طريقة عمل الجريش الكويتي

تحتوي حصة الفرد الواحد من الجريش الكويتي على 489 سعرة حرارية تقريبًا، وذلك وفقًا لمكونات الوصفة المذكورة بالمقال وعلى افتراض أنها تكفي ل 6 أفراد، والجريش من الأطباق الغنية جدًا بالألياف الغذائية والعناصر، وهي مفيدة لصحة القلب والعظام، ولكنها مرتفعة إجمالًا بالدهون والكربوهيدرات ويجب الانتباه للكميات المتناولة منها وعدم الإفراط في أكلها خاصةً لمن يرغب بخسارة الوزن.

يوضح الجدول التالي القيم الغذائية بحصة الفرد الواحد من وصفة الجريش الكويتي بالدجاج السابقة على افتراض أنها تكفي ل 6 أفراد:

السعرات الحرارية	489 سعرة
إجمالي الدهون	15.2 غرام
الدهون المشبعة	1.7 غرام
الكولسترول	107 مليغرام
الصوديوم	502 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	47.7 غرام
الألياف الغذائية	7.3 غرام
إجمالي السكر	3.3 غرام
البروتين	43 غرام
الكالسيوم	37 غرام
البوتاسيوم	3 مليغرام

المكونات

• 2 كوب جريش مغسول ومنقوع بالماء ليلة كاملة.
• كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد.
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 حبة ليمون أسود جاف (لومي).
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة كاري.
• رشة فلفل أسود.
• ماء ساخن حسب الحاجة.

الخطوات

1. أحضر قدر كبير، وسخن الزيت، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم والليمون الأسود والتوابل وقطع الدجاج.
2. قلب المكونات معًا، واتركها 10 دقائق، ثم أضف الطماطم ومعجون الطماطم والملح، واتركهم 10 دقائق أخرى.
3. أضف الجريش بعد تصفيته، وقلب الخليط حتى تمتزج المكونات جيدًا، واغمر المكونات بالماء الساخن.
4. أترك المزيج على النار حتى يغلي، ثم اخفض درجة الحرارة، واتركه 120 دقيقة حتى ينضج، وقلبه كل 15 دقيقة لتمنع التصاق الجريش بالقاع.
5. أخرج قطع الدجاج من القدر، وانقلها لمحضرة الطعام، ثم أضف الجريش للمحضرة، واهرسهما معًا، ثم اسكبه في أطباق للتقديم.
6. يمكنك تزيين الجريش الكويتي بالبصل المقرمش المقلي في الزيت والمتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

لجعل طبق الجريش الكويتي بالدجاج صحي أكثر اتبع النصائح التالية:

• استخدم صدور الدجاج منزوعة الجلد لتحضير الوصفة باعتبارها الجزء الأقل دهونًا بالدجاجة.
• يُفضل تحضير صلصة الطماطم بالمنزل وذلك للتحكم بكمية الأملاح فيها.
• يمكن الاستغناء عن البصل المقلي للتزيين لتخفيف كمية الدهون والزيوت المُستخدمة لقليه.

• يعد الجريش عبارة عن حبوب القمح الكاملة، يُنصح مريض السكري بتناولها فهي مصدر مهم للألياف الغذائية المفيدة والتي تسهم في الحفاظ على مستوى السكر في الدم طبيعيًّا.

• عند اتباع طريقة عمل الجريش الكويتي، يُنصح بتقليل مقدار الزيت المستخدم، لتجنب الدهون والكولسترول والسعرات الحرارية الفائضة.
• استخدم معجون الطماطم الخالي من الصوديوم إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم، واحرص أيضًا على تقليل مقدار الملح المستخدم.

• يعد الجريش السعودي وصفة غنيّة بالمغذيات الرئيسة، ويُنصح بتناولها للحامل، واحرصي أيضًا على تناول البروتين بكمياتٍ مناسبةٍ للحفاظ على طاقة الجسم وتعزيز مناعتكِ ومقاومة إصابتك بالأمراض والعدوى.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالجريش الكويتي للحصة الواحدة

السعرات الحرارية	306 سعرة حرارية
إجمالي الدهون	13.3 غرام
الدهون المشبعة	2 غرام
الكولسترول	14 مليغرام
إجمالي الكربوهيدرات	37.7 غرام
الألياف الغذائية	5.2 غرام
الصوديوم	714 مليغرام
إجمالي السكر	7.5 غرام
البروتين	11.2 غرام
الكالسيوم	121 مليغرام
البوتاسيوم	116 مليغرام
فيتامين د	0 ميكروغرام
الحديد	3 مليغرام