طريقة عمل فطائر البيتزا

تشمل مكونات فطائر البيتزا التالي:

• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم.
• 1/4 كوب بصل مقطع.
• 1 رغيف (455 غرام) عجينة خبز مجمدة، مذابة ومقطعة إلى أنصاف.
• 2 كوب جبن موزاريلا مبشور جزئيًا.
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور.
• علبة واحدة (227 غرام) صلصة بيتزا جاهزة.
• 8 شرائح بيبروني.
• علبة (113غرام) من سيقان وقطع الفطر ومصفاة.
• 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف.

تحضر فطائر البيتزا بالخطوات التالية:

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
2. اطهو في مقلاة كبيرة الفلفل الأخضر والبصل على نار متوسطة حتى يتغير لون البصل ويذبل.
3. صب الخليط في وعاء واتركه جانبًا.
4. افرد نصف العجين باستخدام النشابة إلى دائرة قطرها 30 سم.
5. انقلها إلى طبق فطيرة عميق مدهون بالزيت.
6. ضع طبقة تتكون من نصف كمية من كل مما يلي: جبن موزاريلا وجبنة بارميزان وصلصة بيتزا.
7. ضع فوقها مزيج البيبروني والفطر و1/8 ملعقة صغيرة من الزعتر.
8. افرد العجين المتبقي باستخدام النشابة ليناسب قطره سطح الفطيرة.
9. ضع العجين فوق الحشوة واغلق حوافها مع بعضها البعض بإحكام.
10. ضع طبقة من صلصة البيتزا المتبقية والجبن والأوريجانو فوق طبقة العجين.
11. اخبز حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، تستغرق تقريبًا 18-22 دقيقة.

• تعد البيتزا من المأكولات المرغوب بها، ويمكن إضافة العديد من الإضافات المختلفة اليها كاللحوم والنقانق والدجاج  والأجبان وغيرها.
• تحتوي البيتزا على كمية سعرات حرارية عالية لكن بالإمكان تقليلها عن طريق إضافة الخيارات الصحية إليها بدل العالية بالدهون والمصنعة كاللحوم والنقانق.
• ينصح بإضافة الأجبان قليلة الدسم وبعدم اضافة النقانق واستبدالها بالخضار والمشروم فقط، سيتم تقليل السعرات الحرارية والدهون لمن يرغب بتنزيل الوزن والحفاظ على الصحة.
• باستخدام الطحين الأسمر والمدعم ببعض الفيتامينات مثل فيتامين B12 ستحصل على فوائد صحية عديدة وكمية جيدة من المعادن والألياف الغذائية المهمة لجسمك.
• قلل من كمية جبنة البارميزان أو استغني عنها إن استطعت، وذلك بسبب محتوها العالي من الصوديوم والذي من الممكن أن يزيد فرصة الإصابة بارتفاع صغط الدم.
• استخدم جبنة موزيريلا خفيفة الدسم للتقليل من الدهون المشبعة المسببة لأمراض القلب والشراين وارتفاع الكولستيرول.
• استخدم زيت الزيتون في دهن الصنية وأثناء العجن لما له من فوائد وكبديل صحي للزيوت النباتية الأخرى.
• إذا كنت مصاب بحساسية القمح استخدم عجينة خالية من الغلوتين.

• بالطبع كون عجينة البيتزا حصة من حصص الكربوهيدرات والمضاف إليها دهون لا بأس بها قد يشكل خطرًا عليك إن أخدتها دون حسبان حصصها وتقليل دهونها.
• يفضل استخدام الجبن قليل الدسم بدلًا من المرتفع بالدسم لتقليل الدهون والكولسترول.
• يفضل ترقيق العجينة واستخدام زيوت أقل عند صنعها.
• قم بزيادة نسبة الخضراوات واستبدال النقانق بقطع الدجاج، وذلك لتقليل الدهون المضرة وإغناء الوصفة بالألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، ومن المعروف دور الألياف في السيطرة على معدل سكر الدم.
• قم باستخدام الطحين الأسمر الكامل والمدعم، وذلك لإحتوائه على نسبة ألياف ومعادن أعلى.

• قد تكون البيتزا مضرة لك إذا ما إبقيتها عالية الدهون والكولسترول.
• يفضل استخدام الجبن قليل الدسم بدلًا عالي الدسم لتقليل الدهون والكولسترول.
• استبدال النقانق بالخضار المتنوعة والمشروم سيكون أفضل لصحتك، حيث ستقلل الدهون غير المفيدة وستستبدلها بمضادات أكسدة مهمة لصحة قلبك.
• تحتوي هذه الوصفة على نسبة عالية من الصوديم وذلك يمكن أن يفاقم حالتك المرضية، لذلك قلل من كمية الأجبان وحضر صوص البيتزا منزليًا وقلل كمية الملح والدهون المستخدمة فيه.

• ننصحك عزيزتي بجعل أقراص البيتزا هذه وجبتك الخفيفة وخاصة اإذا ما كنت امرأة عاملة حيث ستمدك بالطاقة، وستكون وجبة كاملة لكِ فهي تحوي كلًا من الدهون والكربوهيدرات والبروتين.
• يفضل استخدام الخيارات الصحية والإضافات التي ستضفي على البيتزا خاصتك سيمات مفيدة لصحتك، مثل استخدام الجبن قليل الدسم ونسبة زيت أقل لتقليل السعرات الحرارية.
• تجنبي إضافة اللحوم المصنعة كالنقانق واستبديلها باللحوم الطازجة مثل الدجاج، فذلك سيكون آمن وأفضل لصحتك.
• حاولي استخدام الطحين الأسمر الكامل والمدعم ببعض الفيتامينات المهمة لك ولنمو جنينك مثل: B12 ،D وحمض الفوليك وعنصر الحديد.
• زيادة كمية الخضراوات سيساعدك في الحصول على حصة جيدة من الألياف الغذائية المفيدة لك ولوقايتك من الإمساك وتسهيل عمل الجهاز الهضمي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطائر البيتزا للحصة الواحدة