طريقة عمل العوامة

تعد العوامة (Lokma) من الحلويات الشرقية المحببة لدى جميع الأسر العربية، ونقدم لك في هذا المقال أفضل طريقة صحية لعمل العوامة وبأقل سعرات حرارية ممكنة، إضافًة إلى بعض النصائح التغذوية المفيدة عند تحضيرها:

يمكنك تحضير العوامة بطريقة صحية ولذيذة، وهنا سنذكر طريقة عملها:

1.مقادير العوامة

والتي عادةً ما تتمثل في كل من:

• 2 كوب من الدقيق الأسمر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة كبيرة من النشا الأبيض.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عسل أو محلي طبيعي بدل القطر.
• زيت للقلي.

2. طريقة عمل العوامة

تتم عملية وطريقة عمل العوامة بشكل صحي من خلال اتباع الآتي:

1. بداية تقوم بخلط المكونات الجافة معًا (الدقيق والنشا والملح).

2. اخلط الخميرة وملعقة العسل والقليل من الماء الدافيء معًا، واترك الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق ثم أضفها إلى المكونات الجافة.

3. أضف بقية المكونات معًا واعجنهم جيدًا حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة.

4. تترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى تتخمر جيدًا.

5. سخن زيت القلي جيدًا.

6. اصنع كرات صغيرة من العجينة يمكنك استخدام أكياس الكريمة أو باستخدام المعلقة، ومن ثم ضعها  على الزيت الحار.

7. عندما تحصل على اللون الذهبي للعوامة يتم إزالتها من الزيت وتترك في المصفاة قليلًا.

8. أضف كمية معقولة من العسل أو المحلي الطبيعي للعوامة وهي ساخنة واتركها لمدة دقائق ثم ضعها في طبق التقديم.

9. يمكنك تزيينها باستخدام جوز الهند أو الفستق المطحون.

تحتوي الحصة الصغيرة الواحدة للعوامة، والتي تعادل 60-80 غم تقريبًا (3-4 حبات) على الآتي:

نصائح صحية عن العوامة

يجب الانتباه إلى الكمية التي تتناولها من العوامة واحتساب السعرات الحرارية منها؛ وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون، وخذ بعين الاعتبار النصائح التالية:

• استخدم الدقيق الأسمر أو دقيق القمح الكامل لأنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف والعناصر الغذائية مقارنًة بالدقيق الأبيض.
• استخدم العسل أو شراب القيقب أو غيرها من المحليات الطبيعية، لتحلية العوامة بعد القلي، بدلًا من القطر المصنوع من السكر الأبيض، واحرص على استخدامه باعتدال ودون مبالغة.
• تعد العوامة من الحلويات التي لا تحتوي على أي إضافات صناعية، مثل: المواد الحافظة، والمنكهات، والأصباغ التي أثبتت ضررها على صحة الإنسان.
• تمدك العوامة بالطاقة اللازمة للقيام بالوظائف اليومية خاصة في فصل الشتاء.

نصائح صحية عند قلي العوامة

• حاول أن تختار بدائل الزيت الأقل ضرراً على الصحة عند القلي مثل: زيت الكانولا، أو زيت بذور العنب، أو زيت جوز الهند.
• انتبه لدرجة حرارة الزيت عند القلي، فكلما كانت حرارة الزيت مناسبة أثناء القلي قل امتصاص العوامة للزيت، وغالباً ما تكون درجة 175-190 مئوية هي الأنسب لقلي العوامة.
• تجنب وضع كمية كبيرة من العوامة في المقلاة، وترك مسافات بينها أثناء القلي، لأن زيادة الكمية في المقلاة لا يساعد في قليها بشكل مناسب وقد يزيد امتصاص الزيت.
• ضع العوامة المقلية بعد إخراجها من الزيت على المناشف الورقية؛ لامتصاص أي آثار للزيت عنها.