طريقة عمل كيكة التمر بالتوفي

مكونات صلصة الكراميل

• ¼1 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة.
• كوب سكر بني.
• ¼ كوب زبدة غير مملحة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الكيكة

• 2 كوب دقيق منخول.
• ½1 كوب ماء مغلي.
• 250 غرام تمر منزوع النوى ومقطع، حوالي كوب.
• ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• ¾ كوب سكر بني.
• ½ كوب زبدة طرية غير مملحة.
• 2 حبة بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

خطوات عمل الصلصة

1. أحضر قدر عميق، وأضف السكر والكريمة والفانيليا والزبدة.
2. امزج المكونات جيدًا، ثم ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة.
3. اطهو المزيج مع التحريك حتى يغلي، ثم اخفض درجة الحرارة، واتركه على النار 2 دقيقة.

خطوات عمل الكيكة

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، وادهن قالب كيك متوسط الحجم، وغطِ القاعدة بأوراق الزبدة.
2. أحضر وعاء، وأضف التمر والصودا والماء المغلي، واتركه حوالي 20 دقيقة.
3. أحضر الخلاط الكهربائي، وأضف الزبدة والسكر والفانيليا، واخفقهم حتى تصبح كالكريمة، ثم أضف البيض على مرحلتين مع الخفق.
4. أضف خليط التمر للمكونات السابقة، واخفقهم جيدًا، ثم أسكب الخليط في القالب، واخبزه في الفرن على الرف الأوسط من 40 إلى 54 دقيقة.
5. أخرج القالب من الفرن، وأسكب الصلصة وهي دافئة فوق كيكة التمر بالتوفي، وتناولها باردة أو دافئة حسب الرغبة.

• يُنصح بتناول التمر نظرًا لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان التي تُسهم في تعزيز الهضم والوقاية من الإمساك وأمراض الجهاز الهضمي.
• توخى الحذر من الإفراط في تناول الوصفة إذا كنت تعاني من اضطرابات أو أمراض الكلى، لتجنب البوتاسيوم، فالتمر يعد مصدرًا غنيًا بالبوتاسيوم ويسبب تناولها تفاقم المشكلات الصحية وزيادة خطر أمراض الكلى.

• استخدم الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، واحرص على تناول حصة غذائية محسوبة السعرات الحرارية والقيم الغذائية، لتفادي ارتفاع السكر في الدم.

• استخدم كريمة الخفق الخفيفة والخالية من الدسم بدلًا من الكريمة الثقيلة في إعداد كيكة التمر بالتوفي، فهي مرتفعة السعرات الحرارية والدهون المشبعة التي تسبب انسداد الشرايين وأمراض القلب.

• لا تقلقي من تناول كيكة التمر بالتوفي بسبب محتواها المرتفع من التمر، فلا يوجد أي دليل علمي يشير إلى وجود آثار سلبيّة من تناول الحامل للتمر، لكن احرصي على تناول مقدارُا مناسبًا واستشيري الطبيب.
• يُنصح بتناولك التمر كوجبة خفيفة تُسهم في كبح الشهية والرغبة في تناول السكريات التي تسبب زيادة الوزن المفرطة غير المرغوب بها خلال أشهر الحمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لكيكة التمر بالتوفي للحصة الواحدة