طريقة عمل المسخن

إليك هذه المكونات لتحضر أكلة المسخن بطريقة صحية أكثر من المعتاد:

• كيلو صدور دجاج.
• 1/4 كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة الكمون.
• 2 ملاعق السماق كبيرة الحجم.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات.
• 30 غرام من اللوز.
• 3 حبات من البصل كبير الحجم مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 4 أرغفة من خبز تورتيلا القمح.
• 5 غرام من البقدونس المفروم.
• ملح.
• فلفل أسود.

1. أولًا حضر الفرن على درجة 220 درجة مئوية لطهي صدور الدجاج، قم بتتبيل الدجاج من خلال إضافة ملعقة زيت زيتون والكمون والقرفة والبهار وأضف الملح والفلفل الأسود أيضًا.
2. حرك الدجاج بالخليط جيدًا ثم ضعه في صنية الفرن واتركه من 30 إلى 45 دقيقة لحين الاستواء، بعد نضوج الدجاج لا تتخلص من المرقة المتواجدة في الصينية.
3. الآن ابدأ بالبصل، ضع البصل في المقلاة على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء، غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية، وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي، وعندما يتبخر الماء وينضج البصل جيدًا، أضيفي السماق وملعقة كبيرة من زيت الزيتون لكل كوب من البصل.
4. أضف ملعقتين من السماق وملعقتين صغيرتين من الكمون والقليل من الفلفل الأسود على البصل وحرك جيدًا وبذلك يصبح البصل جاهزًا.
5. حمّر الخبز قليلًا لإعطائه بعضًا من الطعم المقرمش، ويمكن وضع خبز التورتيلا كاملًا في الشواية أو تقسيمه إلى أرباع مثلًا، وذلك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
6. ضع الخبز في صحن التقديم ثم ضع فوقه نصف كمية البصل، بعدها أضف القليل من مرقة الدجاج من فوقه ورتب صدور الدجاج المشوي.
7.  قم بتحميص اللوز بدلًا من قليه؛ للتقليل من السعرات الحرارية والدهون بالوصفة.
8. أضف على الدجاج ما تبقى من البصل مع اللوز والبقدونس والقليل من السماق.
9. يمكن تقديم الزبادي وشرائح الليمون بجانب المسخن.

• اختر نوع الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل، سواء تورتيلا أو شراك أو الخبز العربي، لاحتواء دقيق القمح على الألياف والمواد الغذائية.
  
• اختر صدور الدجاج الكاملة أو المقطعة لاحتوائها على أقل نسبة دهون مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى.
• لا تبالغ في كمية الملح المستخدمة وحاول التمليح باعتدال لتقليل كمية الصوديوم بالوصفة.

• يعد الخبز أساس لهذا الطبق مما يعني حصص عالية من الكربوهيدرات التي يجدر بك حسابها .
• يفضل استخدام خبز الحبوب الكاملة كونه أعلى بالألياف.
• يرجى حساب جرعة الإنسولين بشكل صحيح، مراعيًا كمية الكربوهيدرات في خبز المسخن.

• يعد المسخن من الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات، لذا يرجى الحذر وعدم الإفراط في تناوله ممن يعانون من تصلب الشرايين أو السمنة.

• إذا ما كنت تعانين من الحموضة وحرقة المعدة أو الغثيان فقد يزيد تناول هكذا طبق ثقيل ويحتوي الزيت بكمية كبيرة من سوء الوضع لذا فيفضل تجنب تناوله حينها.
• إذا كنت تطمحين لتقليل السعرات خلال يومك والمحافظة على زيادة صحية للوزن، فيجدر بك حساب حصصك من هذه الوجبة أو تجنب تناولها لكونها عالية بالسعرات.

الجدول أدناه يوضح عدد السعرات الحرارية والقيم الغذائية للرغيف الواحد من المسخن وفقًا للوصفة السابقة:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمسخن للحصة الواحدة