طريقة عمل شوربة الدجاج

لتحضير شوربة الدجاج الصحية المليئة بالفوائد الصحيّة ومضادات الأكسدة، اتبع الوصفة الآتية لإعداد أشهى شوربة دجاج على الإطلاق.

• 1 ملعقة كبيرة من زيت الأفوكادو أو زيت زيتون.
• 6 فصوص ثوم مفروم.
• 1 بصلة مقطعة مكعبات.
• 2 حبة كبيرة من الجزر مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 من سيقان الكرفس المفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم الطازج المبشور أو 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• 6 أكواب من مرق الدجاج قليل الصوديوم.
• 453 غرام من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد.
• 1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم الطازج منزوع السيقان.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب من كسكس اللؤلؤ.
• فلفل أسود مطحون طازج
• 2/3 كوب بازلاء مجمدة (اختياري ، لكن يُنصح به)

لإعداد شوربة الدجاج اتّبع الخطوات الآتية:

1. ضع قدرًا كبيرًا على نار متوسطة ثم أضف الزيت إليها.
2. قم بإضافة كُل من الثوم، البصل، الجزر، والكرفس بمجرد أن يسخن الزيت.
3. قم بطهي المكونات حتى يُصبح البصل شفافًا.
4. أضف الزنجبيل والكركم واقليها لمدة 30 ثانية حتى تنضج قليلًا.
5. ثم أضف كُل من مرقة الدجاج، الزعتر، إكليل الجبل، الملح، الفلفل، وصدور الدجاج (أو الأفخاذ).
6. يُغلى الحساء ثم يُضاف إليه كسكس اللؤلؤ، تأكد من تقليب الحساء من الأعلى للأسفل وتغطيته لغمر الدجاج بالمكونات.
7. خفف درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة بدون تغطية لمدة تتراوح بين20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
8. أخرج الدجاج فور نضوجه، وقم بتقطيعه إلى قطع صغيره ثم أعده للحساء مرة أخرى وقلبه مع البازيلاء المجمدة.
9. يمكنك إضافة المزيد من مرقة الدجاج إذا رغبت، والتحكم بالتوابل المضافة حسب الرغبة.

• شوربة الدجاج تعد شوربة خفيفة ومفيدة وخاصة لكبار السن أو المرضى أو بعض الحالات الصحية التي تتطلب تغذية خفيفة على المعدة وسهلة الهضم.
• تناسب الشوربة من يطحمون لتخفيف الوزن لكونها قليلة السعرات، وينصح بتناولها قبل الوجبات الرئيسة.
• يُنصح باستخدام صدور الدجاج بدل أفخاذ الدجاج لأنها تحتوي على عدد سعرات ونسبة دهون أقل.

• شوربة الدجاج مناسبة لمريض السكري، إذا انتبه على كمية النشويات المستمدة من الأرز والدقيق.
• قلل كمية الدهون والملح المضافة.

• شوربة الدجاج تعد من الشوربات الخفيفة والمفيدة وقليلة الدهون اذا ما استخدم الدجاج دون جلده ولكن يفضل حساب الدهون المستمدة من مرقة الدجاج والانتباه إلى نسبتها.
• انتبه لنسبة الصوديوم والتي قد تكون عالية قليلًا ويفضل تقليلها بعدم إضافة الملح للشوربة.

• شوربة الدجاج ملائمة لك خلال فترة الحمل وتعد خفيفة على المعدة.
• تمدك بالعديد من الأملاح والمعادن والكربوهيدرات اللازمة خلال فترة  الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الدجاج للحصة الواحدة