طريقة عمل شوربة الفريكة بالخضار

تشمل مكونات شوربة الفريكة بالخضار:

• 1 كوب من الفريكة الناعمة أو الخشنة.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• 1 رأس بصل كبير مقطع إلى مكعبات.
• 1 رأس لفت متوسط الحجم، مقشرة ومقطع إلى مكعبات.
• 2 حبات جزر متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 8 أكواب من مرق الدجاج (يمكن استخدام كمية أكبر إذا دعت الحاجة).
• 2 حبات من الكوسا، متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية (اختياري).
• 2 ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج أو الزعتر المفروم.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحرالأحمر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة من خلطة الأعشاب الطازجة المفرومة (بقدونس، ثوم، بصل أخضر) للتزيين.

لتحضير شوربة الفريكة بالخضار، اتبع الخطوات التالية:

1. نقع الفريكة بالماء البارد في وعاء متوسط الحجم، يُغطى ويُترك جانبًا.
2. تسخين زيت الزيتون على نار متوسطة في قدر كبير الحجم، ثم إضافة البصل وتقليبه مدة 8 دقائق حتى ينضج.
3. إضافة اللفت والجزر والتقليب مدة 5 دقائق حتى ينضج.
4. إضافة الملح والفلفل الأسود والثوم، وتركه يطهو مع الخضروات مدة دقيقة.
5. تصفية الفريكة، وغسلها بالماء البارد ثم إضافتها للخضروات.
6. إضافة مرق الدجاج والخميرة والزعتر و الفلفل الحار الأحمر والكوسا.
7. انتظار الشوربة حتى تغلي ثم تخفيف النار وترك القدر مكشوف.
8. إطفاء النار تحته بعد 25-30 دقيقة حتى تصبح تتسبك الشوربة.
9. رش الأعشاب الطازجة على وجه القدر.

• شوربة الفريكة مناسبة للرجيم، حيث تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
• تجنب إضافة الملح إذا كنت تعاني من مرض ارتفاع ضغط الدم.
• شوربة الفريكة بالخضار شوربة غنية ومفيدة وعالية بالبروتين الحيواني ذو الجودة العالية.
• تعد مصدر للبروتين، فهذا سيدعم موضوع زيادة الإحساس بالشبع لوقت طويل وبالتالي تقليل كمية الطعام المتناول لاحقًا، ومن هذا المنطلق تلعب هذه الوصفة دورًا كبيرًا في مسألة نقصان الوزن والحفاظ عليه.

• أثبت دور الفريكة في المحافظة على مستويات السكر في الدم والسيطرة  عليها، فكونه غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية المفيدة يساعد على بطء امتصاص السكر في الامعاء وتنظيم مستواه في الدم.
• تلعب الفريكة دورًا مهمًا في الوقاية من الإصابة بالسكري من النوع الثاني.

• يفضل تقليل كمية الملح المضاف إلى الشوربة.
• كون الفريك مصدرًا غنيًا جدًا بالألياف الغذائية القابلة للذوبان فهو يعمل على منع امتصاص البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة وهو ما يعرف بـ LDL أو الكولسترول السيء.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الفريكة بالخضار للحصة الواحدة