5 خطوات للحصول على غذاء منخفض الصوديوم

هل تعلم أن الأطعمة مرتفعة الصوديوم تزيد من فرصة أمراض القلب والضغط؟ لتحصل على غذاء منخفض الصوديوم، عليك اتباع هذه النصائح المفيدة لصحتك.

5 خطوات للحصول على غذاء منخفض الصوديوم

يعد الصوديوم من المعادن اللازمة لصحة الجسم، الموجود في الأطعمة المختلفة، وهو أيضًا مكون رئيسي من ملح الطعام. 

ينصح الأطباء عادةً باتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم، لمن يعاني من مشاكل طبية مثل قصور القلب، وضغط الدم، وأمراض الكلى.

نصائح لغذاء منخفض الصوديوم

يتسبب الغذاء الذي يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم في الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، كأمراض ضغط الدم والقلب.

 يمكنك اتباع هذه النصائح للحصول على غذاء منخفض الصوديوم:

1. حضر طعامك بنفسك

غالبًا ما تحتوي الأطعمة المصنعة على الكثير من الملح، إذ يستخدم الملح كمادة حافظة، لذلك يعد طهي وجبات الطعام منزليًا من أفضل الطرق للتحكم في كمية الصوديوم التي تدخل في وجباتك اليومية.

اختر الدواجن الطازجة والأسماك واللحوم بدلاً من الأصناف المصنعة أو المدخنة، وتناول الفواكه الطازجة أو الخضروات بدلا من المعلبة، واصنع الأرز البني أو البطاطا الحلوة بدلاً من الأرز الأبيض أو المنكه أو البطاطا المهروسة.

من الجدير ذكره، أنه عليك غسل الأطعمة المعلبة قبل تناولها مثل الخضار أو الفاصوليا، لتتمكن من إزالة بعض الصوديوم.

2. ابتعد عن الأطعمة المصنعة

بدلاً من استخدام الأطعمة المصنعة أو المعلبة، التي تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم، يمكنك استخدم المكونات الطازجة أو المجمدة في مطبخك. 

كما من الممكن شراء المنتجات المصنعة التي تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم.

3. استبدل المنتجات عالية الصوديوم

إذا كنت تستخدم الجبن في الطبخ، فعليك اختيار جبنة موزاريلا الطازجة أو أجبان تحمل علامة "منخفض الصوديوم". كما يمكنك استبدل الزبدة المملحة بالزبدة غير المملحة.

 تستطيع استخدام العشرات من المكونات المختلفة لإضافة نكهة إلى طعامك بدلًا من إضافة الملح لتحصل على وجبات منخفضة الصوديوم. فيما يلي بعض الوصفات:

  • قم بنقع صدور الدجاج أو شرائح اللحم في عصير الليمون أو عصير البرتقال أو النبيذ.
  • أضف بذور السمسم  إلى السمك قبل الخبز.
  • امزج توابل اللحم مع البصل والفلفل والزعتر.
  • اطهي الجزر مع القرفة وجوزة الطيب.
  • ضع بعض الشبت والبقدونس على البطاطا قبل التحميص.
  • أضف مسحوق الفلفل الحار إلى الذرة.
  • اطهي المعكرونة مع الثوم المفروم الطازج.

4. اضف نكهة من الفواكه

بدلاً من تمليح طعامك، استخدم ثمار الحمضيات في وجباتك اليومية. 

يمكنك إضافة الليمون كنكهة للحساء منخفض الصوديوم أو السلطات أو الأسماك. إذ تصنف فواكه الحمضيات من الأطعمة قليلة الصوديوم.

5. اتبع نمط غذائي قليل الدسم

إذا كنت تعاني من ارتفاع في ضغط الدم أو قصور في القلب، فإن خطواتك التالية هي اتباع نظام غذائي قليل الدسم وقليل الملح، والتخفيف من نسبة الدهون في جسمك، وممارسة التمارين الرياضية لزيادة نشاطك.

فوائد تناول الأطعمة منخفضة الصوديوم

تشير الدراسات إلى أن  تقييد الصوديوم قد يساعد في السيطرة على بعض الحالات الطبية أو تحسينها، من بينها:

  1. أمراض الكلى

تؤثر أمراض الكلى  -مثل مرض الكلى المزمن (CKD) أو الفشل الكلوي-  سلبًا على وظائف الكلى. 

فعندما تتعرض كليتك للخطر، تصبح غير قادرة على إزالة الصوديوم الزائد أو السائل بشكل فعال من جسمك. الأمر الذي يؤدي إلى تراكم الضغط في دمك، والتسبب في مزيد من الأضرار على الكلى.

  1. ضغط الدم المرتفع

يعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر لمختلف الحالات الطبية، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية. 

ربطت العديد من الدراسات ارتفاع ضغط الدم بتناول نظام غذائي عالي الصوديوم.

  1. أمراض القلب

ينصح عادةً باتباع نظام غذائي منخفض الصوديوم لمن يعانون من أمراض القلب، بما في ذلك قصور القلب. 

فعندما يتعرض قلبك للخطر، تنخفض وظائف الكلى، مما قد يؤدي إلى احتباس الصوديوم والماء. 

يمكن أن يسبب تناول الكثير من الملح الإصابة فرط السوائل لدى الأشخاص الذين يعانون من قصور القلب، ويؤدي إلى مضاعفات خطيرة مثل ضيق التنفس.

من قبل سلام عمر - الأربعاء ، 12 فبراير 2020