طريقة عمل كبة زغرتاوية

• 1000 غرام لحم عجل مفروم.
• 4 حبات بصل مفرومة.
• ¼2 كوب برغل حوالي 300 غرام.
• ½ كوب صنوبر محمّص أو أكثر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 2 رشة ملح.

1. أحضر مقلاة، وضعها على النار على درجة حرارة متوسطة، وأضف القليل من الزيت، وسخنه.
2. أضف البصل ورشة صغيرة من الملح، وقلب البصل حتى يذبل، ثم أضف اللحم المفروم.
3. قلل درجة الحرارة، واترك اللحم على النار حتى ينضج.
4. ارفع اللحم عن النار، وأضف الصنوبر ونصف ملعقة صغيرة من البهارات، وقلب المكونات جيدًا.
5. أحضر وعاء كبير، وأضف البرغل ورشة من الملح ونصف ملعقة من البهارات المشكلة.
6. بلل يديك بالماء، وقلّب المكونات، ثم أضف لحم العجل، وافرك المكونات معًا لتحصل على عجين متماسكة.
7. أحضر كوبان فارغان، وغلفهما بورق النايلون، وبللهما بالقليل من الماء.
8. خذ القليل من الكبة، وضعها في إحدى الأكواب، وافردها بأصابعك، ثم كرر نفس الخطوات مع الكوب الثاني.
9. ضع الحشوة في إحدى الأكواب وغطِ العجين بالكوب الثاني، وارفع إحدى الأكواب، ومرر أصابعك المبللة بالماء على أطراف الكبة لتتأكّد من أنّها مغلقة.
10. أترك القرص في الكوب، وغلفه بورق النايلون، وأدخله للثلاجة، ثم كرر نفس الخطوات لتحصل على 6 أقراص من الكبة.
11. ضع الكبة في الثلاجة قليلًا، ثم أخرج الكبة زغرتاوية من الثلاجة، واشوها على الفحم أو الشواية حتى تنضجن وقدمها لتتناولها ساخنة.

• يُسهم تناولك وصفة كبة زغرتاوية في حصولك على الزنك، احرص على تناول مصادره الغذائية كاللحوم لخصائصه المضادة للأكسدة ومحاربة الجذور الحرة المسببة للأمراض المزمنة.
• حاول زيادة مقدار الصنوبر المضاف للوصفة، للحصول على مضادات الأكسدة القوية التي تعزز مناعة الجسم وتُسهم في وقايتك من الإصابة بالأمراض والالتهابات.

• احرص على تناول البرغل والحبوب الكاملة لتحسين مستوى السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين، نظرًا لاحتوائها على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية.
• احرص على تناول مقدرًا مناسبًا من وصفة كبة زغرتاوية، لتتفادى اللحوم المفرطة والتزم بالمقدار الموصى بتناوله منها لتتجنب الأمراض والمضاعفات الصحية المحتملة.

• عند تناولك وصفة كبة زعتراوية احرص على تناول حصة غذائية مناسبة، وذلك لتجنب الدهون المشبعة الفائضة التي تحتوي عليها اللحوم، والتي قد تزيد من المشكلات الصحية وأمراض القلب سوءًا.

• احرصي على تضمين اللحوم في نظامك الغذائي، للحصول على الأحماض الدهنيّة أوميغا 3 وفيتامينات ب المختلفة التي تسهم في إنتاج الطاقة والحفاظ على صحتك ونمو طفلك.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكبة زغرتاوية للحصة الواحدة