معدن الصوديوم

يعمل معدن الصوديوم سويةً مع البوتاسيوم على توازن الماء في الجسم، نقل الإشارات العصبية، تقلص العضلات والمحافظة على وتيرة سليمة لدقات القلب.

معظم الأنواع الغذائية تزودنا بكمية أكبر بكثير من الكمية اللازمة للجسم حيث أن معدل الاستهلاك اليومي من الصوديوم هو 3 – 7 غرامات (في اليوم).

الحاجة إلى إضافة الصوديوم هي نادرة في المناطق ذات المناخ المعتدل حتى وإن كانت التغذية قليلة الملح ومع ذلك هناك بعض الحالات قد تستدعي إضافة الصوديوم كالآتي:

• لمنع التعرض لضربات الشمس جراء خسارة كميات من الصوديوم بسبب التعرّق الزائد.
• إسهال.
• تقيؤ.

نقص الصوديوم بسبب غذائي هو نادر جدًا النقص ينبع عادةً من حالات تزداد فيها خسارة الجسم للصوديوم تشتمل أبرزها على الآتي:

1. الأعراض المبكرة لنقص الصوديوم

تشتمل أبرز الأعراض المبكرة على الآتي:

• الإنهاك.
• حركات انقباضية في العضلات.
• الدوخة.
• التقيؤ.

2. الأعراض الخطرة لنقص الصوديوم

في الحالات الخطيرة قد يطرأ هبوط حاد في ضغط الدم مما قد يسبب:

• التشوش.
• الاضطراب.
• الإغماء.
• تسارع ضربات القلب.

إن استهلاك كمية مفرطة من الصوديوم قد تُسبب الآتي:

• ارتفاع في ضغط الدم.
• زيادة خطر فشل القلب.
• احتباس السوائل الذي يؤدي إلى الدوخة وتورم الوجه والساقين.

الصوديوم منتشر بالأشكال الآتية:

• ملح الطعام العادي (كلوريد الصوديوم).
• لاكتات الصوديوم (Sodium lactate) هو دواء يعطى عن طريق الوريد.
• فوسفات الصوديوم هي مادة مليّنة يُمكن أن تُعطى بوصفة طبية فقط.
• ثاني كربونات الصوديوم (Sodium Bicarbonate ( الذي يُدعي أيضًا بالاسم الشائع رماد الصودا، أو صودا الغسيل يوجد في مضادات الحموضة (Antacids) والتي تُباع دون وصفات طبية.

الصوديوم موجود في جميع أنواع الأغذية تقريبًا إما كمركّب طبيعي وإما كمركّب تتم إضافته في عملية تصنيع الأغذية من المصادر الأساسية للصوديوم هي الآتي:

• ملح الطعام.
• الأغذية المصنّعة.
• الأجبان.
• الخبز.
• الحبوب.
• اللحوم.
• الأسماك المدخّنة.
• الأغذية المعلّبة.
• الزيتون.
• المياه التي تعرضت إلى عملية التليين( Water Softening) أي عملية خفض تركيز أيونات الكالسيوم أو المغنيسيوم في المياه الثقيلة كالتي تحتوي على أملاح معدنية بنسبة عالية.

تتحدد الجرعة بشكل فردي حسب طبيعة الأعراض ومدى خطورتها وفي حالات كثيرة من نقص الصوديوم تكون ثمة حاجة لحقن كلوريد الصوديوم في الوريد.

يحتاج البالغون إلى أقل من 1 غرام من الملح يوميًا لوظائف الجسم الطبيعية حيث إن الجرعة اليومية القصوى تبلغ 6 غرام أي حوالي ملعقة صغيرة أو ما يُعادل 2.4 غرام من الصوديوم 6.

• اللحوم الحمراء
• السمك
• الخبز والحبوب
• البقول
• الخضار الخضراء
• الفواكه
• الكبد
• البيض
• الجوز
• الدجاج
• الحليب
• الجبن
• الزبدة 
• الخضروات الجذرية