طريقة عمل سلطة المقالي بالحمص

تشمل مكونات سلطة المقالي بالحمص:

• 1/2كوب حمص حب منقوع أو معلب.
• 1 حبة باذنجان كبيرة، مقطعة لمكعبات.
• 1/2 رأس بصل كبير، مقطع لمكعبات.
• 1 حبة كوسا مقطعة لمكعبات.
• 1/2 حبة فليفلة حمراء مقطعة لشرائح.
• 1/2 حبة فليفلة خضراء مقطعة لشرائح.
• 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام أو حسب الرغبة.
• 5 فصوص ثوم مقطعة لشرائح رقيقة.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1/2 كوب ملفوف، مقطع لشرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

لتحضير سلطة المقالي بالحمص، اتبع الخطوات التالية:

1. سخّن القليل من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة.
2. قلب مكعبات الباذنجان حتى يصبح لونها مائل للبني.
3. خفف درجة الحرارة، واترك الباذنجان ينضج قليلًا، ثم أخرجها واتركها جانبًا.
4. سخّن القليل من زيت الزيتون في نفس المقلاة.
5. أضف الكوسا وقلبها معه حتى تتحمر، ثم خفف الحرارة حتى تنضج.
6. سخّن القليل من زيت الزيتون في نفس المقلاة أيضًا.
7. قلب الثوم قلب الثوم والبصل والفليفلة والملفوف.
8. خفف الحرارة وغطِ المقلاة، واترك المكونات تنضج.
9. ضع جميع الخضار المقلية وقلبها في طبق واحد.
10. قلب الأوريغانو والملح والفلفل والخل الأبيض في صحن صغير.
11. اسكب الخليط فوق السلطة.
12. وزع كمية الحمص فوق الطبق بالتساوي.

• سلطة المقالي بالحمص وصفة شهية متكاملة وغنية بالفيتامينات والمعادن، ولكن كونها عالية بالدهون والكولسترول والسعرات الحرارية فقد لا تناسب العديد من الفئات صحيًا.
• إذا ما تم شوي مكوناتها بدلًا من قليها فتصبح أقل دسمًا وأنسب للكل.
• من الجيد إضافة الحمص للأطباق فهو يحتوي على الألياف المغذية والمعادن المفيدة، مثل: البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم.
• أضف الثوم للطعام بكميات معتدلة، لأن الإكثارمن تناوله خصوصًا بشكله النيئ يمكن أن يزيد من خطر حدوث النزيف.

• المكونات المشوية بدل المقلية قد يكون الخيار الأفضل والأنسب لأخذ الفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف المهمة لللحفاظ على صحة مريض السكري.
• يجب عليك الانتباه لكمية الكربوهيدرات فيها، ولتقليل كمية الكربوهيدرات ممكن تقليل كمية الخبز المضاف واستبداله بالخبز الأسود لغناه بالألياف.
• يُنصح بإدخال الحمص للنظام الغذائي، فهو غنيّ بالألياف التي قد تساعد في تقليل ارتفاع السكر في الدم والوقاية من الإصابة بالسكري النوع الثاني.

• غنى هذه الوجبة بالمقالي قد تجعلها تشكل خطرًا على من يعانون من أمراض القلب والشرايين لأنها غنية بالدهون المشبعة والكولسترول.
• عند القيام بشوي مكونات الوصفة بدل قليها قد ينهي هذه المشكلة بل وبالعكس قد يعطي قيمة غذائية عالية لها بسبب غناها بمضادات الأكسدة والألياف.

• إن الأطعمة بشكل عام الغنية بالمقالي والزيوت قد تؤدي إلى زيادة مشكلة حرقان المعدة والحموضة لديك خلال فترة الحمل، وبالتالي قد لا تشعرين بالراحة لذا ننصحك بتجنبها.
• إذا ما قمتِ بشوي المكونات بدل قليها فبهذا قد تخففين المشكلة بل وتحصلين على مجموعة من الألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتك وصحة جنينك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة المقالي بالحمص للحصة الواحدة