طريقة عمل الكبسة الحارة

مكونات الكبسة 

• دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع، تزن حوالي 1350 غرام.
• ¼3 كوب ماء ساخن.
• ¼2 كوب أرز طويل الحبة.
• 450 غرام طماطم معلبة مقطعة.
• ¼ كوب معجون طماطم.
• ¼ كوب زبدة.
• 3 حبات جزر مقشرة ومبشورة.
• حبة بصل مفرومة ناعمًا.
• 6 فصوص ثوم مفرومة.
• مكعب مرق دجاج.

مكونات البهارات 

• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ½ ملعقة صغيرة ليمون مجفف.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
• رشة كمون.
• رشة كزبرة.
• رشة فلفل أسود.
• رشة جوزة الطيب.

مكونات التقديم 

• ¼ كوب زبيب.
• ¼ كوب لوز محمص.

خطوات تحضير البهارات 

1. احضر وعاء كبير الحجم.
2. أضف الهيل والزعفران والقرفة والفلفل المطحون والبهارات المشكلة والليمون المجفف.
3. اخلط المكونات جيدًا، واترك المزيج جانبًا.

خطوات تحضير الدجاج 

1. احضر قدر كبير، وأضف الزبدة، وأذبها على نار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف الثوم والبصل، وقلبهما مدّة 5 دقائق.
3. أضف قطع الدجاج، وحمرها على نار متوسطة الحرارة مدّة 10 دقائق.
4. أضف معجون الطماطم والطماطم المعلبة والجزر وكافة البهارات ومزيج بهارات الكبسة.
5. اطهِ المكونات 3 دقائق، ثم اسكب الماء وأضف مكعب مرق الدجاج.
6. اترك الصلصة تغلي على النار، ثم غطِّ القدر، واخفض درجة الحرارة، واتركها 30 دقيقة.

خطوات تحضير الأرز 

1. أضف الأرز برفق إلى مكونات القِدر الذي حُضِر فيه الدجاج.
2. غطِّ القدر، واتركه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز مدّة 25 دقيقة.
3. أضف الزبيب والمزيد من الماء الساخن بحسب الحاجة.
4. غطِّ المزيج، واتركه مدّة 5-10 دقائق حتى ينضج الأرز تمامًا.

خطوات تقديم الكبسة الحارة

1. انقل الأرز إلى طبق كبير الحجم.
2. رتب قطع الدجاج فوقه.
3. رش شرائح اللوز المحمص فوق الطبق.
4. قدّم الطبق مع سلطة الخضار الطازجة أو صلصة الدقوس الحارة.

• يساعدك تناول الكبسة الحارة في تعزيز قدرة الجسم على تكسير الدهون وزيادة التمثيل الغذائي، وذلك بسبب محتواها من التوابل والفلفل الحار اللذان يُسهمان في كبح الشهية وتقليل الرغبة في تناول الطعام.
• تعد الوصفة مصدرًا غنيًّا بالمغذيات الطبيعية والعناصر الصحية والمفيدة كالبروتين والكربوهيدرات والمعادن والفيتامينات التي تسهم في الحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الإصابة بالأمراض المزمنة.
• تناول الوصفة بجانب السلطة أو شوربة الخضار أو الحبوب الكاملة، لتعزيز الشعور بالشبع والامتلاء وضبط الشهية.

• استبدل الأرز الأبيض بالأرز البني عند تحضير الكبسة الحارة، لتجنب نسبة الكربوهيدرات العالية، وبالتالي تقليل خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

• يُنصح مريض القلب بتناول الأطعمة الغنية بالتوابل بكميات مناسبة، فقد يٌسهم تناولها في تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والكولسترول.

• تحتوي وصفة الكبسة الحارة على مجموعة كبيرة من البهارات، احرصي على استشارة الطبيب حول إمكانية تناولها، لتفادي أي أضرار أو مخاطر صيحة محتملة.
• تجنبي الإفراط في تناول الأطعمة الحارة، لتفادي الحموضة المعوية والحرقة وألم البطن والالتهاب المعوي أو التهاب المعدة التقرحي المحتمل.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالكبسة الحارة للحصة الواحدة