طريقة عمل بلح الشام

يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة للكثير من الأشخاص، ويمكن صنعه في المنزل وبشكل صحي أكثر من بلح الشام المتوفر في متاجر الحلويات، فما هي طريقة عمل بلح الشام الصحي؟

إليكِ طريقة عمل بلح الشام بمكونات صحية:

1. المكونات

إن من أبرز وأهم المكونات التي تتضمنها طريقة عمل بلح الشام الآتي:

• 3/4 كوب دقيق القمح الكامل أو دقيق الشوفان.
• كوب ماء.
• ربع فنجان زيت زيتون.
• 3 بيضات.
• 2 ملعقة كبيرة نشا .
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشّة ملح.
• قطر (شربات).

وأما بالنسبة إلى مكونات القطر التي يجب أن يتشربها بلح الشام هذا فهي الآتية:

• 2 كوب محلي طبيعي.
• 2 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• القليل من الفانيليا.

2. طريقة تحضير بلح الشام الصحية

إليك أسهل طريقة تحضير بلح الشام في المنزل:

• في قدر على النار، ضعي الماء والزيت وتركهم حتى الغليان.
• أثناء غليان الماء والزيت على النار، قومي بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا (Vanilla) في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح العجين متماسك.
• ارفعي العجين من على النار ومزجيها جيدًا، ويُفضل استخدام العجّان ثم تركها قليلًا حتى تبرد.
• ابدئي بإضافة البيض بشكل تدريجي، فبعد إضافة كل بيضة قومي بخلط المزيج جيدًا.
• ضعي العجين في قمع الحلويات لتشكيل بلح الشام وضعيه في الفرن للشوي.
• على حرارة 180-200 درجة اشوي بلح الشام مدة بين 20-25 دقيقة.
• انتظري حتى يتحول لونه للذهبي ثم ضعيه في القطر البارد.
• ارفعي بلح الشام من القطر وصفيه جيدًا ثم ضعيه في طبق التقديم.

وأما بالنسبة إلى طريقة تحضير القطر، فيجب عليك اتباع الخطوات الآتية:

• احضري قدر وضعي فيه الماء والمحلي وانتظري حتى الغليان.
• أضيفي عصير الليمون ورشّة الفانيليا وترك المزيج لمدة دقيقتين على نار متوسطة ثم رفعه عن النار.
• ترك القطر حتى يبرد لتضعي فيه بلح الشام.

يفضل بعض الأشخاص عمل بلح الشام بدون إضافة البيض، إليكِ طريقة تحضير بلح الشام بدون البيض، والمكونات التي قد تحتاجيها أيضًا:

1. المكونات

• 2 كوب دقيق القمح الكامل.
• 2 كوب ماء.
• ربع كوب نشا الذرة.
• 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة فانيليا صغيرة.
• رشّة ملح.
• قطر.

وأما بالنسبة إلى مكونات القطر فهي الآتية:

• 1/2 كوب محلي طبيعي.
• 1/2 كوب عسل طبيعي.
• 1 كوب ماء.
• ملعقة عصير ليمون طبيعي.

2. طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض

إليكِ طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض في خطوات سهلة:

• احضري قدر وضعيه على نار متوسطة، وضعي فيه الزيت والماء ورشّة الملح، وترك المزيج على النار حتى الغليان.
• أضيفي الدقيق مع التقليب حتى يصبح العجين متماسك.
• ارفعي العجين عن النار، واخفقيه في العجّان جيدًا.
• أضيفي النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في المزج.
• ضعي العجين في كيس الحلويات وابدئي في تشكيله ورشيه بالزيت وضعيه بالمقلاة الهوائية أو يمكنك شويه بالفرن.
• ضعي بلح الشام بعد أن يجهز بالقطر البارد ليصبح جاهز للتقديم.

إليكِ طريقة تحضير القطر في خطوات سهلة:

• احضري قدر وضعي فيه الماء والمحلي والعسل وانتظري حتى الغليان.
• أضيفي عصير الليمون وترك المزيج لمدة دقيقتين على نار متوسطة ثم رفعه عن النار.
• ترك القطر حتى يبرد لتضعي فيه بلح الشام.

إليكِ بعض النصائح التي تقلل من أضرار بلح الشام على الصحة:

• عدم تناول كميات كبيرة: إن الحلويات بشكل عام تسبب زيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول في الدم، ومخاطر على القلب، ولذلك يفضل الاكتفاء بواحدة أو اثنتين على الأكثر، ولا يكون هذا بشكل يومي.
• إضافة بعض نقاط القطر إليه: وذلك بدلًا من غمسه به، فإضافة بعض النقاط ستضمن عدم احتوائه على نسبة كبيرة من السكريات.
• استبدل طريقة القلي بالشوي: حتى وإن تأثر قوام بلح الشام قليلًا بالشوي، إلا أنها تساهم في تخفيف كمية السعرات والدهون المشبعة الناتجة عن القلي قدر الإمكان.
• استخدم المقلاة الهوائية: لأن المقلاة الهوائية تعتبر بديل أفضل وأقل ضررًا مقارنة بالقلي التقليدي، في حال لم ترغب بطريقة الشوي.