طريقة عمل فطيرة إيطالية

المكونات الآتية تكفي لصنع حوالي فطيرة إيطالية كبيرة الحجم، وتُعد كافية لحوالي اثني عشر شخصًا.

مكونات الحشوة 

• 700 غرام جبن ريكوتا.
• كوب سكر.
• 6 حبات بيض كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة رقائق شوكولاتة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات القشرة 

• 2 كوب دقيق.
• ½ كوب سكر.
• ¼ كوب + ½ ملعقة كبيرة سمن.
• 2 حبة بيض كبيرة.
• ½ ملعقة كبيرة حليب.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات تحضير الحشوة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف البيض مع السكر والفانيلا، واخفقهم معًا.
3. أحضر وعاء صغير الحجم.
4. أضف الجبنة ورقائق الشوكولاتة، وقلّبهما معًا.
5. اترك الوعاءين جانبًا لحين استخدامهما.

خطوات تحضير القشرة 

1. أحضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف الدقيق والبيكنج بودر والسكر والسمن.
3. اخلط المكونات معًا جيدًا.
4. أحضر وعاء صغير الحجم، وأضف البيض والفانيليا.
5. اخفقهما معًا جيدًا، وأضفهما لخليط الدقيق، وقلبهما معًا.
6. قسّم العجينة إلى قسمين، ولفّهما بغلاف بلاستيكي، واتركهما مدّة 30 دقيقة.

خطوات تحضير فطيرة إيطالية 

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 165 مئوية.
2. ادهن صينية مناسبة للخبز بالقليل من الزيت.
3. افرد واحدة من قطع العجين، وضعها في الصينية.
4. افرد العجينة الثانية وقطّعها إلى عدّة شرائط متساوية في الحجم.
5. أضف الحشوة فوق العجينة في الصينية، وافردها جيدًا.
6. رتّب الشرائح فوق الحشوة، وادهن سطحها بالحليب بحسب الرغبة لتصبح لامعة.

خطوات طهي فطيرة إيطالية 

1. ضع ورق القصدير على حافة القشرة.
2. اخبزها في الفرن من 20-30 دقيقة.
3. لف الفطيرة في الفرن ليتم خبزها من كلا الجانبين.
4. استمر في طهيها حتى تنضج قد تحتاج 25 دقيقة أخرى.
5. أخرجها، وضعها على رف بلاستيكي حتى تنضج تمامًا.
6. اتركها لتبرد، وقطّعها إلى 12 قطعة.
7. قدّم فطيرة إيطالية باردة.

• تحتوي وصفة فطيرة إيطالية في مكوناتها على جبن الريكوتا الذي يساعد تناولها في تعزيز صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور وهشاشة العظام وفقدان الكتلة العظمية المرتبطة بالشيخوخة. 
• تناول الوصفة فقد يُسهم احتوائها على مكوّن السمن في تقليل خطر الإصابة بالتهاب الأمعاء، نظرًا لاحتوائه على أحماض دهنية قصيرة السلسلة تُسهم في تحسين صحّة الجهاز الهضمي. 

• احرص على تناول الوصفة باعتدال، وذلك لاحتوائها على الكربوهيدرات والسكر بنسبة مرتفعة، لتجنب خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.
• يُنصح باستخدام الدقيق كامل الحبة والسكر البني في إعداد فطيرة إيطالية، لتقليل محتوى الوصفة من الكربوهيدرات والسكريات الفائضة.

• تناول جبن الريكوتا فقد يسهم بروتين مصل اللين المستخدم في صناعتها ومحتواها من الكالسيوم والفوسفور في إدارة مستوى ضغط الدم الانقباضي، مما يُسهم في تقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. 
• قد يُساعد تناول السمن في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب إذا تم تناولها باعتدال، لكن احرص على تجنب الإفراط لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، لتجنب ارتفاع مستوى الكولسترول والدهون الضارة في الجسم. 

• تُعد وصفة فطيرة إيطالية مصدرًا لفيتامين ب 12، نظرًا لاحتوائها على مكوّن جبن الريكوتا الذي قد يُساعد تناولها على دعم عمليّة التمثيل الغذائي وتعزيز صحة الدماغ. 

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفطيرة إيطالية للحصة الواحدة