طريقة عمل مرق الروبيان

طريقة تحضير مرق الروبيان بطريقة بسيطة وسهلة.

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• 1 كيلوغرام من قشور الروبيان المغسولة بشكل جيد.
• 1 حبة من البصل متوسط الحجم ومقسمة إلى أرباع.
• 2 حبة من الجزر المقطعة إلى قطع كبيرة.
• 2 حبة من الكرفس المقطع إلى قطع كبيرة.
• 3 حبات من الثوم المقشر والمهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة.
• 2 ورقة من ورق الغار.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 6 أكواب من الماء البارد.

1. ضع زيت الزيتون داخل القدر الخاص بالمرقة، ثم أضف قشر الروبيان، البصل، الجزر، الكرفس، والثوم على درجة حرارة متوسطة.
2. اترك جميع المكونات داخل القدر لمدة 10-15 دقيقة أو إلى أن يصبح قشر الروبيان زهري اللون وتصبح الخضروات طرية بعض الشيء.
3. أضف كل من البقدونس، ورق الغار، الكزبرة، الفلفل الأسود والماء إلى مزيج قشر الروبيان والخضروات.
4. اترك الماء إلى أن يغلي ثم قم بتغطية القدر واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
5. صفّي المرقة بعد ذلك من الخضروات ومن قشر الروبيان.
6. تخلّص من قشر الروبيان، وضع الخضروات جانبًا من أجل تناولها (حسب الرغبة).
7. يمكن الاحتفاظ بمرقة الروبيان داخل الثلاجة لعدّة أسابيع ولمدة 3 شهور داخل الفريزر.

• شوربة الروبيان بالطماطم  شوربة غنية بالبروتينات والأحماض الأمينية المهمة لبناء خلايا وأنسجة الجسم المختلفة والحفاظ عليها.
• تعد المأكولات البحرية بشكل عام مصدرلفيتامين أ و د وب 12.
• تحتوي على الليكوبين وهو مضاد أكسدة قوي تحتويه الطماطم، ويساعد على تقوية المناعة ومحاربة الجذور الحرة.
• لتخفيض نسبة السعرات الحرارية والدهون العالية في هذه الوصفة عليك بالتقليل من كمية القشدة والزيت والزبدة المستخدمة، ويفضل استبدال الزبدة بالزيت النباتي.
• يعدّ قشر الروبيان من المكونات المفيدة لجسم الإنسان، إذ يعد مرق الروبيان مفيد بشكل خاص عند مقارنته بمرق الدجاج.
• لا يحتوي قشر الروبيان على الكوليسترول عند مقارنته بالروبيان، لذلك فإن تحضير مرقة الروبيان تعدّ أحد الطرق اللذيذة من أجل التمتع بمذاق الروبيان الشهي بسعرات حرارية قليلة.

• يعدّ مرق الروبيان مفيد وصحي لمرضى السكري.
• عليك بالتقليل من كمية القشدة والزيت والزبدة المستخدمة، ويفضل استبدال الزبدة بالزيت النباتي.

• يحتوي الروبيان على أوميغا-3 المهم لسلامة القلب والشرايين لدى مرضى القلب.
• ينصح بتحضير مرقة الروبيان داخل المنزل لمرضى القلب، إذ يقوم بعض الأشخاص بوضع كمية كبيرة من الأملاح داخل المرقة والذي يعد أمرًا غير مناسب لمرضى القلب.

• تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية مصدرًا غنيًا للكالسيوم واليود والفوسفوروهذه المعادن مهمة لسلامة العظام والأسنان.
• عادة  للحوامل يوصى بأخذ من 2-3 وجبات أسماك وفاكهه بحرية بالأسبوع.
• تعد الماكولات البحرية بشكل عام مصدرلفيتامين أ و د وب 12 والمهمة جدا لصحتك وصحة جنينك.
• غنية بالأوميغا 3 والتي أثبتت الأبحاث بأنها مهمة للنشاط الذهني.
• يعد الروبيان مصدرًا جيد للحديد المهم لك لوقايتك من فقر الدم.
• إن كنتِ تعانين من زيادة الوزن أو الحرقة والحموضه العالية في المعدة  فعليكِ بتقليل حجم الحصة من هذه الوجبة وحسابها مع باقي الحصص خلال اليوم وتقليل كمية الزبدة والقشدة المستخدمة.
• يعدّ مرق الروبيان من الأطباق الآمنة التي يمكن تناولها خلال فترة الحمل والتي يمكن إضافتها إلى الأطباق المختلفة.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لمرق الروبيان للحصة الواحدة