هل الزبدة تسبب مرض القلب؟

السؤال
عمري 14 عام. هل الزبدة تسبب مرض القلب؟
الجواب

هناك علاقة بين الغذاء ومستوى الكلسترول من نوع  LDL  (بروتين شحمي منخفض الكثافة) وبين مشاكل القلب, وخاصة تصلب الشرايين. تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة, مثل الزبدة والسمن النباتي, تسبب لارتفاع مستوى الكلسترول من نوع LDL.  من المعروف أن خطر تضييق وحدوث تكلس الأوعية الدموية يرتبط بمستوى الـ  LDL المرتفع. مستوى الـ LDL يتأثر من الغذاء, الوراثة, التدخين, النشاط البدني وغيرها.