ما هي فوائد الترمس المر؟

هل أنت من عشاق الترمس؟ تعرف في هذا المقال على فوائد الترمس المر، وطريقة تحضيره بشكل صحي.

ما هي فوائد الترمس المر؟

يعد الترمس من الأطباق العربية الشهية التي تصنف من ضمن قائمة البقوليات، عادةً ما يقدم في الجلسات العائلية والأعياد والمناسبات الاجتماعية.

كل ما يهمك معرفته حول فوائد الترمس المر إليكم في ما يأتي:

فوائد الترمس المر

هناك فوائد عدة للترمس المر، إليك أبرزها:

1. يعد مصدر للبروتينات والمعادن 

يحتوي الترمس المر على نسبة عالية من البروتينات، التي يحتاجها جسمك يوميًا لإتمام وظائفه الحيوية، وهذا من أهم فوائد الترمس المر.

إذ يشمل 100 غرام من حبوب الترمس المسلوقة وغير المملحة على ما يقارب 36 غرامًا من البروتين، كما يوفر الترمس كمية كبيرة من المعادن، مثل: البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور.

2. يساعد في ضبط الوزن 

يعد طبق الترمس المر من الأطعمة الغنية بالألياف، إذ يحتوي 100 غرام من الترمس المسلوق على 19 غرام من الألياف، ويمكنك تناول حبوب الترمس بعد الطعام أو قبله، فقد يساعدك هذا المزيج الرائع من البروتينات والألياف في تسريع شعورك بالشبع والامتلاء لفترة أطول.

يمكن أن تساعد الألياف أيضًا في تسهيل عملية الهضم، وزيادة فقدانك للوزن خاصةً إذا كنت تدمج الترمس المر في جميع وجباتك. 

3. يساهم في تخفيض مستوى السكر في الدم 

يمكن أن تقلل الألياف أو البروتينات الموجودة في الترمس المر والمضافة إلى الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات من الاستجابة السكرية (Glycemic response) في الدم لها، الأمر الذي قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم عند المصابين بداء السكري من النوع الثاني. 

4. يقلل من مستوى الكوليسترول في الدم 

قد تساهم البروتينات والألياف الموجودة في الترمس المر في خفض مستوى الكوليسترول في الدم، المفيد بدوره في الحفاظ على صحة قلبك من الإصابة بالأمراض، لكن لا يوجد دليل علمي يدعم هذا الاستخدام للترمس بعد.

القيمة الغذائية للترمس المر

يوضح الجدول الاتي القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من الترمس:

القيمة الغذائية الكمية/100 غرام
الطاقة 371 سعرة حرارية
البروتين 36 غرام
الدهون 9.7 غرام
الكربوهيدرات 40 غرام
الألياف 19 غرام
الكالسيوم 176 مليغرام
الحديد 4.4 مليغرام
المغنيسيوم 198 مليغرام
الفسفور 440 مليغرام
البوتاسيوم 1010 مليغرام
الزنك 4.8 مليغرام
السيلينيوم 8.2 ميكروغرام
حمض الفوليك 355 ميكروغرام

طريقة تحضير الترمس المر 

إليك وصفة إعداد الترمس المر في منزلك لإزالة الطعم المر منه في ما يأتي:

  1. انقع حبوب الترمس المر في الماء البارد في وعاء غير قابل للتفاعل لمدة يوم كامل.
  2. قم بالتخلص من ماء النقع واغسل الترمس جيدًا.
  3. اغلى الماء، ثم ضع حبوب الترمس المر فيه، وابقيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
  4. قلب حبوب الترمس من حين لاخر.
  5. ارفع الترمس عن النار، وصفيه جيدًا.
  6. ضع حبوب الترمس في وعاء غير قابل للتفاعل، واغمره بالماء.
  7. انقع الحبوب لمدة أسبوع إلى أسبوعين لإزالة القلويدات، وصفيها يوميًا ثم اغمرها بالماء العذب من جديد.
  8. قم باختبار مرارة الترمس بتذوق واحدة، إذا وجدت أنها قد زالت قم بتصفية الحبوب جيدًا.
  9. أضف الماء المالح والليمون، وضعه في الثلاجة وتناوله في أي وقت.

الاثار الجانبية للترمس المر

بعد التعرف على فوائد الترمس المر يجب التنويه إلى أنه يحتوي على بعض المكونات السامة والتي تدعى قلويدات الكينوليزيدين (Quinolizidines) التي قد تسبب اثارًا جانبية لك، نذكر بعضًا منها في ما يأتي:

  • جفاف الفم.
  • عدم وضوح الرؤية.
  • انخفاض ضغط الدم.
  • الغثيان والضعف العام.
  • مشاكل في التنفس.
  • رد فعل تحسسي لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية اتجاه الفول السوداني أو البقوليات بشكل عام. 
من قبل سلام عمر - الأحد ، 31 مايو 2020
آخر تعديل - الأربعاء ، 3 فبراير 2021