طريقة عمل شوربة الأرز مع البقدونس

• 450 غرام جزر، مقطع إلى دوائر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• كوب كراث مفروم.
• فص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب أرز أبيض.
• 3 أكواب مرق نباتي منخفض الصوديوم.
• كوب ماء أو كوبين حسب الحاجة.
• 1/3 كوب بقدونس طازج مفروم.
• ملعقة صغيرة بشر ليمون.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• ملح حسب الرغبة.

1. سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة، وأضف الكراث المفروم واتركه على انلنار كي ينضج مدّة من 5 إلى 6 دقائق.
2. أضف الثوم، والجزر وقم بطهيه مدّة دقيقة إلى دقيقتين.
3. أضق الأرز والمرق وكوب الماء، واترك المزيج على نار عالية حتى يغلي، ثم اخفض درجة الحرارة كي ينضج الأرز مدّة من 30 إلى 40 دقيقة.
4. ارفع الشوربة عن النار وأضف البقدونس وقشر الليمون وعصير الليمون، وقم بإضافة الملح حسب الرغبة.

• إضافة البقدونس إلى الوصفة يجعلها مصدر للعديد من الفيتامينات كفيتامين أ وفيتامين ج، والمعادن مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم، والمواد الكيميائية النباتية والزيوت الأساسية المفيدة جدًا لصحة الجسم.
• أضف البرغل أو الفريكة أو الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض، لتقليل كميّة السعرات الحرارية، وزيادة المقدار المتناول من الألياف الغذائيّة.
• بإمكانك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى الشوربة لتعزيز محتواها الغذائي من المعادن والفيتامينات كالبازيلاء والفاصولياء.

• مجمل الكربوهيدات في هذه الوجبة جدًا قليل مما يجعلها صحية وملائمة لمريض السكري.
• ينصح بتقليل كمية الملح المضافة بكون الوصفة عالية بالصوديوم.
• استبدل الأرز الأبيض بالبني، وذلك لدوره الفعّال على التحكم في نسبة السكر في الدّم مقارنةً بالأرز الأبيض المرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري.

• الوصفة صحية وملائمة لمرضى القلب والضغط مع الحرص على عدم إضافة الملح لها والاكتفاء بالتوابل والبهارات.
• تحتوي الحبوب بشكل عام على الألياف الغذائيّة التي تسهم في خفض الكولسترول، وبالتّالي؛ التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكتة الدماغيّة.
• يحتوي الأرز البني على ألياف غذائيّة عالية، تعزز الشعور بالشبع، مما يسهم في الحفاظ على وزن صحي، احرص على تناوله.

• الوصفة ملائمة جدا للحامل مع التنبه لكميات البقدونس المضافة، إذ إن البقدونس قد يشكل خطر على الحامل ويحفز الإجهاض والولادة المبكرة، إذا ما تم تناوله بكميات كبيرة، وكذلك الأمر بالنسبة للقرفة.
• تعد شوربة الأرز مع البقدونس والجزر خيارًا صحيًّا، وتقدم العديد من المغذيات الطبيعيّة للجسم، والتي بدورها تقدم الفوائد الصحيّة للحامل والجنين.
• احرص على تناول مقدار مناسب من الشوربة فهي تحتوي على الألياف الغذائيّة التي تسهم في تحسين الهضم، وتقليل فرصة التعرّض للاضطرابات الهضميّة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الأرز مع البقدونس للحصة الواحدة