طريقة عمل العدس الهندي

المكونات 

• كوب عدس أحمر.
• كوب ماء.
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• 3 حبات بصل مفرومة.
• 3 قرون فلفل هالابينو مفروم.
• 6 فصوص ثوم مفرومة.

مكونات البهارات 

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة كبيرة بذور كزبرة مطحونة.
• ملعقة صغيرة بذور خردل.
• ملعقة صغيرة ملح.

1. أحضر قدر، وأضف العدس، واغمره بالماء.
2. اطهو العدس على النار حتى يغلي وينضج.
3. أحضر مقلاة كبيرة، وسخن الزيت النباتي.
4. أضف بذور الخردل وحمصها.
5. أضف البصل والفلفل والزنجبيل والثوم، وقلبهم جميعًا.
6. أضف الكمون وبذور الكزبرة والطماطم.
7. قلب المكونات حتى تنضج الطماطم.
8. أضف كوب الماء، واتركه يغلي مدّة 6 دقائق.
9. أضف العدس المطبوخ إلى الماء المغلي.
10. أضف الملح وقلب المكونات، ثم أضف الكزبرة المفرومة.
11. ارفع العدس الهندي عن النار.
12. قدّم العدس الهندي ساخنًا بجانب أطباق الأرز أو الخبز الهندي.

• تعد وصفة العدس الهندي السابقة مثالية لمن يعاني من الاضطرابات الهضمية، نظرًا لاحتوائها على العدس بشكل رئيسٍ الذي يعد مصدرًا للمواد النباتية المعروفة بالبريبايوتكس، والتي بدورها:
  • تعزز صحة الأمعاء.
  • تقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي.
• يُنصح بتناول العدس للحصول على البروتين المهم لصحة الجسم والذي يعزز الشعور بالشبع لفترة طويلة خلال اليوم، كما أنّه يحتوي على الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك. 

• تعد المكونات المستخدمة في طريقة العدس الهندي مغذية ومفيدة لمرضى السكري، إذ يساعد تناول العدس على إبطاء معدل الهضم وبالتالي؛ تأخير عملية امتصاص الكربوهيدرات، مما يؤدي إلى خفض نسبة الجلوكوز في الدم.

• يُنصح مريض القلب بتناول العدس وتضمينه للنظام الغذائي المتناول فهو يحتوي على مقدار قليل من الدهون المشبعة والصوديوم، وبالمقابل يعد غنيًّا بالألياف الغذائية والمواد الكيميائية النباتية (البوليفينول) التي تُسهم في:
  • تحسين مستوى الكولسترول في الدم.
  • خفض ضغط الدم.
  • تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

• لا ضرر من تناول وصفة العدس الهندي، لأن مكوناتها تحتوي على مجموعة من المغذيات الطبيعية والعناصر المفيدة لصحة الجسم والجنين. 
• عند اتباع طريقة العدس الهندي احرصي على تقليل مقدار الفلفل الحار المضاف للوصفة، لتجنب الآثار الجانبية المحتملة كحرقة المعدة.
• احرصي على تناول العدس بكمياتٍ مناسبة، وحاولي تضمينه للنظام الغذائي المتبع، للحصول على:
  • حمض الفوليك المهم لنمو وتطور الجنين الصحي.
  • الحديد الذي يُسهم في درء التعب والإرهاق.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالعدس الهندي للحصة الواحدة