طريقة عمل كيك دخن بالتمر

• 2 كوب دقيق دخن.
• 10 حبات تمر منزوع النواة ومقطع.
• 3 بيضات.
• 1/2 كوب من عصير التفاح الطبيعي.
• 1 كوب من حليب اللوز الخالي من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل أو المحلي الطبيعي.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة فانيلا.
• 1 كوب ماء.

1. أحضر الخلاط الكهربائي، وأخفق الحليب والبيض والعسل والفانيليا وعصير التفاح والبيكنج بودر.
2. أضف الدقيق، ثم أضف الماء تدريجيًّا، وأخفق المكونات لتحصل على عجينة متماسكة.
3. اسكب نصف مقدار الخليط في صينيّة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
4. وزّع التمر فوق الخليط في الصينيّة.
5. اخبز كيك الدخن بالتمر في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم قطعها وقدمها.

• يحتوي كيك دخن بالتمر على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائيّة، يُنصح بتناولها للحفاظ على صحّة الجهاز الهضمي وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون.
• يُنصح بتناول التمر لدعم الجهاز العصبي، وذلك لاحتوائه على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم الذي يسهم في السيطرة على معدّل ضربات القلب والتنفس.
• لا تبالغ في تناول الوصفة فهي غنيّة بالسعرات الحرارية، وتناول حصّة مناسبة منها لتحسين التمثيل الغذائي نظرًا لاحتواء التمر على فيتامينات ب والفوليك التي تقلل من التعب والإرهاق.

• يعد دقيق الدخن مناسبًا لمرضى السكري، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات البسيطة التي تحتاج لوقتٍ طويلٍ للهضم، وبالتالي الحكم بمستوى السكر في الدم.

• تساعد الألياف الغذائية الموجودة في الوصفة على تقليل كميّة الكولسترول الضار في الدّم، مما يسهم في تقليل خطر الإصابة بتصلّب الشرايين وأمراض القلب.
• احرص على تناول كميّة مناسبة من وصفة كيك دخن بالتمر، وتجنب الإفراط لتفادي السعرات الحرارية والدهون الفائضة.

• حاولي إعداد وصفات الحلويات باستخدام دقيق الحبوب الكاملة كالدخن وتجنبي الدقيق الأبيض المكرر، لتحصلي على أكبر قدر من البوتاسيوم الذي يدعم صحة ووظائف القلب والكلى والعضلات.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية لقطعة الكيك الواحدة للوصفة السابقة، على افتراض أنها تكفي ل 6 أشخاص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيك دخن بالتمر للحصة الواحدة