عمل المسخن بطريقة صحية

المسخن أحد الأكلات الشعبية الفلسطينية، إليك طريقة عمل المسخن وأهم المعلومات الغذائية عنه.

عمل المسخن بطريقة صحية
01:00 4
محتويات الصفحة

المقادير لتحضير طريقة عمل المسخن

إليك مكونات أكلة المسخن:

  • دجاجة كاملة مقطعة.
  • 1/2 كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة الكمون.
  • 3 ملاعق السماق كبيرة الحجم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 30 غرام من الصنوبر.
  • 3 حبات من البصل كبير الحجم مقطع إلى شراح رقيقة.
  • 4 أرغفة من خبز الطابون.
  • 5 غرام من البقدونس المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود.

الخطوات لتحضير طريقة عمل المسخن

  1. أولًا حضر الفرن على درجة 220 درجة مئوية لطهي الدجاج، قم بتتبيل الدجاج من خلال إضافة زيت الزيتون والكمون والقرفة والبهار وأضف الملح والفلفل الأسود أيضًا.
  2. حرك الدجاج بالخليط جيدًا ثم ضعه في صنية الفرن واتركه من 30 إلى 45 دقيقة لحين الاستواء، بعد نضوج الدجاج إياك والتخلص من المرقة المتواجدة في الصنية.
  3. الآن قم بقلي الصنوبر، ثم ابدأ بالبصل، ضع البصل في المقلاة بالإضافة إلى الملح واتركه يقلى بالزيت على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، استمر بتقليب البصل حتى يصبح أكثر طراوة وذبولًا.
  4. الآن أضف ملعقتين من السماق وملعقتين صغيرتين من الكمون والقليل من الفلفل الأسود على البصل وحرك جيدًا وبذلك يصبح البصل جاهزًا.
  5. حمّر الخبز قليلًا لإعطائه بعضًا من الطعم المقرمش، ويمكن وضع خبز الطابون كاملًا في الشواية أو تقسيمه إلى أرباع مثلًا، وذلك لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  6. ضع الخبز في صحن التقديم ثم ضع فوقه نصف كمية البصل، بعدها أضف مرقة الدجاج من فوقه ورتب الدجاج المشوي.
  7. أضف على الدجاج ماتبقى من البصل مع الصنوبر المقلي والبقدونس والقليل من السماق وزيت الزيتون.
  8. يمكن تقديم الزبادي وشرائح الليمون بجانب المسخن.

ملاحظات اخصائية التغذية

  • يعتمد طبق المسخن على إضافة البصل المقلي والدجاج إلى الخبز. هذه الوجبة غنيّة جدا بالسعرات الحرارية بسبب احتوائها على كمية كبيرة من الزيت مما قد يجعله غير مناسب لمن يطمح لنزول الوزن أو السيطرة عليه.
  • عندما يتعرّض البصل إلى درجات حرارة مرتفعة خلال القلي، تتلف الكثير من فوائده الصحية وخصائصه العلاجية.
  • لتحضير صحي ضعي البصل المقطع في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء. غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية، وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي. عندما يتبخر الماء وينضج البصل جيدا، أضيفي السماق وملعقة كبيرة من الزيت لكل كوب من البصل.

طريقة عمل المسخن ومرضى السكري

  • يعد الخبز أساس لهذا الطبق مما يعني حصص عالية من الكربوهيدرات التي يجدر بك حسابها .
  • يفضل استخدام خبز الحبوب الكاملة كونه أعلى بالألياف.
  • يرجى حساب جرعة الإنسولين بشكل صحيح، مراعيًا كمية الكربوهيدرات في خبز المسخن.

طريقة عمل المسخن ومرضى القلب

  • يعد المسخن من الأطعمة الغنية بالدهون والكربوهيدرات، لذا يرجى الحذر وعدم الإفراط في تناوله ممن يعانون من تصلب الشرايين أو السمنة.

طريقة عمل المسخن والنساء الحوامل

  • إذا ما كنت تعانين من الحموضة وحرقة المعدة أو الغثيان فقد يزيد تناول هكذا طبق ثقيل ويحتوي الزيت بكمية كبيرة من سوء الوضع لذا فيفضل تجنب تناوله حينها.
  • إذا كنت تطمحين لتقليل السعرات خلال يومك والمحافظة على زيادة صحية للوزن، فيجدر بك حساب حصصك من هذه الوجبة أو تجنب تناولها لكونها عالية بالسعرات.

القيم الغذائية للحصة الواحدة

سعرات حرارية909
بروتين61 غرام
دهون إجمالية69 غرام
مجمل كربوهيدرات8 غرام
ألياف غذائية2 غرام
صوديوم512 ملغم
كوليسترول234 ملغم

تقييمك للوصفة