طريقة عمل مجبوس روبيان

• 50 غرام روبيان.
• 3 أكواب ماء.
• 2 كوب أرز طويل الحبة منقوع بالماء 30 دقيقة.
• 2 حبة بصل متوسط الحجم مفروم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• 2 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة.
• حبة ليمون جافة.
• ½1 ملعقة صغيرة من خليط الثوم والزنجبيل.
• ملعقة صغيرة فلفل.
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة.
• ¾ ملعقة صغيرة كركم.
• ¼ ملعقة صغيرة جارام مسالا.
• رشة كركم.
• شرائح طماطم حسب الرغبة.
• فلفل أخضر حسب الرغبة.

1. انقع الروبيان المنظّف في مسحوق الفلفل، ورشه بالكركم والملح.
2. سخّن 2 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة على النار.
3. اقلي الروبيان حتى ينضج، وضعه جانبًا.
4. سخّن ملعقة الزيت أخرى في مقلاة كبيرة جديدة.
5. أضف خليط الزنجبيل والثوم والبصل، واقلي البصل لينضج.
6. أضف شرائح الطماطم والفلفل الأخضر إلى البصل.
7. اقلي المكونات من 4 إلى 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
8. أضف الفلفل الأسود والكركم وجارام مسالا ورشة ملح.
9. اقلي مكونات البهارات معًا، وأضف نصف كميّة الروبيان المقلي.
10. أسكب مقدارًا مناسبًا من الماء، ثمّ أضف الأرز، واتركه على النار حتى ينضج.
11. عند النضج، أضف الكميّة المتبقية من الروبيان.
12. أضف أوراق الكزبرة وامزجها ببطء مع مجبوس روبيان.
13. ارفع خليط مجبوس روبيان عن النار.
14. اسكب مجبوس روبيان في طبق للتقديم، وتناوله ساخنًا.

• تناول الروبيان فهو يعد منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية ومليئًا بالعناصر المغذية، ويعد خيارًا مناسبًا لمن يحاول التخلّص من الوزن الزائد أو يتبع حمية غذائيّة.
• يحتوي مجبوس روبيان على مضادات الأكسدة، احرص على تناول المصادر الغذائيّة الغنيّة بها كالروبيان، لحماية الخلايا من التلف وتعزيز صحّة الجسم.
• تجنب عند شراء الروبيان اختيار ذو الرائحة الكريهة، وخاصة إذا كانت رائحته نفاذة كالأمونيا، فهذه علامة تشير إلى احتوائه على البكتيريا وفساده.

• لا مانع من تناول مريض السكري الوصفة، لكن احرص على تناول حصة غذائية مناسبة، وانتبه لمقدار الكربوهيدرات الموجود في الوصفة لتتجنب ارتفاع السكر.
• استخدم الأرز البني أو البدائل الصحيّة للأرز الأبيض، للحصول على ألياف غذائية أكثر تسهم في تحسين وإدارة مستوى السكر في الدم.

• احذر الإفراط في تناول الروبيان لارتفاع محتواه بالكولسترول، واحرص على تناول ما هو مناسب فقط لتجنب أمراض القلب وارتفاع الكولسترول.

• لا تتناولي وصفة مجبوس روبيان إذا كنتِ تعانين من حساسيّة المأكولات البحريّة، لتتفادي رد الفعل التحسسي غير المتوقع والذي قد يسبب لكِ المشكلات الصحيّة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمجبوس روبيان للحصة الواحدة