طريقة عمل سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي

برعاية sponsered by

سلطة بابا غنوج مع الفليفلة من الأطباق اللبنانية الشهية، يمكن تقديمها كطبق جانبي.

سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي - ويب طب
00:30 5
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي

تشمل مكونات سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي:

  • 2 حبة متوسطة من الباذنجان.
  • 2 حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو.
  • 3 فصوص ثوم مفروم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

الخطوات لتحضير سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي

لتحضير سلطة بابا عنوج مع الفلفل المشوي، اتبع الخطوات التالية:

  1. سخن الشواية في الفرن لمدة 5 دقائق.
  2. ضع الفلفل والباذنجان في صينية.
  3. اعمل ثقوب جميع أنحاء سطح الباذنجان باستخدام شوكة.
  4. ضع الصينية في الفرن تحت الشواية.
  5. اشوي الباذنجان والفلفل من جميع الجوانب، مع تقليبها كل 5 دقائق.
  6. أخرج الفلفل من الفرن، وانقله لوعاء، ثم غطيه بغطاء بلاستيكي.
  7. بعد أن ينضج الباذنجان تمامًا ويصبح طريًا، أخرجه من الفرن.
  8. أزل قشور الباذنجان الطرية بيديك.
  9. اقطع كل حبة من الباذنجان المشوي إلى نصفين، واتركها تبرد.
  10. قشر الفلفل الأحمر وأزل البذور من داخله، واتركه يبرد أيضًا.
  11. قطّع الفلفل والباذنجان واخفقها في محضر الطعام مع التوابل المكونة من الملح والفلفل والثوم والزيت والخل.
  12. ضع الخليط في الثلاجة مدة 3-4 ساعات حتى يبرد تمامًا.
  13. أخرجه من الثلاجة وأضف البصل، ليصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي طبق صحي كونه يعتمد على الكثير من أنواع الخضروات المختلفة، وكون طريقة تحضيره بالأساس هي الشوي للباذنجان والفلفل.
  • هذه الوصفة عبارة عن مجموعة من مضادات الأكسدة التي أثبت أنها تقوي مناعة الجسم وتساهم في الوقاية من السرطان.
  • لطالما عرف الباذنجان في وصفات الرجيم ونقصان الوزن لقلة السعرات الحرارية فيه، وبهذا قد يكون خيارًا مثاليًا لمن يرغبون بالتخلص من السمنة أو الحفاظ على الوزن.
  • يُنصح مرضى فقر الدم الناتج عن نقص الحديد بتناول الفليفلة فهي عنية بالحديد وفيتامين ج في ذات الوقت ما يساعد على امتصاصه بشكل جيد.
  • تُوجد الكاروتينات في الفليفلة بنسب عالية، لذا يُعتقد أن الفليفلة تساعد في حماية شبكية العين والتقليل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين.

سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي ومرضى السكري

  • لا تؤثر هذه الخضروات على مستوى السكر بل بالعكس تساعد على توازن السكر والإحساس بالشبع.
  • الخبز هو الذي يعد من الكربوهيدرات ويؤثر على مستوى السكر من المهم تحديد الكمية المتناولة لمنع ارتفاع  حاد بمستوى السكر وينصح باستهلاك وتفضيل الخبز من القمح الكامل.

سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي ومرضى القلب

  • لطالما أثبتت الأبحاث مدى فائدة الباذنجان لصحة القلب والشرايين.
  • الباذنجان بشكل عام غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
  • الباذنجان غني بالبوتاسيوم والمغنيزيوم وهما معدنان مهمان لصحة القلب والشرايين.
  • كونك تعاني من أمراض القلب فيفضل تقليل كمية الملح المستخدمة في هذه الوصفة.

سلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي والنساء الحوامل

  • قد تكون هذه الوصفة مصدر جيد للألياف الغذائية اللازمة لمنع الإمساك والوقاية منه.
  • غنى هذه الوصفة بمضادات الأكسدة يساعد في تقوية المناعة والوقاية من الأمراض.
  • وصفة غنية بحمض الفوليك المهم  لبناء الجهاز العصبي لطفلك وخاصة في الأشهر الأولى من الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسلطة بابا غنوج مع الفلفل المشوي للحصة الواحدة

سعرات حرارية127 سعرة حرارية
بروتين1.1 غرام
دهون إجمالية11.1 غرام
مجمل كربوهيدرات6.9 غرام
ألياف غذائية2.3 غرام
صوديوم596 469 مليغرام
كوليسترول0 مليغرام
إجمالي السكر3.1 غرام
فيتامين د0 ميكروغرام
كالسيوم17 مليغرام
حديد0 مليغرام
بوتاسيوم199 مليغرام

تقييمك للوصفة