طريقة عمل الملوخية اليابسة

مكونات الملوخية

• 325 غرام ملوخية اليابسة (مجففة).
• 280 غرام كزبرة طازجة مفرومة.
• 700 غرام صدور دجاج.
• 6 أكواب مرق دجاج.
• ½ كوب زيت نباتي.
• قرن فلفل أحمر.

مكونات البهارات 

• 80 غرام ثوم، حوالي 3 رؤوس كبيرة الحجم مقشرة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بذور كزبرة.

مكونات إضافية للتقديم 

• أرز بالشعرية.
• عصير ليمون.
• شرائح ليمون.

طريقة تحضير الدجاج 

1. اغسل قطع الدجاج بالماء، وضعها في قدر مملوء بالماء.
2. ضعها على النار حتى تنضج حوالي 30 دقيقة.
3. أخرجها من المرق، وقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
4. ضعها في طبق، واتركها جانبًا لحين استخدامها.

طريقة تحضير الملوخية 

1. أضف نصف مقدار الزيت لمقلاة كبيرة، وسخنه على النار بدرجة حرارة متوسطة.
2. أضف الملوخية اليابسة وبذور الكزبرة.
3. قلبهما مع بعضهما جيدًا حتى تصبح أوراق الملوخية مقرمشة وغامقة اللون.
4. ارفع الملوخية عن النار، واتركها جانبًا.

طريقة عمل الملوخية اليابسة 

1. افرم الثوم والفلفل وأوراق الكزبرة ناعمًا.
2. سخّن الزيت المتبقي في قدر كبير، ثم أضف نصف مقدار الثوم والكزبرة.
3. قلبهم دقيقتين، ثم أضف الفلفل الحار، واستمر في التقليب.
4. أضف الملوخية اليابسة والملح، وقلبهم مع الثوم والكزبرة جيدًا لمدّة دقيقتين.
5. أضف مرق الدجاج وقطع الدجاج، ثم غطِّ القدر.
6. اتركه على نار منخفضة الحرارة لمدّة 30 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.

طريقة تقديم الملوخية اليابسة 

1. ارفع الملوخية اليابسة عن النار.
2. أضف الثوم والكزبرة المتبقيين، وقلبهم جيدًا.
3. أسكب الملوخية في أطباق للتقديم.
4. تُقدّم الملوخية اليابسة ساخنة، وبجانب الأرز بالشعيرية وعصير الليمون أو شرائح الليمون الطازجة.

• يُنصح بتناول الملوخية وتضمينها للنظام الغذائي المتناول، لتأثيرها المضاد للشيخوخة ودورها في تحسين صحة الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء، إلى جانب تهدئة العقل والجسم وتعزيز الاسترخاء والقدرة على النوم. 
• تناول الطبق للحصول على العناصر المغذية المهمة الموجودة في مكون الدجاج، حيث يُسهم تناوله في الحصول على البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع والامتلاء ويُسهم في الحفاظ على كتلة العضلات ونموها، بالإضافة إلى دوره في استقلاب الكالسيوم، مما يُعزز صحة العظام ويحافظ عليها.

• عند اتباع طريقة عمل الملوخية اليابسة، احرص على تحضير طبق من الأرز البني أو قم بتناولها بجانب الخبز أو قطع التوست المصنوعة من النخالة أو الحبوب الكاملة، لتجنب الكربوهيدرات المرتفعة، لفادي خطر ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم.
• تحتوي الوصفة على مكوّن أوراق الكزبرة وبذورها، والتي يُنصح مريض السكري بتناولها، لخفض مستوى السكر في الدم عن طريق تنشيط الإنزيمات التي تُساعد على معالجة الجلوكوز في الدم وتقليل خطر ارتفاعه.

• تحتوي طريقة عمل الملوخية اليابسة في مكوناتها على مكوّن الكزبرة، حيث يُنصح بتناولها لتأثيرها المتعدد على صحة القلب، حيث تعمل كمدر للبول، مما يُسهم في طرد الصوديوم من الجسم وبالتالي؛ تقليل ضغط الدم والحفاظ على مستوى الكولسترول طبيعيًّا، والوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الملوخية اليابسة على مجموعة متنوعة من المكونات المغذية كالدجاج الغني بالبروتين، قد يُساعد تناوله في تعزيز صحة الجسم ومناعته وتقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية.
• تناولي الملوخية بكميات مناسبة، حيث قد يُساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بالالتهابات البكتيرية، إلى جانب تعزيز مناعة الجسم وتعزيز الشفاء والتعافي.

تجدر الإشارة إلى أن الجدول الآتي يوضح القيم الغذائية للطبق دون حساب مقدار مكونات التقديم الإضافية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالملوخية اليابسة للحصة الواحدة