13 توصيه لتناول أكلات العيد اللذيذة والصحية.. وبدون تخمة!

يكثر ضمن أكلات العيد شواء اللحوم واستهلاك الوجبات الدسمة الغنية بالسعرات الحرارية، اذا كيف يمكن المشاركة في احتفالات الشواء والولائم دون الابتلاء بالمزيد من السعرات الحرارية والإصابة بالتخمة؟

13 توصيه لتناول أكلات العيد اللذيذة والصحية.. وبدون تخمة!

كي لا نضطر للجلوس جانبا  كالأرانب مع قطعة من الخس والجزر في الوقت الذي يستمتع الجميع فيه باللحوم في العيد، نورد هنا بعض النصائح التي تجعل الشواء لذيذا أكثر وأقل دسما:

اللحوم

• تجنبوا ضمن أكلات العيد اللحوم ذات النوعية الرديئة مثل اللحوم المجمدة المصنعة. استخدموا دائما اللحوم الطازجة من عند جزار موثوق به ونظيف ويفضل أن تراقبوه عند إعداده لقطعة اللحم.

• اطلبوا من الجزار تنظيف اللحوم بشكل جيد جدا من الدهون.

• اختاروا قطع اللحم قليلة الدهون مثل لحم الخاصرة، فيليه لحم البقر أو صدر الدجاج.

• يوصى بالتقليل أو بتجنب القطع الأكثر دهنية مثل الانتريكوت، الأعضاء الداخلية مثل الكبد وغيرها. إذا كنتم ترغبون في تناول الهامبرغر، الكباب أو النقانق ضمن أكلات العيد - فمن الأفضل أن تعدوها في المنزل من اللحم المفروم القليل الدسم. بعبارات أكثر مباشرة - لا تشتروا أي خلطة تشاهدونها أمامكم والسلام!

المشروبات 

• يفضل التخلي عن المشروبات الغازية والعصائر بأنواعها ضمن أكلات العيد. فهذه الكربوهيدرات البسيطة لا تحتوي على أي قيمة غذائية، وفيها الكثير من "السعرات الحرارية الغير مفيدة" التي لا تسهم بأي شيء في الجسم سوى بانتفاخه، ومن ناحية أخرى فإنها تضيع كمية من الطاقة التي كان يمكن أن تذهب للحوم، والتي هي على الأقل مغذيه للجسم.

 اقرؤوا المزيد حول هذا الموضوع:
 كل شيء عن الاغذية الصحية والغير صحية.
• تقنيات فن الطبخ الصحي: النكهة المرغوبة لسعرات حرارية اقل. 
• لمتابعة تغريداتنا على التويتر اضغطوا هنا!

السلطات

• تشكل السلطات عادة فخ الدهون في حفلات الشواء. إذا كنتم تحبون أكل اللحوم، فلا داعي للتركيز على  هذا الجزء من الوجبة.

• إذا كنتم لا تستطيعون الأكل بدون وجود سلطة الحمص ويوجد لديكم استعداد لبذل الوقت - فيمكن اعداد الحمص البيتي (ليست مهمة صعبة جدا) أو على الأقل شراء الحمص الطازج. النتيجة تكون لذيذة أكثر وقليلة الدسم من أي سلطة أخرى مصنعة. إضافة لأن إعداد الحمص والبابا غنوج بالبيت يتيح لكم التحكم بكميات الملح والبهارات وبالطبع بالتخلي عن المواد الحافظة.

• أما بالنسبة للطحينة، فيمكن شراء الطحينة الخام من السوبر ماركت وتحضيرها في البيت – فهذا الأمر يتطلب فقط اضافة  الماء البارد، عصير الليمون، القليل من الثوم والبقدونس ولديكم طحينة رائعة وصحية.

• بالنسبة لجميع أنواع السلطات الأخرى - إذا لم يكن لديكم امكانية لإعداد السلطات الطازجة في المنزل، فبحق لا داعي لإضاعة المال والسعرات الحرارية على السلطات المصنعة. فهي تحتوي على الكثير من الدهون والمواد الحافظة.

• أثناء شواء اللحوم، احرصوا على وضع قطع اللحم على شبكة مرتفعة وعدم شواء اللحم بشكل مباشر على النار. حرق اللحم على الجمر ليس صحيا، لأنه يحتوي على الكثير من المواد الضارة جدا والمسرطنة (مثل السائل الذي يساعد على الاشتعال والذي يستخدم من قبل الكثيرين). كلما ابعدتم اللحوم عن الفحم والنار، فان الضرر يقل. وكل شيء نسبي بالطبع!

• لإضافة الكربوهيدرات للوجبة ضمن أكلات العيد، يمكن دمج البطاطا المخبوزة أو الخضار المقلية التي هي بالطبع أفضل من البطاطا المقلية، وفي الحقيقة هي أسهل لوجستيا (وأقل فوضى) حيث يتم اعدادها مسبقا في البيت. الخضار يمكن شواءها على الفحم مثل اللحوم – إضافة إلى كوز من الذرة، شرائح الباذنجان مع القليل من زيت الزيتون، البطاطا الحلوة، الكوسا - فالخيارات لا حصر لها. بالطبع ممكن (حتى انه ينصح) بإضافة سلطة الخضار المفروم الطازجة. والرجاء ثم الرجاء عدم إضافة المايونيز بسبب وبدون سبب لكل سلطة.

• المسؤولية عن عملية الشواء والجدل حول أفضل السبل لشواء اللحم يوصى بأن تتركوها للاخرين، وفي هذه الأثناء إشغال الأطفال باللهو بعيدا عن جمرات النار  لحرق بعض السعرات الحرارية قبل الوجبة وعدم حرق نفسهم عوضا عن ذلك.

والأهم من ذلك – فان معظم النزهات أيام العيد تقام في أوقات الظهيرة في الخلاء مثل المتنزهات لذا يجب الحرص على دهن الكريم الواقي من الشمس كل ساعة، خاصة في مثل هذا الحر الشديد، وكذلك جلب قبعة ونظارات شمسية، وبالطبع تجهيز الأطفال والتأكد من أنهم يشربون الكثير من الماء. في النهاية، فان اللحم هو الذي يجب أن يشوى - وليس أنتم ...

صحتين وإجازة عيد سعيدة!

 

من قبل شروق المالكي - الثلاثاء,6أغسطس2013
آخر تعديل - الثلاثاء,6سبتمبر2016