طريقة عمل سمك بالتمر الهندي

مكونات التمر الهندي 

• 2 كوب ماء ساخن.
• ½ كوب معجون تمر هندي.

مكونات صلصة السمك 

• حبة بصل متوسطة مفرومة.
• حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• 6 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• 3 ملاعق صغيرة سكر.

مكونات بهارات صلصة السمك 

• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغير فلفل أسود.

مكونات السمك 

• 4 شرائح سمك فيليه، تزن القطعة حوالي 185 غرام.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتقديم 

• سلطة البقدونس.

خطوات تحضير معجون التمر الهندي 

1. احضر وعاء متوسط الحجم، وأضف التمر الهندي والماء الساخن.
2. اتركه مدّة 15 دقيقة، ثم اهرس التمر وصفه بواسطة غربال.
3. اضغط عليه بقوة بملعقة أو مادة صلبة لإخراج السائل منه.
4. 4.اكشط الجزء السفلي للغربال لإزالة اللب، والتخلص من البذور.
5. 5.اترك السائل المصفى أو معجون التمر الهندي جانبًا لحين استخدامه.

خطوات تحضير صلصة السمك 

1. سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف البصل والثوم، وقلبهما مدّة 5-8 دقائق.
3. أضف الطماطم والسكر والكزبرة والكمون والقرفة والملح والفلفل الأسود والتمر الهندي.
4. اترك الخليط على النار مدّة 20 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
5. أضف ملعقة من الزبدة، ثم أضف القليل من الملح والفلفل بحسب الرغبة، واترك الصلصة جانبًا.

خطوات تحضير السمك 

1. تبِّل السمك بالملح والفلفل الأسود.
2. احضر مقلاة كبيرة، وأضف الزبدة المتبقية، وأذبها على النار.
3. أضف السمك، واتركه من 2-3 دقائق لكل جانب.
4. انقل السمك لطبق للتقديم، ثم اسكب الصلصة فوقه.
5. قدم السمك بالتمر الهندي ساخنًا مع سلطة البقدونس.

• يُساعدك تناول وصفة سمك بالتمر الهندي على الوقاية من الإصابة بالإمساك، نظرًا لاحتواء التمر الهندي على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وحمض الطرطريك التي تعزز التبرز وبالتالي؛ الوقاية من الإمساك المزمن. 
• استشر الطبيب قبل تناول التمر الهندي أو عند إضافته للأطعمة، إذا كنت تعاني من أمراض أو مشكلات صحية في الدم وتتناول الأدوية المضادة للتميع، فقد يكون له خصائصًا مميعة ويتفاعل مع الأدوية. 
• تعد وصفة السمك بالتمر الهندي مصدرًا للمغذيات والعناصر الغذائية المفيدة كالمعادن والفيتامينات التي تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل والاكتئاب وفرط الحركة والخرف ونقص الانتباه.

• تناول السمك بالتمر الهندي فهو مصدر للمغنيسيوم الذي يساعد على التخفيف من حدة مرض السكر، كما أنّه يساعد على تثبيط إنزيم الألفا أميليز الذي يمنع امتصاص الكربوهيدرات في الجسم، وبالتالي التحكم في مستوى السكر.
• احرص على تناول التمر الهندي باعتدال، فهو يحتوي على إنزيم ألفا أميليز الذي يمنع امتصاص الكربوهيدرات في الجسم ويحسّن التحكم بها. 

• احرص على تناول الأسماك من 2-3 حصص أسبوعيًا للحصول على الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل خطر الموت المفاجئ والنوبة القلبية والسكتة الدماغية. 
• يُنصح مريض القلب بتناول الوصفة، للحصول على مركبات الفلافونويد والبوليفينول الموجودة في التمر الهندي التي تساعد على التحكم بمستوى الكولسترول الجيد والضار والدهون الثلاثية في الدم. 
• احرص على تناول التمر الهندي بكميات معتدلة واستشر الطبيب حول إمكانية تناوله إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم أو تتناول أدوية تسبب انخفاض مستواه، لتتجنب انخفاض الضغط المفاجئ.

• يُنصح بتناولكِ التمر الهندي بكمياتٍ مناسبةٍ لتأثيره الملين على المعدة وقدرته على منع تعرضكِ للغثيان والوقاية من إصابتك بالإمساك المحتمل خلال فترة الحمل.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار سلطة البقدونس الإضافية للتقديم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لسمك بالتمر الهندي للحصة الواحدة