طريقة عمل مقلوبة الفول: إليك طريقتين مختلفتين

هل تعد طبق مقلوبة الفول بشكل صحي؟ قد تكون إجابتك لا، لذا سنقدم لك في المقال طريقة عمل مقلوبة الفول بمكونات صحية.

طريقة عمل مقلوبة الفول: إليك طريقتين مختلفتين

تعد مقلوبة الفول من الأطباق الشهية، والغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحتك في حال تم تحضيرها وفقًا للقواعد الصحية، لذا سنقدم لك في ما يأتي طريقة عمل مقلوبة الفول بطريقتين:

طريقة عمل مقلوبة الفول باللحم

هناك العديد من الطرق لتحضير مقلوبة الفول باللحم، لكن ليست جميعها صحية، لذا سنقدم لك طريقة عمل مقلوبة الفول باللحم صحيًا:

مكونات مقلوبة الفول باللحم

يجب عليك في البداية تحضير المكونات الاتية:

  • 4 أكوب من الأرز المصري.
  • 4 فصوص من الثوم المهروس.
  • 2 بصل مفروم ناعم.
  • كيلو من اللحم مقطع.
  • كيلو من الفول الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • حب هيل، حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتين من السمن.
  • ربع كوب من الكزبرة.
  • ملعقة كبيرة من بهار الطبخ.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

مكونات سلق اللحم

لتسلق اللحم تحتاج إلى تحضير المكونات الاتية:

  • 2 بصل مقطع إلى شرائح.
  • فصان من الثوم الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.
  • ورق غار.
  • ملعقة من الملح.

طريقة سلق اللحم

لسلق اللحم اتبع الخطوات الاتية:

  1. ضع الماء في قدر كبير على نار عالية، حتى يغلي.
  2. أضف قطع اللحم، واغلي الماء مرة أخرى، إلى أن تتشكل رغوة على سطح القدر أزلها.
  3. ضع البصل، والثوم، والملح، والقرفة، والهيل وورق الغار في القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
  4. قم بنقل قطع اللحم إلى قدر اخر، وصفي مرقة اللحم جيدًا.

طريقة عمل مقلوبة الفول باللحم

اتبع الخطوات الاتية لعمل مقلوبة الفول باللحم:

  1. تأكد من غسل الأرز جيدًا، قبل نقعه لمدة نصف ساعة. 
  2. ضع السمن في قدر كبير على نار متوسطة.
  3. أضف البصل وحركه جيدًا إلى أن يلين. 
  4. ضع اللحم المسلوق في القدر، واستمر في تحريكه لمدة دقيقتين، ثم أضف الفول، والثوم، وقلبه جيدًا.
  5. أضف الفلفل، والقرفة، وربع كوب من الكزبرة، والبهار، والكركم، قلب المكونات جيدًا.
  6. أضف الأرز بعد تصفيته جيدًا، ثم الفول الأخضر، وقلبه لمدة دقيقة.
  7. أضف مقدار كوب ونصف من مرقة اللحم لكل كوب من الأرز، ودعه يغلي على نار عالية، ثم غطي القدر وخفف النار إلى أن ينضج الأرز، قد يستغرق الأمر ما يقارب نصف ساعة.

طريقة عمل مقلوبة الفول بالدجاج

يمكنك تحضير مقلوبة الفول مع الدجاج ببعض الخطوات السهلة، وغير المكلفة كما الخطوات الاتية:

مكونات مقلوبة الفول بالدجاج

  • دجاجة مقطعة.
  • كيلو من الفول الأخضر. 
  • ملعقة كبيرة من بهار الطبخ.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • هيل مطحون أو حب حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقتان كبيرتين من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتين من الملح.
  • 4 كاسات أرز مصري.
  • كاسة شعيرية.
  • لوز للزينة.
  • ورق غار.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة.

طريقة عمل مقلوبة الفول بالدجاج

اتبع الخطوات الاتية لتحضير مقلوبة الفول بالدجاج:

  1. قم بسلق الدجاج بهذه الخطوات البسيطة:
    1. اغلي الماء في قدر كبير على نار عالية، ثم أضف قطع الدجاج، وإبقي المكونات على النار إلى أن تتشكل رغوة على سطح القدر، أزلها.
    2. ضع بصلة مقطعة إلى شرائح، وفصين من الثوم، وملعقة من الملح، وملعقة من القرفة، والهيل وورق الغار في القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
    3. صفي مرقة الدجاج جيدًا.
  2.  اقلي الشعيرية حتى يصبح لونها مشقرًا.
  3. بعد نقع الأرز لمدة نصف ساعة، قم بتصفيته، وأضفه فوق الشعيرية على النار، ثم أضف البهار، والفلفل الأسود، وملعقة كبيرة من القرفة، وملعقة كبيرة من الملح.
  4. ضع قطع الدجاج في قاع الطنجرة، ثم الفول، ثم الرز.
  5. أضف مرقة الدجاج بمقدار كوب ونصف لكل كوب من الأرز، ثم ضع القدر على نار عالية إلى أن تغلي، ثم خفض الحرارة وانتظر حتى تنضج.
  6. قم بقلب القدر وزينه باللوز.

نصائح لطريقة عمل مقلوبة الفول بشكلٍ صحي

لتتناول مقلوبة الفول بشكلٍ صحي، عليك اتباع النصائح الاتية:

  • اختر قطع اللحم الخالية من الدهون، وصدور الدجاج الخالية من الجلد.
  • أضف أعلى مقلوبة الفول المكسرات، فهي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية طويلة السلسلة، المصحوبة بمغذيات جيدة لصحتك.
  • تأكد من اختيار منتجات الألبان منزوعة الدسم، أو قليلة الدسم.
  • لا تستخدم الكثير من الملح، فقد يسبب مجموعة من المشكلات الصحية بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم.
من قبل سلام عمر - السبت ، 28 مارس 2020
آخر تعديل - الأربعاء ، 9 يونيو 2021