طريقة عمل عجة تونسية

المكونات

• 4 حبات بيض.
• 4 حبات طماطم متوسطة الحجم.
• ¼ كوب زيتون أسود مقطع.
• حبة بصل.
• 2 قرن فلفل أحمر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 3 فصوص ثوم.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة كمون.
• رشة فلفل أسود.

مكونات إضافية للتقديم

• توست محمص.
• بقدونس أو ريحان.

1. قطّع البصل والفلفل والطماطم إلى شرائح، وافرم الثوم.
2. أحضر مقلاة كبيرة، وضع الزيت على نار متوسط الحرارة.
3. أضف البصل والفلفل، واتركهم حوالي 5 دقائق حتى يذبل.
4. أضف الثوم والفلفل والكمون، واطهو المكونات مدة دقيقة.
5. أضف الطماطم والزيتون، واتركها مدّة 5 دقائق، ثم أضف الملح والفلفل.
6. اصنع 4 حفر في المكونات، وأضف البيض فيها، ورش القليل من الملح، وغطِ المقلاة بغطاء مناسب.
7. اطهو المكونات مدّة 8 إلى 10 دقائق على النار على درجة حرارة متوسطة حتى تتماسك المكونات جيدًا.
8. قدّم العجة تونسية على الفور، وزينها بالأعشاب الطازجة كالريحان والبقدونس حسب الرغبة، وقدمها بجانب التوست الساخن.

• يمتاز طبق عجة تونسية بمحتواه الغني بالبروتين، يُنصح بتناولها، إذ يحتوي البيض على كافة الأحماض الأمينيّة الأساسية وبكمياتٍ جيدة تعزز نمو وبناء العضلات والأنسجة.
• تجنب إضافة الطماطم للوصفة إذا كنت تعاني من حساسية الطماطم الناتجة عن مركب الهيستامين الذي يسبب الطفح الجلدي وتورم الفم والأسنان واللسان والوجه وتهيج الحلق.

• تناول العجة تونسية بجانب الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة أو بجانب سلطة الأوراق الخضراء لزيادة مقدار الألياف الغذاية المتناولة، لتعزيز الشبع وتجنب ارتفاع السكر في الدم.

• يُساعد تناولك وصفة عجة تونسية في زيادة مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة أي الكولسترول الجيد، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

يوضح الجدول الآتي القيم الغذائية للحصة الغذائية من عجة تونسية لكن دون حساب مقدار المكونات الإضافية.

• يُنصح بتناولكِ صفار البيض لمحتواه الغني بفيتامين د، الذي يعزز قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم والفوسفور، مما يُسهم في الحفاظ على صحة الأسنان والعظام ومناعة الجسم.
• تناولي الوصفة للحصول على الكولين، الذي يعزز صحة الخلايا العصبية، ويلعب دورًا كبيرًا في الحفاظ على نمو دماغ صحي للجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعجة تونسية للحصة الواحدة