طريقة عمل فيليه الدجاج مع الأرز

تعد وصفة فيليه الدجاج مع الأرز سهلة وبسيطة وغنيّة بالعناصر الغذائيّة المفيدة لصحّة الجسم، نقدم لك تفاصيل الوصفة وبعض النصائح الصحية والتغذوية الهامّة في ما يأتي:

• 3.5 رطل صدور دجاج فيليه مقطعة نظيقة تزن حوالي 1.6 كيلوغرام.
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• حبة فليفلة حمراء كبيرة الحجم مقطعة.
• 4 فص ثوم مهروس.
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 2 كوب أرز أبيض حبة طويلة.
• 430 غرام طماطم معلبة مع الصوص.
• 1.75 كوب مرق دجاج.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الزعفران الجاف.
• ورقة غار 1 غرام.
• 1/2 كوب بازيلاء مجمدة.
• 1/2 كوب زيتون أخضر مفروم خشنًا.
• البقدونس طازج مفروم للتقديم حسب الرغبة.
• 1.25 كوب ماء.

1. تبل الدجاج بعد أن يجف بالملح والفلفل وسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
2. أضف الدجاج إلى المقلاة واقليه حتى يصبح بني اللون لمدّة 12 دقيقة تقريبًا، وعند نضجه انقل القطع إلى طبق، وضعها جانبًا.
3. تخلص من السائل الموجود في المقلاة باستثناء ملعقتين كبيرتين فقط، ثم أضف البصل والفليفلة ملح حسب الرغبة.
4. اطهو المكونات على نار متوسطة مع التحريك مدّة 7 دقائق، بعد ذلك أضف الثوم والبابريكا والأرز.
5. قلب المكونات مدّة دقيقة وأضف الماء، واترك المكونات تغلي مدة دقيقتين.
6. أضف الطماطم ومرق الدجاج والزعفران وورقة الغار وفيليه قطع الدجاج المقليّة، وقلب المكونات معًا.
7. غطِ القدر أو المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تنضج المكونات تمامًا.
8. بعد مرور 15 دقيقة، ارفع الغطاء وتأكد من امتصاص كافة السوائل، ثم ارفع القدر عن النار وأزل ورقة الغار.
9. أضف البازلاء والزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة، ثم غطي القدر واتركه مدّة 10 دقائق وقدمه دافئًا مزينًا بالبقدونس.

• إضافة الزبيب والعديد من الاعشاب والزنجبيل والثوم والبصل لهذه الوصفة يجعلها غنية بالفيتامينات والمعادن وبشكل خاص مضادات الأكسدة المهمة لتقوية المناعة.
• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني أو بالبرغل، لزيادة كميّة الألياف الغذائية المتناولة لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء، وتجنب المشاكل الهضمية كالإمساك.
• استخدم مرق الدجاج الخالي من الأملاح، وتجنب إضافة الكثير من الملح لتجنب ارتفاع الصوديوم في الجسم الذي قد يسبب ارتفاع ضغط الدّم.

• هذه الوصفة ستلائم مريض السكري، إذا ما قلل سعراتها الحرارية بتقليل كمية الزيت المستخدم، وإذا ما انتبه على حصص الكربوهيدرات المضافة من الدقيق أو المقدمة معها من أرز أو غيره.
• لإضافة الألياف لهذه الوصفة عليك بتناول صحن سلطة معها أو استخدام الأرز البني بدلًا من الأرز العادي ، فهذه الألياف ستساعدك في تنظيم مستويات السكر في الدم والسيطرة عليها.
• تناول فيليه الدجاج مع الأرز إلى جانب طبق من السلطة أو الخضروات، لزيادة الألياف الغذائيّة التي تسهم في إدارة نسبة السكر في الدم والسيطرة عليها.

• هذه الوصفة ستلائم مريض القلب، إذا ما قلل سعراتها الحرارية بتقليل كمية الزيت المستخدم.
• يفضل قدر الإمكان استخدام أسلوب الشوي أو التشويح بالقليل من الزيت بدلًا من القلي.
• انتبه على نسبة الملح المضاف وقللها لما هو مناسب.
• اشوي قطع الدجاج بدلًا من قليها لتقليل كميّة السعرات الحرارية والدهون المشبعة لتجنب ارتفاع الكولسترول والدهون والمخاطر الصحية المرتبطة بارتفاعهما.

• تعد هذه الوصفة صحية وملائمة خلال فترة الحمل ومصدر للبروتين ىالحيواني عالي الجودة.
• يفضل الانتباه إلى كمية السعرات الحرارية المتناولة فيها وخاصة، اذا ما تم إضافة الكريمة العالية بها.
• تناول الوصفة باعتدال فهي خيارًا مغذيًا تحتوي على البروتين والمعادن والفيتامينات التي تسهم في توفير الطاقة للجسم وتعزز مناعة الجسم وتحافظ على نمو الجنين.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لفيليه الدجاج مع الأرز للحصة الواحدة