طريقة عمل سمك الهامور المشوي

يعد الهامور السمك المفضل لدى الكثيرين، وغالبًا ما يتم استخدامه في تحضير الأطباق الشعبيّة في مختلف أنحاء العالم، نقدم لكِ أسرار وصفة الهامور المشوي بالخطوات.

يعد سمك الهامور مصدرًا عنيًّا بالبروتين، والفيتامينات، والأحماض الدهنيّة المفيدة لصحّة الجسم، ويمكن تناوله إلى جانب طبق من الخضروات أو السلطة لتصبح وجبة متكاملة غنيّة بالمغذيات الطبيعيّة، إليك إحدى طرق تحضير الهامور المشوي مع السلطة، إلى جانب بعض النصائح التغذوية، والصحيّة المرتبطة بتناوله.

المكونات

• 2 فيليه هامور منظفة، بحيث تزن الفيليه الواحدة من الهامور حوالي 200 غرام.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل مطحون حسب الرغبة.
• عصير ليمون طازج حسب الرغبة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 5 أوراق من الخس الطازج للتزيين.
• 2 ملعقة صغيرة بندورة مفرومة.
• 2 ملعقة صغيرة بصل مفروم.
• ملعقة صغيرة فليفلة خضراء مفرومة.
• زيت زيتون حسب الرغبة.

تجدر الإشارة إلى أن القيم الغذائيّة للحصة الواحدة من الهامور المشوي، والموضحة في الجدول الآتي محسوبة بإضافة 2 ملعقة من زيت الزيتون، أي أن الزيادة في كميّة الزيت المضافة يتوجب عليها زيادة القيم الموضحة والسعرات الحرارية أيضًا، إليك بعضًا منها:

1. نظف شرائح الهامور، وافركها بالملح، والفلفل، وعصير الليمون، ونصف مقدار الثوم، واتركها متبلة بهم مدّة ساعة.
2. نظف أوراق الخس، وقم بتقطيعها وانقعها بالماء البارد.
3. أحضر وعاء، وضع البندورة، والبصل، والفليفلة، وزيت الزيتون، والثوم المتبقي، والملح، والفلفل المحطحون، والخس، وقم بمزج الخضروات معًا جيّدًا.
4. ضع السلطة في وعاء مناسب للتقديم.
5. ادهن الهامور بزيت الزيتون، وقم بشويه على درجة حرارة مناسبة، وقد يحتاج 5 دقائق كل جانب من الهامور أثناء الشواء.
6. أخرج الهامور، وضعه في طبق التقديم إلى جانب السلطة.

• تعد الأسماك والمأكولات البحرية مصدر غني للكالسيوم واليود والفوسفور وهذه المعادن مهمة لسلامة العظام والأسنان.
• تعد المأكولات البحرية بشكل عام مصدر لفيتامين أ و د وب 12.
• تحوي هذه الوصفة الأوميغا 3 ومجموعة من مضادات الاكسدة المهمة لمناعة الجسم.
• قلل كمية الملح المضاف، لتجنب ارتفاع ضغط الدّم، لتجنب المشكلات الصحية المرتبطة بارتفاعه.
• لا تضف الكثير من الزيت للهامور المشوي، لتجنب السعرات والدهون العالية، لتجنب أمراض القلب.

• في هذه الوصفة هنالك صلصة ترياكي قليلة الصوديوم، والوصفة عامة هي قليلة الكولسترول والدهون وأيضا بكمية قليلة من الكربوهيدرات ولذلك يمكن تناول وجبة واحدة كاملة منها دون تأنيب الضمير، خاصة بالنسبة لمريض السكري باداء سليم للكليتين.
• تعد الأسماك بنختلف أنواعها مصدرًا للبروتين الجيد، والأحماض الدهنيّة، احرص على تناولها، لكن تناول مقدار يتناسب مع إجمالي السعرات الحرارية اليومية.

• تشمل غالبية الصلصات والمنتجات المعالجة كمية صوديوم (ملح) مرتفعة، بالنسبة لمريض القلب من المهم كثيرًا موازنة ضغط الدم، عندما نرغب في شراء صلصة معينة علينا الاهتمام بأن تحتوي على كمية منخفضة من الصوديوم، أو تجهيز الصلصة بالبيت وبالتالي السيطرة على كمية الملح التي تتم إضافتها.
• احرص على تناول الأسماك، فهي غنيّة بأحماض أوميغا 3 الدهنيّة، التي تسهم في خفض ضغط الدّم، والكولسترول، وذلك للحفاظ على صحّة القلب، والدماغ، والوقاية من التعرض للموت المفاجئ.

• غنية بالأوميغا 3 والتي أثبتت الأبحاث بأنها مهمة للنشاط الذهني.
• من المهم تناول الحامل مصادر أوميغا 3 الدهنيّة كالهامور، فهي تسهم في تعزيز وظائف الدماغ، والأعصاب وتكوينها السليم لدى الجنين.
• احرص على تناول مقدار مناسب منها، واستشر الطبيب حول الكميّة المناسبة لتجنب أي مخاطر أو أضرار صحيّة محتملة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسمك الهامور المشوي للحصة الواحدة