طريقة عمل شوربة الفريكة باللحم

تحتوي الفريكة على الألياف الغذائيّة والبروتين، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المغذيات التي تجعلها خيارًا صحيًّا مناسبًا للجميع، والآن نقدم لك طريقة تحضير شوربة الفريك باللحم، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من النصائح التغذوية والصحيّة.

• 2 بندورة كبيرة مقطعة.
• 2 بصل متوسط الحجم مقطع.
• قرن فلفل حار، مقطع.
• 1/2 حبة كوسا متوسطة الحجم مقطعة.
• 3 فص ثوم.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 450 غرام لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 340 غرام لحم بقري مفروم.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 مكعب مرق الخضار.
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• 2.5 لتر ماء.
• علبة صلصلة بندورة، تعادل 170 غرام.
• 1/2 كوب فريكة مطحونة.
• 2 كوب بازلاء خضراء.
• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• حبة ليمون متوسطة الحجم، مقطعة.
• كوب كزبرة طازجة خشنة الفرم.

1. اخلط البندورة والبصل والفلفل والكوسا والثوم معًا في الخلاط.
2. سخن زيت الزيتون في وعاء كبير على درجة حرارة متوسطة.
3. أضف اللحم مع القليل من الملح، وقلب اللحم بين الحين والآخر حتى ينضج لمدّة 25 دقيقة.
4. أضف هريس الخضروات ومرق الخضار والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والكزبرة والكركم والفلفل الحار إلى خليط اللحم، واخفض درجة الحرارة.
5. اطهو اللحم مع التحريك المستمر لمدّة 35 دقيقة، واسكب الماء، وصلصة البندورة.
6. اترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم، ويتماسك مدّة ساعة ونصف تقريبًا على درجة حرارة منخفضة.
7. أضف الفريكة إلى الخليط، واتركه على نار خفيفه لمدّة حوالي 30 دقيقة.
8. أضف البازلاء، والزبدة إلى الشوربة، ثم ارفع الوعاء عن النار وأضف الكزبرة وقلبها جيدًّا.
9. اسكب الشوربة في أوعية للشرب، ثم أضف عصير الليمون إليها.

• شوربة الفريكة باللحم شوربة غنية ومفيدة وعالية بالبروتين الحيواني ذو الجودة العالية.
• تعد الفريكة من الحبوب الكاملة ويعد ضمن حصص الكربوهيدرات والحصة الواحدة منه تعطي ما يقارب 80 سعرة حرارية و 15غرام كربوهيدرات.
• استبدل الزبدة بالزيت النباتي، للتقليل من نسبة الدهون وتجنب الإصابة بأمراض القلب.
• لا تضف الكثير من الملح، لتجنب ارتفاع نسبة الصوديوم، وتفادي الإصابة بارتفاع ضغط الدّم.

• اثبت دور الفريكة في المحافظة على مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها، فكونه غنيًا بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية المفيدة يساعد على بطء امتصاص السكر في الأمعاء وتنظيم مستواه في الدم.
• يلعب الفريكة دورًا مهمًا في الوقاية من الإصابة بالسكر من النوع الثاني.
• تعد الشوربة خيارًا مغذيًا، لكن احسب كميّة السعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون المتناولة من الشوربة، لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدّم.

• كونك مريض قلب ينصح باختيار اللحوم قليلة الدهون وتقليل الكمية المستخدمة في الشوربة.
• يفضل تقليل كمية الملح المضاف.
• كون الفريكة مصدرًا غنيًا جدًا للألياف الغذائية القابلة للذوبان فهو يعمل على منع امتصاص البروتين الدهني ذو الكثافة المنخفضة وهو ما يعرف بالكولسترول السيئ.
• تحتوي الشوربة على نسبة من الدهون المشبعة، احرص على عدم تناول كمية كبيرة منها، لتجنب المخاطر الصحيّة المحتملة، كارتفاع الكولسترول والتأثير سلبًا على صحّة القلب.

• ستكون هذه الشوربة بمثابة وجبة متكاملة العناصر تحوي الكربوهيدرات المفيدة والبروتين عالي الجودة والدهون والعديد من المعادن الضرورية لك في فترة الحمل كحمض الفوليك.
• احتواء الفريكة على الألياف الغذائية بنسبة عالية يساعدك في الوقاية من الإمساك أو علاجه.
• تحتوي شوربة الفريكة باللحم على العديد من المغذيات والقيم الغذائيّة المهمّة خلال فترة الحمل، كما أن تناولها يوفر للجسم الطاقة، والعديد من الفوائد الصحيّة للجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الفريكة باللحم للحصة الواحدة