طريقة عمل متبل الباذنجان المقلي

تشمل مكونات متبل الباذنجان المقلي:

• 1 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
• 1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الطحين.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الصويا للقلي، أو أي نوع زيت نباتي.
• 1 فص ثوم.
• 100 غرام من الزبادي اليوناني.
• 1 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

لتحضير متبل الباذنجان المقلي، اتبع الخطوات التالية:

1. قطع حبة الباذنجان إلى شرائح سميكة.
2. ضع دقيق الذرة والطحين الفلفل الأحمر والكمون المطحون والملح في وعاء وقلبها معًا.
3. سخن زيت الذرة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4. تبّل قطع الباذنجان من كلا الجانبين بخليط التوابل والدقيق.
5. اقلي دفعة الباذنجان بالزيت، حتى تتحمر من الخارج وتصبح طرية من الداخل.
6. انقل الباذنجان المقلي لطبق آخر، وأكمل قلي باقي الدفعات بنفس الطريقة.
7. رش الصلصة والثوم بعد هرسه على رقائق الباذنجان المقلية، وقدم طبق الزبادي إلى جانبه.

• كون الباذنجان في هذه الوصفة مقلي غني بالسعرات الحرارية والدهون وقد لا يناسب من يطمح بتخفيف وزنه أو الحفاظ عليه.
• إذا ما تم شوي الباذنجان بدلًا من قليه واستخدام زيت وطحينية بكمية أقل.
• من المحتمل أن تفاقم مادة السولانين التي يحتوي عليها الباذنجان من أعراض التهاب المفاصل، على الرغم من عدم وجود أدلة كافية على ذلك.
• يُمكن لمريض التهاب المفاصل أن يتناول الباذنجان بشكل طبيعي، لكن يجب أن يتوقف عن تناوله في حال لاحظ تغير في الأعراض لديه.
• لا يُنصح مرضى القولون العصبي بتناول الأطباق التي تحتوي على التوابل والصلصات الحارة، ما قد يتسبب في تهيج أعراض القولون لديهم.
• يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة مثل فيتامن ج وفيتامين أ التي تقي خلايا الجسم من التلف.
• قد يظهر لدى بعض الأجسام رد فل تحسسي من الباذنجان، فتظهر أعراض مثل: الطفح الجلدي، التورم والحكة.

• لا ينصح مرضى السكري بتناول المقالي كونها غنية بالدهون والكولسترول.
• أخذ هذه الوصفة بشوي الباذنجان بدلًا من قليه مع تقليل كمية الزيت والطحينية المستخدمة.
• غنى الباذنجان بالألياف يساعد على تقليل امتصاص السكر في الأمعاء.
• مادة البوليفينول الموجودة في الباذنجان يمكن أن تساعد في التحكم بمرض السكري، لكن يجب الحرص على تناوله دون زيوت أو أي إضافات قد تكون مضرة.

• تجنب تناول هذه الوجبة بالباذنجان المقلي واستبداله بالمشوي وتقليل كمية الزيت والطحينية.
• محاولة تجنب اضافة الملح والصوديوم لهذه الوجبة.
• غنى الباذنجان بعنصر البوتاسيوم يجعل له دور في حفظ توازن المعادن والأملاح في الجسم وتعزيز صحة عضلة القلب.
• لطالما أثبتت الدراسات فوائد الباذنجان في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
• غنى الباذنجان بمضادات الأكسدة يجعل له دور كبير في تقوية مناعة الجسم ومحاربة الجذور الحرة.

• الباذنجان يحتوي العديد من المعادن المهمة لك في فترة الحمل، ومضادات الأكسدة التي تساعد على تقوية المناعة؟
• الباذنجان غني بالألياف التي تساعد على تجنب الاصابة بالامساك.
• المقالي بشكل عام قد لا تكون مريحة لمعدتك وقد تسبب لك حرقة في المعدة فيفضل تجنبها وبهذا ننصحك بشوي الباذنجان.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمتبل الباذنجان المقلي للحصة الواحدة