طريقة عمل الكنافة بأسهل خطوات

تعد الكنافة من أكثر الحلويات الشرقية المفضلة في شهر رمضان، حيث تتسم بمذاقها المميز والمحبب إلى الجميع.

كما يمكن صنع الكنافة بخطوات سهلة وسريعة، وبأقل أضرار ممكنة، إليكم طريقة عمل الكنافة:

يفضل كثير من الأشخاص الكنافة النابلسية أو الكنافة بالجبنة، وهي الأشهر في بلاد الشام.

1. المكونات

وهي الآتي:

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• 250 غرام زبد ذائب.
• 250-200 غرام جبن عكاوي أو جبن موتزاريلا قليل الدسم.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• فستق حلبي مطحون للتزيين.
• محلي طبيعي أو قطر خالي من السكر.

2. طريقة عمل الكنافة النابلسية بطريقة صحية

إليك خطوات عمل الكنافة النابلسية أو الكنافة بالجبن:

1. قم بطحن الكنافة المجمدة في الكبّة، ثم أضف لها الزبد وقم بفركها جيدًا.
2. قم بدهن صينية الفرن بالزبد وأضف بها نصف كمية الكنافة ثم قم بالضغط عليها جيدًا لتنحيفها.
3. أضف الجبن العكاوي أو الموتزاريلا، بحيث يجب أن تكون الجبن العكاوي منقوعة ليلة كاملة ويتم تغيير الماء أكثر من مرّة لتخليصها من الملح.
4. أدخل الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
5. قم بقلب الكنافة في صينية تقديم ثم أضف لها الفستق الحلبي والمحلي الطبيعي الدافئ.

تجدر الإشارة إلى أن الحصة الواحدة من وصفة الكنافة الصحية تحتوي على حوالي 513 سعرة حرارية، مقارنة بالوصفة الغير صحية 742.5 سعرة، أي بفارق 230 سعرة تقريباً، لذا يجب الحرص على استخدام المكونات الصحية خصوصًا في حال رغبت بخسارة الوزن، أو لأسباب صحية أخرى، ولكن لا يعني هذا الإفراط في تناولها لأنها تبقى صنف حلويات مرتفع بالسعرات الحرارية.

• عند شراء عجينة الكنافة أو صنعها في المنزل، احرص على أن تكون مصنوعة من مكونات صحية، مثلاً اختر العجينة المصنوعة من دقيق القمح الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض أو على الأقل استبدل نصف كمية الدقيق الأبيض المستخدمة لصنع العجينة بدقيق القمح، لاحتوائه على نسبة أعلى من الألياف والمواد الغذائية.
• يساعد استخدام كمية قليلة من الزبدة كما هو مذكور بالمكونات في تخفيف كمية الدهون المشبعة في الوصفة مع الحفاظ على طعم وقوام الوصفة.
• يفضل اختيار جبن العكاوي بدلاً من الموتزاريلا وذلك لأن جبن العكاوي يحتوي على كميات أقل من الدهون المشبعة إضافة إلى طعمها وقوامها الأقرب لطعم الكنافة الأصلي.
• ليس من الضروري الالتزام بحصة الجبن المذكورة بالوصفة إذ بإمكانك التحكم بكمية الجبنة باعتدال، وزيادة المكونات الصحية الأخرى مثل المكسرات لاحتوائها على الدهون الصحية غير المشبعة والبروتين.