طريقة عمل عجينة السمبوسة وأهم النصائح الصحية

تعتبر السمبوسة من أشهر مقبلات وأكثرها رغبة من قبل الجميع خاصة على المائدة في شهر رمضان، اليكم طريقة عمل عجينة السمبوسة من خلال هذا المقال.

طريقة عمل عجينة السمبوسة وأهم النصائح الصحية

تتعدد حشوات السمبوسة فهي تحشى بالجبنة البيضاء أو اللحمة المفرومة أو الخضار، كما أن عجينة السمبوسة تباع إذا كنت على عجلة. اليك طريقة عمل عجينة السمبوسة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

المكونات

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة أو أقل من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

  • يوضع الماء في وعاء أو طنجرة عميقة ويضاف اليه الملح والزيت أو الزبدة.
  • توضع الطنجرة على النار حتى تغلي ثم نقوم برفعه عن النار ونقوم باضافة الطحين ونحرك جميع المكونات معا جيدا.
  • تترك العجينة جانبا الى أن تبرد، ثم نقوم بعجنها جيدا حتى تصبح عجين متماسكة ثم نقوم بتركها لترتاح لمدة 15 دقيقة.
  • نرش القليل من الطحين على السطح المراد استخدامه للعجن باستخدام العجانة الى أن نحصل على عجين رقيق جدا.
  • نقوم بتقطيع العجين بشكل طولي.
  • نقوم بتجهيز الحشوة المطلوبة سواء الجبنة أو اللحمة أو غيرها.
  • نحشي حبات السمبوسك ونقوم باغلاقها جيدا.
  • نضع الزيت النباتي على قدر على النار ونتركه يسخن ومن ثم نقوم بقلي حبات السمبوسة المحشوة.

حشوة السمبوسة بالجبنة

مكونات الحشوة بالجبنة

  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  •  أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
  • أربع ملاعق كبيرة من جبنة القشقوان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة المالحة.

طريقة عمل الحشوة بالجبنة

  • نقوم بخلط جميع أنواع الجبنة مع بعضها البعض.
  • نقوم بحشيها في قطع السمبوسة واغلاقها جيدا.
  • نقوم بقليها حتى تصبح لونها ذهبية.

حشوة السمبوسة بالخضار

مكونات الحشوة بالخضار المسلوقة

  • حبة من البطاطا مقطعة الى قطع صغيرة جدا.
  • نصف كوب من البازلاء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو أقل، المبشور أو الناعم (الجاهز)
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعما.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة عمل الحشوة (بالخضار)

  • نقوم بوضع الزيت على النار حتى يحمى ثم نضيف البطاطا المقطعة وتقلب لمدة دقيقة الى اثنتان.
  • نقوم بإضافة باقي الخضروات ثم ريع كوب من الماء.
  •  يرش الملح والفلفل الأسود وباقي البهارات ويترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة.
  • نقوم بحشو الخضروات بقط السمبوسة ونغلقها جيدا.
  • نقوم بقليها الى أن يصبح لونها ذهبيا.

بعض النصائح لتحضير عجينة سمبوسة أكثر صحية

اتبع بعض النصائح للحصول على عجينة صحية خفيفة، مثل:

  • يمكن استبدال الطحين الأبيض بالطحين الأسود لكونه أكثر خفة وصحيا أكثر.
  • لا يفضل استخدام زيت القلي لأكثر من مرة.
  • وضع السمبوسة بعض أن يتم قليها على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت.
من قبل سيف الحموري - الاثنين ، 30 مارس 2020