طريقة عمل السبانخ ونصائح صحية

يتميز السبانخ باحتواءه على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، تعرف على طريقة عمل السبانخ من خلال هذا المقال.

طريقة عمل السبانخ ونصائح صحية

يمتاز السبانخ بقيمته الغذائية الكثيرة فهو غني بالألياف والفيتامينات ويحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الحديد كما أنه لا يحتوي على الكولسترول.

تعرف على طريقة عمل السبانخ بأشكال مختلفة في ما يأتي:

طريقة عمل يخنة السبانخ

إليك طريقة عمل السبانخ على شكل يخنة في ما يأتي:

1. المكونات اللازمة

أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

  • كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
  • كيلو من السبانخ المنقوعة والمغسولة جيدًا.
  • مرق من اللحم المسلوق.
  • ثلاث سن من الثومة.
  • حمص حب مسلوق (اختياري).
  • حبة بصل متوسطة مفروم.
  • فلفل أسود.
  • بهار مشكل.
  • ملح.

2. طريقة التحضير

إليك طريقة عمل يخنة السبانخ خطوة بخطوة:

  1. افرم السبانخ فرمًا خشنًا.
  2. قم بسلق اللحمة وإضافة البهارات الصحيحة مثل الهال والقرفة وورق غار وقرنفل.
  3. في طنجرة الطبخ، شوح رأس البصل المفروم ناعمًا مع القليل من الزيت النباتي وعندما تبدأ بالذبول أضف الثوم المهروس وحرك الخليط معًا.
  4. قم بإضافة السبانخ وتشويحه مع البصل والثوم لحتى يذبل السبانخ وتخرج منه السوائل.
  5. قم بإضافة اللحم المسلوق للسبانخ مع مرق اللحمة بعد أن تصفيتها ثم أضف البهارات والفلفل الأسود بكميات قليلة.
  6. قم بإضافة الحمص المسلوق ثم أترك اليخنة تغلي لبضعة دقائق حتى تصبح يخنة السبانخ جاهزة للتقديم.
  7. قدمها مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل معجنات السبانخ

يمكن أيضًا عمل المعجنات من السبانخ، كالاتي:

1. المكونات اللازمة

تحتاج إلى المكونات التالية:

  • 4 كوب من الطحين للعجينة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوب من اللبن.
  • كوب ونصف من الماء الفاترأو حسب الحاجة.
  • ثلاث أرباع كوب من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
  • سبانخ مغسول.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ليمون وسماق وشطة حسب الرغبة.

2. طريقة التحضير

اتبع الخطوات التالية:

  1. لتحضير العجينة، اخلط المواد الجافه أولًا ثم أضف الزيت وقلب الخليط جيدًا دون عجنه.
  2. أضف اللبن واعجن قليلًا ثم قم بإضافة الخميرة وابدأبالعجن جيدًا.
  3. قم بإضافة الماء بالتدريج والعجن جيدًا لمدة 5 دقائق، وهكذا حتى تحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها لترتاح وتخمر.
  4. لتجهيز الحشوه، بعد غسل السبانخ جيدًا يصفى ثم يضاف له الليمون والبصل المفروم والزيت والسماق ويحرك ليصبح جاهزًا للحشي.
  5. قطع العجين بالحجم الذي ترغب فيه ثم ابدأ بفردها ووضع الحشوة داخلها وتشكيلها بالشكل الذي ترغب.
  6. ضع المعجنات المحشوة في صواني الخبز اللمدهونة بقليل من الزيت.
  7. ادهن وجه المعجنات بالحليب ورش السمسم وحبه البركه حسب الرغبة.
  8. اخبز المعجنات في فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج وتصبح باللون الذهبي.

نصائح لتحضير السبانخ بطريقة صحية

بعض النصائح عند اتباع طريقة عمل السبانخ لتكون مفيدة وصحية في ما يأتي:

  • ينصح بغسل السبانخ جيدًا للتخلص من الشوائب والأتربة والأسمدة العالقة في الأوراق والسيقان.
  • ينصح بترك السبانخ ليجف جيدًا وتجنب تعصيره لأنه سيفقد الكثير من العناصر الغذائية الموجوده فيه.
  • ينصح بعصر الليمون على السبانخ لتعزيز امتصاص الحديد الموجود في السبانخ من خلال فيتامين ج الموجود في الليمون.
  • ينصح باستبدال زيت النباتي بزيت الزيتون لاعتباره صحيًا أكثر.
  • ينصح بعدم الإكثار من الملح.

القيمة الغذائية في السبانخ

لتشجيعك على اتباع طريقة عمل السبانخ وتناوله ضمن نظامك الغذائي نقدم القيم الغذائية الموجودة في 100 غرام من السبانخ الطازج إليكم في الجدول التالي:

العناصر الغذائية الكمية/100 غرام
السعرات الحرارية 23 سعرة حرارية
البروتين 2.8 غرام
الدهون 0.4 غرام
الكربوهيدرات 3.6 غرام
الألياف 2.2 غرام
الكالسيوم 99 مليغرام
الحديد 2.7 مليغرام
المغنيسيوم 79 مليغرام
البوتاسيوم 558 مليغرام
فيتامين ج 28 مليغرام
فيتامين أ 469 ميكروغرام
فيتامين ك 482 ميكروغرام
حمض الفوليك 194 ميكروغرام
من قبل سيف الحموري - السبت ، 28 مارس 2020
آخر تعديل - الخميس ، 28 يناير 2021