طريقة عمل المطبق بالبيض

مكونات العجين

• 3 أكواب دقيق.
• كوب زيت نباتي.
• ½ كوب ماء.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• ¾ كوب جبن موزاريلا مبشور.
• 125 غرام لحم مفروم.
• 4 حبات بيض كبيرة الحجم.
• حبة كراث صغيرة.
• حبة فليفلة متوسطة.
• حبة بصل متوسطة.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة فلفل أسود.

• أحضر وعاء كبير، وأضف الدقيق و3 ملاعق زيت نباتي والملح، واخلط المكونات معًا، ثم أضف الماء تدريجيًّا.
• اعجن المكونات حتى تحصل على عجين طريّة ومتماسكة، ثم اقسم العجين إلى 12 كرة، وادهن الكرات بالزيت.
• ضع كرات العجين في صينيّة، واتركها ترتاح حوالي 30 دقيقة.
• قطّع الكراث والفليفلة والبصل والثوم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• أحضر قدر، وأضف الزبدة، وأذبها على نار متوسطة الحرارة، ثم أضف البصل، وقلبه حتى يذبل.
• أضف الكراث والفليفة والثوم، وقلبهم حوالي 3 دقائق، ثم أضف اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبهم دقيقتين.
• أضف البيض، وقلبه حتى ينضج، وتأكد من نضج المكونات، ثم انقلها لطبق جانبي.
• إفرد كرات العجين لتصبح رقيقة، وضع الحشوة داخلها في المنتصف، ثم رش الجبن فوقها.
• أغلق أطراف العجين من الجانبين للداخل، ثم أغلق الطرف السفلي والعلوي للداخل أيضًا لتغطي الحشوة كاملًا.
• سخن مقلاة على النار، وادهنها بالزيت، واقلي المطبق 4 دقائق من الجهتين تقريبًا لتصبح ذهبيّة اللون، أو قم بشي القطع في الفرن، وتناولها ساخنة.

• لا تبالغ في تناول الوصفة، فهي مرتفعة بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، لتتجنب زيادة الوزن أو السمنة وتراكم الدهون في الجسم والإصابة بالأمراض المزمنة.
• عند اتباع طريقة المطبق بالبيض، تجنب إضافة الجبنة إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو من حساسية تجاه بروتين الحليب الكازين، لتتجنب ردود الفعل التحسسية المحتملة مثل:
  • الطفح الجلدي.
  • الصداع النصفي.
  • انتفاخ البطن.
  • الإسهال.

• عند اتباع طريقة المطبق بالبيض، استخدم الدقيق المصنوع من الحبوب الكاملة، لتتجنب الكربوهيدرات البسيطة والسكريات الضارة، لتتفادى ارتفاع السكر في الدم بعد تناولها.

• عند اتباع طريقة المطبق بالبيض، احرص على تقليل كميّة الملح المستخدمة وعلى تقليل المصادر الغذائية الغنيّة بالصوديوم كالجبن إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم.
• تجنب إضافة كميّة كبيرة من الجبنة للقطع المتناولة، فهي غنيّة بالدهون المشبعة، وقد يسبب الإفراط في تناولها إلى زيادة خطر الإصابة بمشكلات القلب وأمراض الأوعية الدموية.

• لا مانع من أن تناول الوصفة، لكن احرصي على عدم المبالغة، وتناولي مقدارًا مناسبًا فقط، لتجنب السعرات والدهون الفائضة التي تسبب زيادة الوزن والسمنة.
• تحتوي طريقة المطبق بالبيض على الأحماض الدهنية أوميغا 3، احرصي على تناول مصادرها الغذائية كالجبن، للحفاظ على صحة الجسم ونمو الجنين، وتعزيز صحّة القلب والدماغ.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالمطبق بالبيض للحصة الواحدة