طريقة عمل القراصة

• 500 غرام من الطحين.
• 500 مل من الماء.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ½ ملعقة صغيرة بيكينغ باودر.

1. أحضر وعاء عميق وكبير، ونخّل فيه الطحين بشكل جيد.
2. أضف مقدار البيكينغ باودر والملح، واخلطهم جيدًا.
3. أضف كمية الماء بالتدريج إلى المكونات الجافة.
4. اعجن باستخدام يدك حتى تحصل على قوام أقرب إلى السائل.
5. أحضر مقلاة غير لاصقة، وسخنها على الموقد.
6. ضع مقدار مغرفة كبيرة من العجين في المقلاة.
7. أمسك المقلاة من ممسكها وابدأ بتحريكها حتى تتوزع العجينة وتغطي المقلاة.
8. اترك العجينة على النار حتى تنضج، ويتغير لونها إلى اللون الذهبي.
9. ارفع القراصة من المقلاة وضعها في طبق التقديم.
10. استمر في تكرار العملية حتى انتهاء الكمية.
11. يمكن تناول القراصة مع الشوكولاتة أو الفواكه.

• تحتوي طريقة عمل القراصة السودانية السابقة على مكون غذائي أساسي وهو الطحين، والجدير ذكره أنه يجب على اللذين يعانون من حساسية القمح تجنب تناول الوصفة لتفادي رد الفعل التحسسي الناتج عن تناول الأطعمة الغنية بالغلوتين.
• يجب التنويه إلى تجنب تناول الوصفة لمن يعانون من مشكلة الاضطرابات الهضمية والذي يؤدي إلى مضاعفات صحية في بطانة الأمعاء الدقيقة وتلفها.

• يُنصح مريض السكري عند اتباع طريقة عمل القراصة السودانية استبدال مكون الطحين القمح بطحين الحبة الكاملة لخلوها من الغلوتين الذي بدوره يرفع من معدل السكر في الدم.

• لا يُنصح مريض القلب بتناول الوصفة، لاحتوائها على مكون الطحين المكرر والذي ارتبط وجوده كمكون غذائي بارتفاع خطر تعرض الأوعية الدموية لمشاكل صحية أو الإصابة بالسكتة الدماغية.
• عند اتباع طريقة عمل القراصة السودانية، يجب على مريض القلب استبدال مكون الطحين بمكون غذائي آخر صحي خالٍ من الغلوتين مثل طحين الحبوب الكاملة.

• يُنصح الحامل بالتقليل من الأطعمة المصنوعة من الطحين المكرر، مثل: المعكرونة والبسكويت وخُبز البيتا، وبناءً عليه يجب على الحامل تجنب تناول الوصفة أو التقليل منها.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالقراصة للحصة الواحدة