طريقة عمل شوربة الطماطم والعدس

• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1 حبة من البصل المقطع إلى قطع خشنة.
• 2 حبة من الكرفس المقطع إلى قطع خشنة.
• 1 حبة من الجزر المقشر والمقطع إلى قطع خشنة.
• 1 حبة من الثوم المهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 175 غم من العدس الأصفر.
• 1.2 لتر من مرقة الدجاج.
• 400 غرام من لبّ البندورة.
• 2 ملعقة صغيرة من هريس الطماطم.
• 1 ورقة من ورق الغار.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

1. أحضر قدر الشوربة وأضف إليه الزيت وضع على نار هادئة.
2. ضع البصل المقطع مع التحريك لمدة 7-8 دقائق أو إلى أن يصبح لينًا وطريًا.
3. أضف الكراث والجزر إلى القدر مع التحريك لمدة 3 دقائق.
4. أضف كل من الثوم، الكمون، والكزبرة بعد ذلك مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا.
5. أضف العدس، مرقة الدجاج، لب البندورة، هريس الطماطم، وورق الغار إلى القدر ثم اتركه إلى أن يغلي.
6. قلّل درجة حرارة القدر بمجرد غليان الماء، ثم غطّي القدر بشكل جزئي فقط واتركه لمدة 25-30 دقيقة إلى أن يصبح العدس والخضروات لينة ومطهوة بشكل جيد.
7. أزل ورق الغار من الشوربة، ثم اهرس الشوربة بواسطة الخلاط الكهربائي أو اليدوي إلى أن تصبح ناعمة الملمس ومتجانسة.
8. يمكن إضافة الماء لتحقيق درجة السماكة التي ترغب بها.
9. أضف الملح والفلفل إلى الشوربة، ثم اتركها على النار لتغلي قليلًا.
10. قدّم الشوربة ساخنة مع وضع القليل من الكزبرة على سطحها. 

• شوربة الطماطم والعدس تعتبر مصدر للطاقة متكامل بسبب غناها بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية المختلفة من بروتينات وكربوهيدرات وفيتامينات ومعادن.
• تعد الخيار الأفضل خاصةً في فصل الشتاء لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالدفىء والطاقة اللازمة.
• حبوب العدس غنية بالمواد الغذائية التي تشمل الألياف، والبروتين، والفيتامينات، والحديد، والفوسفور.
• غناها بالبروتين والألياف الغذائية يساعد على الإحساس بالشبع مما قد يكون له دور كبير في عملية تخفيف الوزن والرجيم إذا تم تناول كوب منها ما قبل الوجبة الرئيسة، وبالتالي التقليل من كمية المأكولات اللاحقة.
• يُنصح بعصر الليمون على الشوربة قبل تقديمها من أجل تعزيز امتصاص الحديد الموجود داخل العدس.
• لتقليل كمية الدهون والسعرات قم بتقليل كمية الزيت المستخدمة وعدم قلي المكونات بها لفترة طويلة، وإنما تشويحها بشكل سريع مع القليل من الزيت.
• غناها بمضادات الأكسدة، مثل: اللايكوبين والتي تساعد على تقوية المناعة.
• امتنع عن إضافة الكريمة عند التقديم حتى لا تزيد من السعرات الحرارية للشوربة.

• تعتبر هذه الشوربة من الشوربات المفيدة جدًا لمريض السكري مع الانتباه لحصة الكربوهيدرات التي تحويها.
• باحتوائها على الألياف تساعد على تنظيم عملية امتصاص السكريات في الأمعاء، وبالتالي تنظيم مستوى سكر الدم .
• تساعد الألياف بشكل عام في الوقاية من مرض السكري.
• تساعد في وقاية الجسم من ارتفاع كمية هرمون الأنسولين .
• تقليل امتصاص الكولسترول في الدم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
• تحتوي على مضادات للأكسدة، مثل: الليكوبين بحيث تساعد على تقوية المناعة.
• يفضل عدم إضافة الكريمه للشوربة عند التقديم، واستبدالها بشرائح الليمون لتشجيع امتصاص الحديد.
• ينصح باستبدال مرقة الدجاج بمرقة الخضروات من أجل تقليل نسبة الدهون الموجودة في الشوربة لمرضى السكري. 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الطماطم والعدس للحصة الواحدة