طريقة عمل البسبوسة

البسبوسة هي حلوى مصرية مشهورة. تعرف فيما يلي على المكونات وطريقة التحضير بالاضافة الى بعض النصائح الصحية:

طريقة عمل البسبوسة
محتويات الصفحة

هي حلوى مصرية تقليدية مصنوعة من السميد المطبوخ المضاف له جوز الهند.

تعتبر البسبوسة من الحلويات الخفيفة، مكوناتها بسيطة وسهلة التحضير.

تعرف فيما يلي على المكونات وطريقة التحضير بالاضافة الى بعض النصائح الصحية:

 

طريقة عمل البسبوسة

مدة التحضير 10 دقائق والطهي 30-40 دقيقة

اليك تحضير الوصفة بالخطوات:

  1. بداية نضع المكونات الصلبة (السميد، السكر، جوز الهند وبيكربونات الصودا ) ونمزجها معا.

  2. في وعاء جانبي نمزج الزبدة مع الحليب ويحرك المزيج جيداً.

  3. ثم تضاف المكونات الصلبة الى خليط الحليب والزبدة وتحرك جيدا

  4. يسكب المزيج في صينية للخبز.

  5. تخبز البسبوسة في الفرن، على درجة حرارة 180 بين 30 -40 دقيقة، حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

  6. يتم إخراجها من الفرن ويسكب القطر المبرد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، وتقطع وتقدم. 

طريقة تحضير القطر:

  1. نضيف السكر والماء إلى قدر.

  2. نغلي المزيج ونتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.

  3. نطفئ الغاز ونضيف عصير الحامض وماء الورد

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية لكل حصة تشمل:

  • 455 سعر حراري

  • 10 غرام بروتين

  • 8 غرام من الدهون

  • 94 غرام كربوهيدرات

  • 32 ملغم صوديوم

  • 5 غرام من البروتين

نصائح صحية

  • تحتوي البسبوسة على كمية كبيرة من السكر وسعرات حرارية عالية.

  • استخدم الحليب خالي الدسم لتقليل السعرات الحرارية قليلا.

  • بالنسبة لمرضى السكري فهي ليست ملائمة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر، لذا يفضل تجنب تناول هكذا نوع من الحلويات أو الاكتفاء بتناول قطعة صغيرة جدا.

  • بالنسبة لمرضى القلب كمية السكر العالية قد تؤدي الى السمنة مما يضغط على القلب والشرايين، من المسموح تناول الكمية والحصص الملائمة والمحسوبة مع استخدام الحليب خالي الدسم

 

بسبوسة بالقشطة

2 كوب سميد

1 كوب سكر

3 كوب لبن رائب

1 كوب زيت

2 بيض

2 ملعقة صغيرة سكر فانيل

2 مسحوق الخبز (البيكنج باودر -Baking Powder)

 

مقادير القشطة

3 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة سكر

5 ملاعق كبيرة نشا

ملعقة صغيرة ماء الورد

 

طريقة التحضير

اليك طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالخطوات:

  1. نخلط البيض مع السكر والسكر فانيل

  2. نضيف الزيت واللبن ومسحوق الخبز ومن ثم نضيف السميد

  3. ندهن الصينية بزيت ذرة ثم نسكب نصف الخليط فيها

  4. ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 200

  5. في هذا الوقت نجهز القشطة: نخلط الحليب والسكر ونضعها على الغاز، نذوب النشا بحليب بارد ونسكبه فوق الحليب عندما يسخن، نحرك باستمرار بشكل دائري ومن ثم نضيف ماء الورد، عندما يجمد الخليط نطفئ الغاز.

  6. نسكب القشطة في صينية الفرن وفوقها القسم الثاني من الخليط

  7. ندخلها الى الفرن نصف ساعة حتى تحمر

  8. عندما تبرد نضيف القطر

مقادير البسبوسة

عدد الحصص 8

  • 2 كوب سميد خشن

  • 1 كوب سميد ناعم

  • 4 ملعقة كبيرة سمن

  • 1 كوب حليب

  • 1 كوب سكر ناعم

  • ¼ كوب جوز هند ناعم

  • ½ ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

القطر

  • 1 كوب سكر

  • ½ كوب ماء

  • ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

  • 1 ملعقة صغيرة ماء الورد

طريقة عمل البسبوسة

مدة التحضير 10 دقائق والطهي 30-40 دقيقة

اليك تحضير الوصفة بالخطوات:

  1. بداية نضع المكونات الصلبة (السميد، السكر، جوز الهند وبيكربونات الصودا ) ونمزجها معا.

  2. في وعاء جانبي نمزج الزبدة مع الحليب ويُحرّك المزيج جيداً.

  3. ثم تضاف المكونات الصلبة الى خليط الحليب والزبدة وتحرك جيدا

  4. يُسكب المزيج في صينية للخبز.

  5. تُخبز البسبوسة في الفرن، على درجة حرارة 180 بين 30 -40 دقيقة، حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.

  6. يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب القطر المبرّد على وجهها. توضع في البراد لتبرد تماماً، وتقطّع وتُقدّم. 

طريقة تحضير القطر:

  1. نضيف السكر والماء إلى قدر.

  2. نغلي المزيج ونتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.

  3. نطفئ الغاز ونضيف عصير الحامض وماء الورد

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية لكل حصة تشمل:

  • 455 سعر حراري

  • 10 غرام بروتين

  • 8 غرام من الدهون

  • 94 غرام كربوهيدرات

  • 32 ملغم صوديوم

  • 5 غرام من البروتين

نصائح صحية

تحتوي البسبوسة على كمية كبيرة من السكر وسعرات حرارية عالية.

  • استخدم الحليب خالي الدسم لتقليل السعرات الحرارية قليلا.

  • بالنسبة لمرضى السكري فهي ليست ملائمة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من السكر، لذا يفضل تجنب تناول هكذا نوع من الحلويات أو الاكتفاء بتناول قطعة صغيرة جدا.

  • بالنسبة لمرضى القلب كمية السكر العالية قد تؤدي الى السمنة مما يضغط على القلب والشرايين، من المسموح تناول الكمية والحصص الملائمة والمحسوبة مع استخدام الحليب خالي الدسم

بسبوسة بالقشطة

2 كوب سميد

1 كوب سكر

3 كوب لبن رائب

1 كوب زيت

2 بيض

2 ملعقة صغيرة سكر فانيل

2 مسحوق الخبز (البيكنج باودر -Baking Powder)

مقادير القشطة

3 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة سكر

5 ملاعق كبيرة نشا

ملعقة صغيرة ماء الورد

طريقة التحضير

اليك طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بالخطوات:

  1. نخلط البيض مع السكر والسكر فانيل

  2. نضيف الزيت واللبن ومسحوق الخبز ومن ثم نضيف السميد

  3. ندهن الصينية بزيت ذرة ثم نسكب نصف الخليط فيها

  4. ندخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 200

  5. في هذا الوقت نجهز القشطة: نخلط الحليب والسكر ونضعها على الغاز، نذوب النشا بحليب بارد ونسكبه فوق الحليب عندما يسخن، نحرك باستمرار بشكل دائري ومن ثم نضيف ماء الورد، عندما يجمد الخليط نطفئ الغاز.

  6. نسكب القشطة في صينية الفرن وفوقها القسم الثاني من الخليط

  7. ندخلها الى الفرن نصف ساعة حتى تحمر

  8. عندما تبرد نضيف القطر

من قبل منى خير - الأربعاء ، 24 أبريل 2019
آخر تعديل - الأربعاء ، 24 أبريل 2019