طريقة عمل شوربة بيضاء بالدجاج

مكونات الدجاج 

• 400 غرام صدور دجاج بدون عظم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• رشة فلفل أسود.

مكونات المرقة 

• 600 غرام فاصولياء بيضاء معلبة مصفاة.
• 4 أكواب حليب.
• ½1 كوب ذرة مجمدة.
• كوب مرق دجاج.
• ¼ كوب كريمة حامضة.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• 3 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 قرن فلفل هالابينو معلّب مفروم.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 فص ثوم مهروس.
• رشة فلفل أسود.

خطوات تحضير الدجاج 

1. قطّع صدور الدجاج إلى عدّة شرائح سميكة.
2. رشها بالملح والفلفل الأسود.
3. سخّن الزيت في قدر كبير الحجم على درجة حرارة متوسطة.
4. أضف صدور الدجاج، واتركها على النار حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب.
5. انقل الدجاج إلى طبق للتقديم، واتركها جانبًا حتى تبرد.
6. قطّعها إلى عدّة شرائح بعد أن تبرد.

خطوات تحضير المرق 

1. استخدم نفس قدر قلي الدجاج، وضعه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف الزبدة، وقم بتذويبها، ثم أضف الثوم والبصل.
3. اطهو المكونات لمدّة 3 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا.
4. أضف الدقيق، وقلبه مدّة دقيقتين.
5. أضف مرق الدجاج، وقلّب المكونات معًا جيدًا.
6. أضف الحليب والكزبرة والكمون والهلابينو.
7. ارفع درجة الحرارة، واطهو المكونات 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر.

خطوات تحضير شوربة بيضاء بالدجاج 

1. اخفق الكريمة الحامضة، وأضفها.
2. أضف الفاصولياء والذرة وقطع الدجاج.
3. اطهو المكونات لمدّة دقيقة.
4. أضف الملح والفلفل الأسود.
5. اسكب الحساء في أطباق للتقديم.
6. قدّم شوربة بيضاء بالدجاج ساخنة.

• تُعد وصفة شوربة بيضاء بالدجاج مصدرًا للألياف الغذائية غير القابلة للذوبان، نظرًا لاحتوائها على الفاصولياء الذي يُنصح بتناولها لمن يعاني من الاضطرابات الهضمية أو من الإمساك، فقد تُسهم في تعزيز عمل الجهاز الهضمي وتقليل مشكلة الإمساك. 
• يُنصح بتناول الوصفة للحصول على فيتامين ب 12 الموجود في مكوّن الكريمة الحامضة، لتعزيز قدرة الجسم على إنتاج خلايا الدم الحمراء والوقاية من الإصابة بفقر الدم وتحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي. 

• تحتوي وصفة شوربة بيضاء بالدجاج في مكوناتها على الفاصولياء البيضاء التي يُنصح بتناولها للحصول على حمض الفوليك الضروري لنمو الأعصاب وتطور الأجنة وتكاثر الحمض النووي، وبالتالي الوقاية من العيوب الخلقية. 

• عند اتباع طريقة عمل شوربة بيضاء بالدجاج يُنصح باستخدام الحليب والكريمة الخاليان من الدسم، وذلك لتجنب الدهون المشبعة الضارة التي تؤدّي إلى رفع مستوى الكولسترول في الدم والتأثير سلبًا على صحة القلب.
• تحتوي الوصفة على نسبة مرتفعة من الصوديوم، إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم احرص على تناولها بحذر.

• تناول طبق شوربة بيضاء بالدجاج باعتدال فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من المغذيات المفيدة، لذا احرص على تناولها بكمية مناسبة.
• استخدم الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة لتقليل محتوى الوصفة من الكربوهيدرات، وزيادة مقدار الألياف الغذائية المتناولة التي تُسهم في تحسين التحكم بمستوى السكر في الدم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة بيضاء بالدجاج للحصة الواحدة