طريقة عمل عصيدة تونسية

• 600 مل ماء.
• 6 ملاعق كبيرة سميد ناعم.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق القمح الكامل.
• 3 ملاعق كبيرة عسل.
• رشة ملح.
• زيت زيتون بحسب الحاجة للتقديم.

1. أحضر مقلاة كبيرة وعميقة.
2. ضعها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
3. أضف كافة المكونات للمقلاة باستثناء العسل وزيت الزيتون.
4. اخفق المكونات على النار مدّة 10 دقائق حتى تبدأ بالغليان.
5. ارفع المقلاة عن النار.
6. أسكب الخليط في طبق للتقديم.
7. قدم الطبق ساخنًا، ورش فوقه زيت الزيتون والعسل.

• تعد العصيدة تونسية منخفضة السعرات الحرارية، يُنصح بتناولها للحصول على المغذيات الطبيعية المفيدة كالبروتين والحديد، لتعزيز مناعة الجسم وصحته. 
• تناول الوصفة باعتدال، إذ يساعد احتوائها على العسل في الحصول على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات التي تتسبب في الإصابة بالأمراض الصحية واضطرابات المناعة الذاتية. 
• تجنب إضافة العسل للوصفة عند التقديم إذا كنت تعاني من حساسية تجاه العسل، لتجنب رد الفعل التحسسي الخطير المحتمل. 

• تعد الوصفة خيارًا يُنصح مريض السكري بتناوله، لكن بكميات محسوبة فهي تحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على إدارة وتنظيم مستوى السكر في الدم.
• انتبه لمحتوى الوصفة من الكربوهيدرات والسكر، واحرص على حساب المقدار المتناول منها.

• يُنصح مريض القلب بتناول وصفة عصيدة تونسية باعتدال فهي تمتاز بانخفاض محتواها من السعرات والدهون، كما أنّها خالية من الكولسترول والدهون المشبعة تقريبًا.

• تعد وصفة عصيدة تونسية مصدرًا للفيتامينات والعناصر المغذية، تناوليها بكمياتٍ مناسبةٍ للحصول على حمض الفوليك المهم للطفل، والذي يُسهم في منع ظهور المشكلات العصبية.
• تناولي الوصفة بجانب كوبًا من العصير الطبيعي أو أضيفي إليها بعض المكسرات كالزبيب أو اللوز أو الجوز، للحصول على المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة المهمة والمفيدة.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار زيت الزيتون المضاف للتقديم.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لعصيدة تونسية للحصة الواحدة