طريقة عمل فيليه الدجاج بصلصة المشروم

هناك العديد من الصلصات اللذيذة المستخدمة في تحضير فيليه الجاج، منها: فيليه الدجاج بصلصة المشروم أو الفطر المميزة، تعرف على مكوناتها وطريقة تحضيرها.

تشمل مكونات فيلية الدجاج بصلصة المشروم:

مكونات الدجاج المقرمش

• 2 صدور دجاج، حجم كبير، منزوعة الجلد.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب من الطحين الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.

مكونات صلصة الفطر

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
• 300 جرام من الفطر المقطع لشرائح.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 3/4 كوب من مرق الدجاج قليل الملح.
• 1 كوب من الكريمة الكثيفة، كاملة الدسم.
• 1/2 كوب من الجبن المبشور الطازج، من نوع بارميزان أو أي نوع آخر.

التقديم

• 2 ملعقة كبيرة ثوم مقطع شرائح رفيعة (اختياري).
• بقدونس أو بصل أخضر(اختياري).

تشمل خطوات تحضير فيليه الدجاج بصلصة المشروم:

الدجاج المقرمش

1. تقطيع كل صدر دجاج إلى نصفين بطريقة طولية، لينتج أربع شرائح.
2. رش الملح والفلفل الأسود ثم الطحين على جانبي الشرائح.
3. تذويب الزبدة في مقلاة غير لاصقة.
4. إضافة شرائح الدجاج وقلي كل جانب مدة دقيقتين ونصف حتى ينضج جيدًا، ويُصبح لونه بنيًا مائل إلى الذهبي، ثم يرفع عن النار ويُغطى.

صلصة الفطر

1. إذابة الزبدة على النار، ثم يُضاف لها الفطر.
2. طهي الفطر مدة 4 دقائق حتى ينضج ويتحول لونه بني إلى ذهبي.
3. إضافة الفلفل والثوم والملح والاستمرار في الطهي مدة دقيقة.
4. إضافة مرقة الدجاج للخليط ووطهيها مدة دقيقة على نار عالية حتى تغلي.
5. إضافة الكريمة وطهيها على نار هادئة مدة دقيقتين حتى تتكثف، ثم إضافة الجبنة.
6. يُتبل الدجاج بالصلصة ثم يُزين بالثوم والبقدونس والبصل الأخضر ليصبح جاهزًا للتقديم.

• فيليه الدجاج بصلصة المشروم وصفة عالية بالبروتينات ذات الجودة العالية 
• يفضل الشوي بدل القلي للتقليل من الدهون المتحولة والسعرات الحرارية
• المشروم هو من المصادر الغنية بفيتامين د، وهو مصدر غني للعديد من المغذيات الضرورية للجسم مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات ب.
• تجنب استخدام الزبدة العالية بالدهون المشبعة واستخدم الزيت النباتي
• هناك أنواع سامة من الفطر البري أو قد تحتوي على كميات عالية من الكيماويات والمعادن الثقيلة، لذا يُنصح بالحصول عليها من مصدر موثوق.
• لتحضير فيلية الدجاج بصلصة المشروم بطريقة صحية أكثر، يُنصح باستبدال الكريمة كاملة الدسم بالكريمة قليلة الدسم، وتقليل كمية الزبدة المستخدمة.

• كون الوصفة مقليه فلا ينصح بها لمريض السكري، إذ إنها ستكون مصدر للدهون المشبعة والمتحولة.
• استخدم طريقة الشوي بدل القلي لجعلها وصفة مناسبة لك.
• تناول صحن من السلطة بجانبها لتضيف الألياف الغذائية لها.

• لا ينصح لمرضى القلب بتناول الوصفات المقلية، لذا عند شوي الوصفة ستصبح ملائمة أكثر.
• استبدل الزبدة بالزيت النباتي لتصبح أقل بالدهون المشبعة.

• المشروم مصدر لفيتامينات "ب" ويعد مصدر لحمض الفوليك المهمين في وقايتك من الأنيميا، والمهمان لنمو الجنين.
• تجنبي القلي واستبدليه بالشوي فهذا سيكون أكثر راحة لجهازك الهضمي.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفيليه الدجاج بصلصة المشروم للحصة الواحدة