طريقة عمل فطائر الكوسا والجزر

لا تحتاج فطائر الكوسا والجزر إلى العديد من المكونات، كما أنّها سريعة التحضير ويمكن تناولها على وجبة العشاء أو الفطور، وتحتوي على مجموعة من المكونات المغذيّة، والتي يقدم تناولها للجسم الفوائد الصحيّة، إليك إحدى الوصفات، بالإضافة إلى بعض النصائح الصحية، والتغذوية.

• 3 أكواب كوسا مشورة.
• 2 كوب جزر مبشور.
• 3 بيض كبير الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة أوريجانو.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/4 كوب بصل مفروم.
• 1/4 كوب بصل أخصر مفروم.
• ملعقة كبيرة مرق دجاج بودرة.
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة.
• رشة ملح.
• رشة فلفل أسود.

1. سخن الفرن لدرجة حرارة 350 درجة مئوية، واحضر صينيّة عميقة ومناسبة للخبز، ومدهونة القاع كي لا تلتصق الفطائر قطرها حوالي 23 سم.
2. افصل صفار البيض عن البياض في وعاء صغير واخلطه قليلًا، وضع البياض في في وعاء آخر كبير الحجم مناسبًا للخفق.
3. احضر مقلاة كبير وضعها على نار متوسطة الحرارة، وأذب الزبدة، وأضف البصل واعمل على تقليبه، ثم أضف الكوسا والجزر.
4. عند نضج الكوسا، أضف الأوريجانو ومسحوق مرق الدجاج، واستمر في الطهي حتى يتبخر السائل تمامًا، ثم أضف الملح والفلفل الأسود.
5. ارفع المقلاة عن النار واتركها تبرد قليلًا، ثم أضف ملعقة ماء إلى البياض، وقم بخفقه جيدًا، ثم أضف الصفار واستمر في الخلط حتى يتجانس جيدًا.
6. أضف خليط الكوسا، والجزر إلى البيض، وامزج المكونات معًا، ثم اسكب الخليط في الصينيّة المحضرة جانبًا.
7. رش جبن البارميزان فوقه، واخبز الخليط مدّة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج البيض، وبعد أن تبرد قليلًا قم بتقديمها.

• اختر مرق الدجاج منخفض الصوديوم، أو تجنب إضافة الملح عند استخدامه، لتجنب ارتفاع الصوديوم، للحد من خطر ارتفاع ضغط الدّم، أو التأثير على صحّة القلب.
• احرص على تضمين البيض في النظام الغذائي فهو يعد مصدرًا غنيًّا بالفيتامينات، والبروتينات الدهنيّة عالية الكثافة، التي تسهم في حفض الكولسترول على عكس ما يعتقد

• هذه الوصفة تعد غنية بالدسم والنشويات وبالبروتين، لذا فيفضل لمريض السكري محاولة تجنبها قدر الإمكان أو تناول كمية بسيطة ومحسوبة منها، لما قد يكون فيها من ضرر له.
• تحتوي الوصفة على بعض الخضروات كالكوسا الغنيّة بمضادات الأكسدة، وفيتامين ب 6، والذي يعرف بدوره في تنظيم الجلوكوز في الدّم، والوقاية من ارتفاعه.

• غنى هذه الوجبة بالمقالي قد تجعلها تشكل خطرًا على من يعانون من أمراض القلب والشرايين لأنها غنية بالدهون المشبعة والكولسترول.
• عند القيام بشوي مكونات الوصفة بدل قليها قد ينهي هذه المشكلة بل وبالعكس قد يعطي قيمة غذائية عالية لها بسبب غناها بمضادات الأكسدة والألياف.
• تحتوي الوصفة على بعض المغذيات مثل؛ مضادات الأكسدة والبوتاسيوم الذي يسهم في ضبط ضغط الدّم، والألياف الغذائيّة التي تعزز الحفاظ على وزن الجسم، وبالتّالي؛ الحفاظ على صحّة القلب.

• غنى هذه الوصفة بالكوسا يجعلها غنية بالالياف ومفيده لجهازك الهضمي وواقيه لك من الامساك.
• إن الأطعمة بشكل عام الغنية بالمقالي والزيوت قد تؤدي الى زيادة مشكلة حرقان المعدة والحموضة لديك خلال فترة الحمل ، وبالتالي قد لا تشعرين بالراحة لذا ننصحك بتجنبها.
•  اذا ما قمتِ بشوي المكونات بدلًا من قليها فبهذا قد تخففين المشكلة بل وتحصلين على مجموعة من الألياف والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتك وصحة جنينك.
• لا يوجد خطر محتمل من تناول الحامل فطائر الكوسا والجزر، كما أنّها تحتوي على مجموعة من المغذيات المهمّة لتطور الطفل، وتمتاز بانخفاض محتواها بالسعرات الحرارية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطائر الكوسا والجزر للحصة الواحدة