طريقة عمل عجينة السمبوسة وأهم النصائح الصحية

تعد السمبوسة من أشهر مقبلات وأكثرها رغبة من قبل الجميع خاصةً على المائدة في شهر رمضان، إليكم طريقة عمل عجينة السمبوسة من خلال هذا المقال.

طريقة عمل عجينة السمبوسة وأهم النصائح الصحية

عجينة السمبوسة تتوافر بجميع المتاجر الغذائية، ويتم حشوها بالعديد من الحشوات الشهية، مثل: الجبنة البيضاء والصفراء، واللحم المفروم، والبطاطا المهروسة، والخضار.

لكن يفضل كثير من الأشخاص وخاصةً السيدات بإعداد عجينة السمبوسة في المنزل، كونها ألذ وأشهى، لذا سنستعرض في ما يأتي طريقة عمل عجينة السمبوسة إضافةً للعديد من الوصفات الشهية والنصائح الهامة:

طريقة عمل عجينة السمبوسة

إليك في ما يأتي طريقة عمل عجينة السمبوسة:

المكونات

تحضر المكونات الاتية:

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة أو أقل من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

تتبع الخطوات الاتية لعمل عجينة السمبوسة:

  1. يسكب الماء في قدر عميق ويضاف إليه الملح والزيت أو الزبدة.
  2. يوضع القدر على نار عالية حتى تبدأ بالغليان، ثم يرفع القدر عن النار، ويضاف إليه الطحين مع التحريك الجيد حتى تتجانس المكونات، وتتكون عجينة.
  3. تترك العجينة جانبًا إلى أن تبرد، ثم تعجن جيدًا بواسطة اليدين أو العجانة الكهربائية إن توافرت، ويستمر في العجن إلى أن تتكون عجينة متماسكة.
  4. تغطى العجينة وتترك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
  5. يرش القليل من الطحين على السطح المراد استخدامه للعجن، وتوضع عليه العجينة.
  6. تفرد العجينة بواسطة المرق إلى أن يتم الحصول على السمك الرقيق جدًا، والذي يشبه عجينة السمبوسة الجاهزة.
  7. تقطع العجينة بشكل طولي أو يمكن دائري حسب الرغبة.
  8. تجهز الحشوة المطلوبة سواء الجبنة أو اللحم المفروم أو غيرها.
  9. تحشى حبات السمبوسة، وتغلق جيدًا.
  10. يسخن الزيت النباتي على النار، ثم تقلى حبات السمبوسة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
  11. توضع حبات السمبوسة على ورق التنشيف الخاص بالطعام، لتقليل نسبة الزيوت، ثم تقدم.

حشوة السمبوسة بالجبنة

بعد معرفة طريقة عمل عجينة السمبوسة، فلنتعرف على حشوة الجبنة اللذيذة في ما يأتي:

مكونات الحشوة بالجبنة

تحضر المكونات الاتية:

  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.
  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
  • 4 ملاعق كبيرة من جبنة القشقوان المبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبنة المالحة.

طريقة عمل الحشوة بالجبنة

تتبع الخطوات الاتية لتحضير حشوة الجبنة:

  1. تخلط جميع أنواع الجبنة مع بعضها البعض.
  2. تحشى كمية متوسطة من الجبنة في السمبوسة، وتغلق جيدًا.
  3. تقلى حبات السمبوسة بالزيت الوفير حتى يصبح لونها ذهبي.

حشوة السمبوسة بالخضار

طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية تحتاج إلى حشوة الخضار لتكتمل لذتها، وتحضر الحشوة كما الاتي:

مكونات الحشوة بالخضار المسلوقة

تحضر المكونات الاتية:

  • حبة من البطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة جدًا.
  • نصف كوب من البازلاء.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل أو أقل، المبشور والناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة عمل الحشوة بالخضار

  1. يسخن الزيت على النار، وثم يضاف إليه البطاطا المقطعة وتقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  2. تضاف باقي الخضروات المذكورة في المكونات، وثم يضاف الماء.
  3. يرش الملح، والفلفل الأسود وباقي البهارات، ويترك الخليط حتى ينضج على نار متوسطة.
  4. تحشى السمبوسة بالخضار، وتغلق جيدًا.
  5. تقلى حبات السمبوسة بالزيت الوفير حتى يصبح لونها ذهبي.

بعض النصائح لتحضير عجينة سمبوسة أكثر صحية

يمكن جعل طريقة عمل عجينة السمبوسة أكثر صحة، وذلك باتباع النصائح والإرشادات الاتية:

  • استبدال الطحين الأبيض بالطحين الأسود لكونه أكثر خفة وصحيًا أكثر.
  • تقليل كمية الملح قدر الإمكان من العجينة، كون الملح يؤدي إلى العديد من الأضرار الصحية.
من قبل سيف الحموري - الاثنين ، 30 مارس 2020
آخر تعديل - الأربعاء ، 3 مارس 2021