة متجانسة.

فوائد المايونيز

إن تناول سلطة المايونيز ضمن نظامك الغذائي مفيد للصحة لكن شرط أن يكون ذلك بكميات محددة، فالمايونيز يقدم الفوائد الآتية:

  • يعد مفيدًا للنمو.
  • يساعد على تعزيز صحة وسلامة الجلد، والعظام، والأظافر، والشعر.
  • يساعد في الحفاظ على سلامة وصحة أنسجة قرنية العين.
  • يعمل على تقوية المناعة بسبب احتوائه على البروتين والفيتامينات.
  • يساعد في الوقاية من السرطان، وذلك لخلوه من المواد الحافظة.
  • يعد مفيدًا للأطفال المصابين بسوء التغذية الناجم عن نقص البروتين والطاقة.
  • يعد مفيد للأطفال المصابين بفقدان الشهية.
  • يعد مفيد في حالة النحافة الناتجة من خلل في الغذاء.
  • يعد مفيد للرياضيين لنمو العضلات.
  • يعد مفيد في تغذية بعض المرضى لأنه فاتح للشهية.

أضرار المايونيز

يحتوي كل 100 غرام من المايونيز على 718 سعرة حرارية، وهي كمية تعد عالية، لذا يجب تناول كمية محددة من المايونيز فقط خلال اليوم، وكميات قليلة من الدهون الأحادية الإشباع والعديدة الإشباع مفيدة للصحة، أما الزيادة في الدهون فهذه قد تسبب الآتي:

  • السمنة.
  • السكتة الدماغية.
  • أمراض القلب والرئة.
  • مرض السكري.
  • الإصابة بالحصوات المرارية.
  • العقم ومشاكل الخصوبة.
  • مرض النقرس.
  • الإصابة بتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
  • آلام المفاصل.
  • بعض أنواع السرطان.
  • الإصابة بمتلازمة الأيض الغذائي أو ما يسمى بالرباعي القاتل.
  • مضاعفات صحية أخرى، مثل: التهاب الجلد، والإصابة بالاضطرابات النفسية، والاكتئاب، وأحيانًا الوفاة.

فئات عليها تجنب المايونيز

يجب على هذه الفئات تجنب تناول المايونيز تمامًا لما قد يحمله لهم من أضرار، خاصةً:

  • المرضى الذين يعانون من مشكلات الجهاز الهضمي، مثل: ارتجاع المريء، وعسر الهضم، ومشكلات امتصاص الطعام، ومرضى القرحة، وأمراض المرارة.
  • المصابون بحساسية الطعام، وذلك لاحتوائه على البيض واللبن.

الجدير بالعلم أن أكل البيض نيئًا يمكن أن يسبب الحمى التيفية أو ما يعرف باسم التيفؤيد الناجم عن جرثومة السالمونيلا (Salmonella) التي يمكن أن يكون البيض النيء ملوثًا بها، كما أن البيض النيء فيه بعض البروتينات التي لا يستطيع الجسم الاستفادة منها إلا إذا تخثرت أي بعد سلق البيض أو قليه؛ لأنها تتحول من شكل غير مفيد إلى شكل مفيد للجسم.

من قبل الدكتورة نجوان عبد الرزاق حمد - الأربعاء 1 شباط 2017
آخر تعديل - الاثنين 7 حزيران 2021