طريقة عمل الملوخية باللحمة

مكونات الملوخية 

• 3 أكواب مرق لحم.
• 1 كيلو غرام ملوخية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة.
• فص ثوم مفروم.

مكونات التقلية (الثوم) 

• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة كزبرة.
• 6 فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.

مكونات اللحمة 

• ½ كيلوغرام لحم مقطّع مكعبات.
• بصلة كبيرة الحجم.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون، أو 7 حبات هيل.
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير التقلية 

1. سخّن السمن في مقلاة صغيرة على النار.
2. أضف الثوم المفروم والكزبرة، وقلبهما معًا جيدًا.
3. ارفع الخليط عن النار.

طريقة سلق اللحمة 

1. أحضر قدر كبير الحجم.
2. أضف اللحمة مع مقدار مناسب من الماء.
3. أضف البصل والفلفل والملح والهيل.
4. اترك اللحمة على النار حتى تنضج تمامًا.
5. صفِّ اللحمة، واتركها جانبًا.

طريقة عمل الملوخية باللحمة 

1. اغسل أوراق الملوخية بالماء جيدًا، ثم صفّها، واتركها في الهواء حتى تجف تمامًا.
2. افرم أوراق الملوخية ناعمًا، ثم أضف الكزبرة والثوم والملح إلى مرق اللحم.
3. ضع القدر على النار، واتركه عدّة دقائق.
4. أضف مكعبات اللحم، ثم أضف الملوخية، وقلّب المكونات معًا جيدًا.
5. غطِّ القدر، واتركه على النار لمدّة 10 دقائق.
6. أضف خليط الثوم، واترك الملوخية على النار لمدّة دقيقتين.
7. ارفعها عن النار، واسكبها في أطباق مناسبة للتقديم.
8. قدّم الملوخية باللحمة ساخنة، وبجانبها الأرز أو الخبز بحسب الرغبة.

• تحتوي المكونات المستخدمة في طريقة عمل الملوخية على مكوّن مرق اللحم، حيث قد يُسهم تناولها في الحصول على الأحماض الأمينية التي تُعزز النوم العميق والاسترخاء. 
• يُنصح من يعاني من الأمراض أو المشكلات التنفسية كاحتقان الصدر بتناول الملوخية، وذلك لارتفاع محتواها بمضادات الالتهاب التي تُسهم في تنظيف المسالك التنفسية وتهدئة الحلق وتعزيز التعافي والشفاء.

• يُعد طبق الملوخية باللحمة مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، قد يُسهم تناوله في تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم، إلى جانب تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.
• عند اتباع طريقة عمل الملوخية باللحمة، احرص على تناولها بجانب الأرز البني أو الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة بدلًا من تناول الخبز والأرز المصنوعين من الدقيق المكرر، لتجنب الكربوهيدرات الفائضة، لتفادي خطر ارتفاع مستوى السكر في الدم.

يُنصح مريض القلب بتناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون بكمية مناسبة كجزء من نظام غذائي صحي، لتجنب الدهون المشبعة الضارة، وللحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتجنب الأضرار الصحية الناتجة عن الإفراط في استهلاك الدهون، كارتفاع الكولسترول الضار في الدم.

• تناولي طبق الملوخية باللحمة، للحصول على البروتين والأحماض الأمينية الموجودة في مكوّن اللحمة، وللحصول على الألياف الغذائية الموجودة في مكوّن الملوخية، لتعزيز صحة الجهاز الهضمي وحركة الأمعاء.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لالملوخية باللحمة للحصة الواحدة